CARACTERÍSTICAS DESEABLES EN AVES

INFORME

CRISTIAN ALBERTO ARDILA PEÑUELA

GERARDO RODRIGUEZ AGUDELO

(ESTUDIANTES)

JAIME CORTES JEREZ

(DOCENTE)

INSTITUTO TÉCNICO AGROPECUARIO

GUADALUPE - SANTANDER

ONCE

2016

INTRODUCCIÓN

Las aves de corral se pueden estudiar según sus características externas e internas. El exterior se refiere a las características visibles de sus capas y al fenotipo o conformación corporal, el cual veremos en el siguiente cuadro comparativo, en donde se encontraran las características deseables en las diferentes líneas de producción.

LÍNEAS DE PRODUCCIÓN

GENERO CARACTERÍSTICAS DESEABLES

PRODUCCIÓN DE CARNE

HEMBRA

(RAZA ROSS)

Gran capacidad de incrementar su peso

Rápido desarrollo físico y buena estructura corporal para soportar altos pesos a edad temprana

Eficiente conversión, o sea, la capacidad de convertir los alimentos en carne

Buena calidad de la carne y rápido emplume

Alta viabilidad Resistente a enfermedades Color adecuado de la piel, en

especial el predominio de plumas blancas

Apresiable resistencia al calor y al frio

Desarrollo precoz Menor desarrollo que el

macho. Cabeza más pequeña. Cuello más delgado. Cuerpo más largo y menos

ancho que el macho. Pechuga grande y redonda. Patas más cortas, delgadas y

sin espolón.

MACHO

(RAZA JERSEY BLANCA GIGANTE)

Porte erguido y actitud alerta. Temperamento linfático.

Desarrollan menos actividad que las aves livianas.

Pico fuerte y curvado. En las variedades blancas el pico y las patas deben ser amarillos.

Cabeza mediana con cresta y barbillas de poco desarrollo.

Alas cortas e implantadas hacia delante en el trocó.

Cuello largo y grueso. Pechuga profunda y ancha,

con músculos desarrollados que le dan aspectos prominentes.

Espalda larga e inclinada. Cola corta y con pocas

plumas. Patas cortas, gruesas y muy

separadas. Espolón es grueso, casi recto y romo.

Muslos muy masculinos Pies con dedos gruesos

PRODUCCIÓN DE HUEVO

HEMBRA

(RAZA LOHMANN)

Pechuga saliente y con abundante carne.

Buena distribución de la carne, sin estar gorda.

Temperamento tranquilo que permite su fácil captura.

Capacidad de producir huevos en cantidad abundante y persistente

Rápido desarrollo de la madurez sexual y estructura corporal adecuada para la postura

Eficiente conversión o capacidad para convertir alimentos en huevos

Buen tamaño de huevo, con cascara firme y de buena calidad interna

Alta viabilidad Resistencia a enfermedades Color adecuado de la cascara Cresta y barbillas bien

desarrolladas, rojas, calientes y de textura suave con caída hacia un lado.

Cabeza redondeada. la cloaca es amplia, de

aspecto húmedo y piel circundante de color rosado.

las patas y pico están des pigmentados y la separación entre isquiones y punta del esternón es de 3 a 4 dedos

color blanco o rojo-café. Pico y patas amarillas. Cuerpo delgado pero con

buen desarrollo del abdomen. Espalda larga y recta. Patas delgadas sin espolón. Ojos redondos prominentes y

vivos. Cola serrada corta y recta.

MACHO(RAZA MINORCA)

Porte erguido y actitud alerta. Temperamento Nervioso. Pico y patas amarillas. Cresta desarrollada y erecta,

barbilla grande. La piel de la cresta y barbilla es suave y caliente.

Cuerpo delgado. Cuello con plumas

abundantes, largas y brillantes.

Cola grande erecta y de forma redondeada, con

plumas abundantes, largas y brillantes.

PRODUCCIÓN DOBLE PROPÓSITO

HEMBRA

( RAZA RHODE ISLAND RED)

Pueden criarse bien dentro de un rango muy amplio de temperatura y humedad.

Mayor resistencia a las enfermedades.

Su producción de carne y huevos es modesta.

Son buenas ponedoras y buenas madres

Los huevos son grandes y el color de la cascara es oscuro (marron)

Engordan con suma facilidad, por eso hay que cuidar su alimentacion

MACHO

( RAZA RHODE ISLAND RED)

Cabeza mediana longitud. Pico grueso y curvado.

Cresta y barbillas bien desarrolladas en el macho y poco desarrolladas en la hembra.

Línea dorsal horizontal. Cuerpo alargado más grande que el de los gallos de la raza productores de huevo.

Pechuga profunda y ancha. Cola desarrollada, ancha,

erguida y adornada con plumas largas más oscuras en el macho.

Patas amarillas de mediana longitud

MEJORAMIENTO GENÉTICO EN AVES DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS

RAZAS:

Clasificaciones de las razas de gallinas.Hay diversas formas de clasificar las razas, solemos considerar dos:

1. Basada en el tipo corporal o formato externo, que suele ir unida a su procedencia geográfica reciente.

Son las siguientes:

Las asiáticas, que son gallinas superpesadas y muy llamativas en cuanto a su morfología, presentando plumas en las patas, moños, tufos, plumas sedosas, etc.

Las mediterráneas, que son de tamaño mediano y formato ligero, presentando además el color blanco de su orejilla.

Las aves norteamericanas o atlánticas, para contraponerse a la mediterránea. En realidad las norteamericanas proceden de razas europeas, aunque puedan haber tenido aportes de razas asiáticas. Este tipo de aves presentan un formato semipesado y la orejilla roja.

Razas de lucha, pelea o combate, presentan en su morfología una posición mucho más vertical que las demás. Disponen de una musculatura pectoral muy señalada y potente.

2. Considerando las variantes de la avicultura existen otras cuatro agrupaciones:

Razas exclusivamente ornamentales o de exposición. Razas que han sido explotadas comercialmente. Razas que en algún momento, o incluso ahora, pueden incluirse en ambos grupos. Razas de nueva creación o sintéticas, empleadas más en la vertiente de producción.

PARÁMETROS DE HEREDABILIDAD

CARÁCTER COEFICIENTE DE HEREDADBILIDAD

Heredabilidad elevada (60-40 %)

Peso corporal 0,4 - 40%

Velocidad de crecimiento 0,5 - 40%

Longitud de las patas 0,5 - 50%

Peso de los huevos 0,6 - 60%

Heredabilidad intermedia (40-20%)

Forma del huevo 0,4- 40%

Espesor de la cascara 0,4- 40%

Calidad del albumen 0,4 - 40%

Longitud de la quilla 0,3 - 30%

Productividad de los supervivientes 0,3 - 30%

Eclosión del huevo 0,27- 27%

Heredabilidad baja (20-10%)

Longitud del pecho 0,2 - 20%

Madurez sexual 0,2- 20%

Heredabilidad muy baja (menor al 10%)

Producción de huevo de gallinas colocadas en gallineros.

0,05 - 5%

Vitalidad 0,08 - 8%

Resistencia a la linfomatosis 0,05 - 5%

Resistencia a las enfermedades del aparato 0,05 - 5%

respiratorio.