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Circuito productivo de la leche
Realizado por LU, MELI Y MAGUI
ACTIVIDAD PRIMARIA
Uso de la materia prima: la
leche
El ganado vacuno lechero se encuentra en el centro y Sur
de Santa Fe, que es la zona tambera por excelencia; Este
y Sur de Córdoba y centro Norte de Buenos Aires. Dentro
de las razas sobresale la Holando Argentina, seguida por la
Jersey, Flamenca y Normando.
La vaca es cuidada y ordeñada en el campo. La ubre de
la vaca debe estar limpia cuando se la ordeña. La elaboración de la leche es importante, porque es un
alimento saludable. Las condiciones de higiene y calidad de
la leche, deben acompañar el proceso desde el tambo hasta la
planta elaboradora.
Luego del proceso de pasteurización, se elaboran los productos
derivados: el queso, la manteca, la crema, el yogurt, el dulce
de leche; que también contienen calcio; un mineral
fundamental para nuestro cuerpo.
Elaboración de la leche
ACTIVIDAD SECUNDARIA
Lo que se elabora con la leche DULCE DE LECHE
MANTECA
ACTIVIDAD TERCIARIA
Traslado y comercialización Las vacas se ordeñan mayormente en la
provincia de Santa Fe. También se ordeñan en Córdoba y en Buenos Aires.
Los camiones que trasladan leche necesitan ser refrigerados.
La leche se traslada al resto del país para su venta.
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