Viña

PROIV BIMIV 2012. EDUARDO AGUIRRE. GABRIEL FLORES.

JUAN ORELLANA. JOSE RIVERA. MARIA ROJAS. SERGIO ROMERO.

Viña Corral Victoria 11 hect.

Viña Valle Frio 200 hect.

Camino Paso Pehuenche / Camino Internacional

Camino Secundario Ruta k.569 / Ruta de Producción

RELACIÓN DE PRODUCCIÓN

Debido a que Corral Victoria no cuenta con una Maquila, deben llevar su Producto (Uvas) a la Viña aledaña, Viña campo frío, en donde se realiza el proceso de trituración de los frutos. Posterior a ello se lleva el producto a la guarda o bodega de l corral, para su proceso de fermentación.

RELACIÓN DE PRODUCCIÓN

RED HÍDRICA

USOS DE SUELO

RIOS Y QUEBRADAS

RED VIAL

EMPLAZAMIENTO

UBICACIÓN

http://www.trekkingchile.com/ES/vinias/vino-regiones.php#maule visitada 2l 27/09/2012

8

8500

RELACIÓN PRODUCCIÓN CARMENERE EN EL VALLE CENTRAL

PRODUCCIÓN ANUAL9000Lt/ Has. X 8 Has. Producción

Total Producción: 70.000 Litros

Guarda en Barrica de Acero Inoxidable

Total Tinajas Acero Inoxidable 9

1 de 1.000 litros c/u1 de 8.500 litros c/u1 de 8.000 litros c/u4 de 4.000 litros c/u2 de 12.500 litros c/u

Total : 57.500 litros

Guarda en Barrica de RobleTotal Barricas: 50 de 250 litros c/u

Total: 12.500 litros

VIÑA ORGÁNICAUna viña orgánica, es aquella que es capaz de producir manteniendo una agricultura ecológica y biodinámica. Para ser catalogada orgánica debe cumplir estos cuatro principios básicos:

1.- Crear un sistema que tenga la capacidad de producir frutos de buena calidad y reponer a la tierra los nutrientes extraídos por la cosecha.

2.- Crear biodiversidad dentro de la propiedad, transformándola en un organismo capaz de autorregular la presencia de plagas y enfermedades.

3.- Aplicar preparados biodinámicos para estimular los procesos de vida que ocurren en la naturaleza.

4.- Lograr un sistema integrado. Donde las vías de solución no solo favorezcan la cosecha, sino que se base también en la relación con los otros organismos.

Trabajo Artesanal, sin maquinaria industrial. Solo caballo y manualmente. Y sin utilizar tantos productos químicos.

CONDICIONES AMBIENTALES FAVORABLES DE UNA BODEGA DE VINO

Luz: Tenue y que no llegue directamente a las botellas de vino. Cuanto más potente sea ésta, peor.Temperatura: Es óptimo lograr una oscilación mínima entre 12° C y 14° C.Ventilación: Moderadamente ventilado, sólo para evitar hongos por exceso de humedad y temperatura.Vibraciones: Se han de evitar movimientos innecesarios ya que perjudican el estado de conservación y evolución del vino.Estanterías de Botella: Las botellas deben ir en posición horizontal. (Vinos espumosos permiten posición vertical)

TIPOS DE VINOSSELLO DE RAZA

Variedad: 100% Carmenere.

Elaboración: Proviene de la selección de las mejores uvas del predio. Cosecha a mano.

Fermentación: 100% criado en barricas de roble Por 13 meses.

CABALLO CHILENO

Variedad: 100% Carmenere.

Elaboración: Proviene de uvas del predio. Cosechada a mano

Fermentación: 30% en barrica70% en cubas de acero inoxidable

HUASO CHILENO

Variedad: 100% Carmenere.

Elaboración: Proviene de la selección de las mejores uvas del predio. Cosecha a mano.

Fermentación: 100% en barricas de roblePor 8 meses