En el siguiente cuadro se especifica el costo de la materia prima directa que se ocupa

para obtener el producto terminado Pollo Asado al Carbón.

Esta lista tiene las cantidades cotizadas para una semana.

Para poder determinar el costo de producción del producto se necesita especificar todos

los costos al igual que los indirectos, por eso se presenta la siguiente tabla.

Una vez determinados estos costos, es preciso tomar en cuenta que cantidad de Pollo se

vende en una semana, para que la suma de los gastos directos e indirectos se divida

entre dicha cantidad, así obtendremos el costo producción del producto.

CUADRO COSTOS DE MATERIA PRIMA

MP Cantidad Kilos Csto. Caja Costo total Csto x kilo

Jitomate 5 cajas 120 kilos $230.0 $1250.00 $10.47

Chile jalapeño 1,5 bultos 54,5 kilos $411.0 $411.00 $7.50

Lechuga 150 pzas 150 pzas $3.00 $450.00 $3.00

Ràbano 15 manojos 25 kilos $7.00 $105.00 $4.20

Zanahoria. 1 bulto 45 kilos $250 $250.00 $8.33

Sal 7 paquetes 7 kilos $6.00 $30.00 $6.00

Limón 1,5 bultos 41,3 kilos $247.80 $247.80 $6.00

Cebolla 1,5 bultos 35,7 kilos $243.75 $243.75 $6.50

Ajo 3 kilos 3 kilos $18.00 $18.00 $6.00

Achiote 6 pzas 6 kilos $198.00 $192.00 $32.00

Condimentos 3 kilos 3 kilos $150.00 $150.00 $50.00

Vinagre 1 caja 4galones $210.00 $210.00 $52.50

$1967,00 $3,557.00 $192.73

GASTOS INDIRECTOS

concepto Bimensual Mensual Semanal Diario

Luz $523.00 $261.5 $130.75 $17.43

Agua $490.00 $245.00 $61.25 $8.75

Mano de obra $9,600 $4,800.00 $1,200.0 $160.00

Carbón $3,385 $1692.5 $846.25 $112.833

Bolsa polipapel $734.25 $367.125 $183.62 $24.475

$2,421.87 $243.488

Este es el costo por semana.

GI por semana

Ventas del 27-09-2010 al 03-10-2010

Día Cantidad Csto Unitario Csto. Venta Total

Lunes 55 $24,50 $65,00 $3,575.0

Martes 50 $24,50 $65,00 $3,250.00

Miércoles 90 $24,50 $65,00 $5,850.00

Jueves 69 $24,50 $65,00 $4,485.00

Viernes 75 $24,50 $65,00 $4,875.00

Sábado 190 $24,50 $65,00 $12,350.00

Domingo 180 $24,50 $65,00 $11,700.00

Total: 709 $24,50 $65,00 $46,085.00

Por lo tanto tenemos que: Para determinar el costo de producción del producto, se multiplica la cantidad de producto vendido (por semana) por el costo unitario (proveedor) dividido entre la suma de costo de MP y GI. Entonces tenemos que:

Si el costo de la MP en la semana es de: $3,557.00

El gasto indirecto por semana es de $2,424.87 $5,981.87 MODELO MATEMATICO:

CP= X+Y

Z

Donde: X es costo MP por semana. Y es GI por semana. Z es ventas totales por semana. W es Costo unitario proveedor.

+W

Ventas totales por semana

Costo unitario pollo (proveedor)

709

$24,50

$24,50

$2421,87 $3,557.00 + + =

CP = $8,403.74

709

+ $24,50

CP = $11.85 0

+ $24.50

CP = $36.35 0

Costo de

producción

del producto.

CP