1. PRODUCCION Y COMERCIALIZACIONDEL CULTIVO DE FRESA EN ELMUNICIPIO DE Grupo 102058_492 ARMANDO ELIAS GUTIERREZTUTOR: NOEMI YALILE PERNA MENDEZGERARDO AUGUSTO ALFONSOLUIS ALIRIO RODRIGUEZ GUTIERREZ PUEBLO BELLO CESAR

2. pueblobello-cesar.gov.coPlanteamiento del problemaEn el municipio de Pueblo Bello, departamento del Cesar, no existenmuchas fuentes de empleo, especialmente en el campo, por tratarse deun territorio preponderantemente rural y los monocultivos tradicionales noson lo suficientemente rentables, en todo el departamento solo el 5% escultivo de fresa.Formulacin del problemaEste proyecto est encaminado al estudio del cultivo y comercializacinde cinco hectreas de la fruta de fresa en el municipio de Pueblo Bello(Cesar) incrementando los ingresos para los pequeos agricultores,ampliando la comercializacin de esta fruta. 3. Justificacincentury21colombia.comEl departamento del Cesar ha tenido un bajo ritmo de crecimiento en losltimos aos, por su carcter tradicional de estructura productiva regional,gran parte de la cual se desarrolla en resguardos indgenas de la sierraNevada y en zonas alejadas de los centros de consumo, arrojando enconsecuencia una oferta restringida, escasa movilidad de los factoresproductivos y bajos niveles de inversin.Entre las razones adicionales es necesario referirse a la debilidad de lademanda local para los productores agropecuarios, la desigualdad en losconsumos y la inequitativa distribucin de los ingresos, ms an cuando enmuchas comunidades rurales del Departamento el nivel salarial no alcanzaal salario mnimo legal.Por ello, toma mayor importancia el proyecto del cultivo y comercializacinde Fresa en la medida en que entra a fortalecer las experienciascomerciales realizadas por el propio esfuerzo de los productores y aimplementar un modelo de desarrollo local a tono con las necesidadesregionales y por otro lado a fortalecer la visin empresarial en lasactividades agropecuarias 4. Objetivo generalAnalizar el potencial de negocios en la Produccin y comercializacin delcultivo de fresa en el municipio de Pueblo Bello (cesar), para desarrollarun proyecto de produccin como alternativa para mejorar el empleo ycalidad de vida en el entorno municipalpueblobello-cesar.gov.co 5. Objetivos especficos Capacitar diez familias del municipio de Pueblo Bello (Cesar)En el cultivo y comercializacin de la fresa. Incrementar la produccin de fresa en el departamento delCesar, fortaleciendo los mercados, buscando los mediosefectivos para la comercializacin de la fruta. Mejorar la calidad de vida, el nivel de ingresos del pequeoproductor individual del rea del proyecto. 6. Marco de referenciaMarco contextualcarreterascolombia.comEl municipio de Pueblo Bello, est ubicado a 54 kilmetros de distancia deValledupar, Est ubicado sobre la sierra Nevad de Santa Marta a unos 1200 msobre el nivel del mar. Con un clima ente 14 y 22 grados. Su economa estbasada en el sector primario, a travs, de actividades agrcolas y la ganadera.Se destacan los cultivos de Maz, Frijol, Pltano y Cacao, entre los cuales sedestaca este ltimo. La produccin del Caf est constituida como una de lasprincipales actividades econmicas del Municipio.El Proyecto Produccin y Comercializacin de Fresa, se enmarca dentro delpensamiento de la poltica de desarrollo agropecuario regional y por lo tanto, esun instrumento vlido para el fortalecimiento de la economa de los pequeosproductores justificacin ms que vlida para realizar este proyecto, coherentecon el Plan de Desarrollo Departamental y municipal. 7. Marco de referenciaReferentes conceptualescentroeducativoeldiviso.blogspot.comInvestigacin de campo con un tipo descriptivo.La investigacin de campo, me permite el conocimiento de la realidad y dela problemtica, y de las necesidades de la poblacin el texto Tcnicas dedocumentacin e investigacin de la Universidad Nacional Abierta (1990),expone: La investigacin es de campo cuando la estrategia que cumpleel investigador se basa en mtodos que permitan recoger los datos enforma directa de la realidad donde se presentan, definindose as los datoscomo primarios.El autor Arias (1997), expresa: la investigacin descriptiva consiste en lacaracterizacin de un hecho, fenmeno o grupo, con el fin de establecer suestructura o comportamiento, se desea describir, en todos suscomponentes una realidad, es por ello que se puntualizan los aspectosms destacados del cultivo y produccin de la Fresa 8. Identificacin del producto o servicio (caractersticas o atributos)El desarrollo de actividades agrcolas en el departamento del Cesarcontribuye a mejorar la calidad de vida de las comunidades, promoverel desarrollo y mejorar el medio ambiente.Este proyecto est enfocado al estudio del cultivo y comercializacinde cinco hectreas de la fruta de fresa en la Vereda La Honda,parcela El Cairo en el municipio de Pueblo Bello (Cesar)En primer lugar establecer la importancia de esta fruta, sus cualidadesy la necesidad de que sea incluida en la dieta alimenticia.Incluir las condiciones para su cultivo, suelos, agua para el riego,clima, variedades, plagas y enfermedades ms comunes 9. DESCRIPCIN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTOBeneficiarios del proyecto: Diez familias del municipio, tres familias conmujeres cabeza de hogar, con un promedio de 5 miembros por familia. Conmano de obra disponible para la produccin agrcola, donde no hay muchasoportunidades de empleo, y con el objetivo de prevenir el desarraigo y lamigracin.Consumidores:Para el consumo fresco, generalmente el productor entrega su producto alintermediario local y/o regional el cual luego entrega el producto alcomerciante mayorista, el cual se encarga de hacerlo llegar al consumidorfinal 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANLISIS DE LA DEMANDA)La programacin de produccin en el plan de siembras y con base a ladistribucin estimada de la cosecha en los 10 meses de recoleccin, comotambin su comportamiento en los diferentes calibres de fresa que se obtieneny que es un factor que se pretende mejorar con las variedades de fresaescogidas y adaptadas a Pueblo Bello y el paquete tecnolgico a aplicarlogrando as las frutas de mayor valor comercial. Nos muestra la siguientedistribucin. 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS DE LA OFERTA) El amplio uso ya sea en el consumo directo de la misma o en la elaboracin industrial de postres, bebidas y jugos, entre otros, a partir de sus formas (fresca, deshidratada, congelada o en conserva), ha llevado a que su cultivo haya evolucionado hasta convertirse en uno de los que tienen mayores niveles de perfeccionamiento a nivel gentico y en las labores culturales de produccin, manejo pos cosecha y comercializacinTipos de frutas Fruta fresca para exportacin: esta en plan de estudio Fruta fresca para mercado nacional : es aquella que por pequeosdefectos de formacin o por tener ms de 3/4 de maduracin, nocalifica para exportacin. El mercado nacional no es muy exigente en cuanto a calidad por loque, sobre todo en meses de poca cosecha, an fruta muy pequea sevende para consumo fresco. Fruta para industria: La fruta de industria es aquella que por excesivamaduracin, defectos de formacin, daos no muy severos y tamaopequeo, no califica para fruta fresca. Se leva, se la quita el cliz y elpednculo y se empaca en bolsas prcticas de 5 kg para ser llevada almercado. La fruta industrial puede ser congelada y almacenada para suuso posterior. 12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS DE LA PRECIO)Anlisis del mercadoAnlisis de Anlisis deAnlisis deAnlisis de lalalalosComercializacinOferta DemandaPreciosConclusiones del Anlisis del Mercado 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (CMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIN DEL BIEN O SERVICIO) Debido a que la fruta es altamente perecedera, debe cosecharse cada tres das y manejarse con mucho cuidado. Una cosa es lo que la planta de fresa est en capacidad de producir y otra lo que el productor estn en capacidad de cosechar y comercializar. En un manejo adecuado de la plantacin y sobre todo de la fruta, puede estar la diferencia entre cosechar el 90% el 30% de la fruta que la planta produce. Debe empezarse a manejar la fruta desde antes de su formacin y su desarrollo, para que llegue en buenas condiciones a la cosecha. Al momento de la cosecha, se de seleccionar la fruta, empacarla, transportarla y almacenarla adecuadamente, para presentar un buen producto en el mercado. Una fruta de fresa cosechada en plena maduracin y mantenida a temperatura ambiente, se deteriora en un 80% en slo 8 horas.La seleccin de la fruta se hace de acuerdo con el mercado al que se dirige, lo mismo que el empaque. 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (CMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIN DEL BIEN O SERVICIO) Diagnstico del estado actual del entorno social de las familias involucradasen el proyecto. Realizar un proceso de sensibilizacin entre los diferentes actoresinvolucrados en el proceso. Analizar la viabilidad econmica del proyecto y conseguir los recursos Capacitar al personal en materia de produccin y administracin derecursos Implementar el proyecto en produccin. Producir actividades econmicas asociadas al entorno, evitando eldesarraigo y promoviendo una mejor calidad de vida de los habitantes delcampo en el municipio . Con el apoyo de la Oficina de Planeacin y formacin del SENA, lo mismoque el aprovechamiento de terrenos de las familias del proyecto . Infraestructura y personal de los medios de apoyo en el municipio.Campesinos de la regin, como mano de obra .Contratacin de algunaspersonas en la fase de asesora tcnica y de negocio. 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (LOCALIZACIN DEL PROYECTO)Este proyecto se realiza en la parcela el Cairo, Vereda laHonda jurisdiccin del municipio de Pueblo BelloDepartamento del Cesar. Esta parcela se encuentraubicada a una hora de camino del pueblo. El Municipio de Pueblo Bello, nico Municipio enclavadoen la Sierra Nevada de Santa Marta cuenta con un climatemplado y en temporadas del ao frio, con variosasentamientos indgenas como son los arhuacos que sonmayora y son denominados nuestros hermanos mayores,Kankuamos, koguis.Va de entrada a la Parcela EL CAIRO 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)El anlisis se realizara a partir de la tabulacin de la informacin obtenida enfuncin de las variables a medir que ser de tipo cuanti-cualitativo. Cuantitativoporque en el estudio se conocer la cantidad de producto obtenido, los costospor hectrea y cualitativo por el efecto que producir en las familiasinvolucradas en este proyecto al obtener una mejor calidad de vida cuando susingresos aumenten.Poblacin: habitantes del Municipio de Pueblo Bello, Departamento del cesar.Muestra: 10 familias campesinas.Un Ingeniero agroindustrial1 capataz10 cultivadores 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (NECESIDADES DEMAQUINARIA Y EQUIPO) 18. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO (INVERSIONESNECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO)1. Costos de operacin mensual.Costo variable: MOD (mano de obra directa)Materia Prima semillas10771.250Costos fijos.1.000.000____________Papelera $ 11771.250300.0001. Gastos De administracin.Nmina de administrativos5.000.000 Transporte 1.000.0006.000.0001. Inversin.Alquiler mensual del terreno2.000.000Adaptacin del terreno5.000.000Equipos y Herramienta.4.694.000Gastos pre operativos 1.000.000 $30.765.250 19. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (NECESIDADES DEADECUACIONES Y OBRAS FSICAS)CaractersticaValorConstruccin de estructura 5.000.000Sistema de Riego 2.000.000Establecimiento y manejo de l1.000.000cultivoTransferencia y capacitacin700.000Subtotal8.700.00 20. CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9 PREGUNTAS BSICAS DELNo Pregunta PROYECTO Respuesta1 Qu problema resuelvePermite obtener Trabajo y salariofijos para los trabajadoresel proyecto?pertenecientes a las 10 familias incluidas en el proyecto.2 A quin se dirige la solucin? 10 familias de la parcela El Cairo en el municipio de Pueblo Bello y lacomunidad consumidora de esta fruta3 Cunto se producir? En 5 hectreas de cultivo. Cada hectrea producir aproximadamente 5toneladas de fruta, para un total de 25 toneladas o 25.000 kilos Valor delkilo. $ 2.000 pesos. Para un producido de $ 50.000.000 millones. Porcosecha.4 Dnde se localizar la solucin?En la vereda La Honda. Parcela el Cairo ubicada en zona rural delmunicipio de Pueblo Bello (cesar)5 Cmo se solucionar el problemaEnseado a las personas vinculadas al proyecto sobre los cultivos y lacomercializacin de la Fresa.La produccin ser vendida en un 70% a la empresa frutos de la costa: El30% a los almacenes de cadena6 Cul es la mejor alternativa de Tecnificacin de cultivos, con el apoyo de la empresa privadaSolucin al problema?7 Con qu recursos se har el La empresa Frutos de la Costa subsidia con el 50% del costo y el otro 50%proyecto? con prstamos.8 Quin realizar el proyecto? 10 familias campesinas con la ayuda de un ingeniero agrcola y nuestragerencia.9 Cundo se realizar el proyecto? En mes diciembre de 2012 21. PRESENTACIN DEL SISTEMA DE INDICADORESINDICADORES ECONMICOS DEL PROYECTO Aspecto a medir INDICADORESDescripcin del indicador (Explicacin osignificado del indicador)1.- Impacto 1.- Cultivadores con empleo fijo y aumento de ingresos.Qu se lograr?2.- Productos 2.- la produccin es de 25 toneladas de fruta.3.- Procesos3.- El costo aproximado del proyecto es de $58.765.250. genera 12 empleos directos y 50 indirectos-4.- Efectos5.- cobertura 4.- Efectos: los consumidores obtienen un producto mseconmico, ms fresco y ms saludable.5.- La cobertura es en todo el departamento del cesar atravs de los almacenes de cadenaCunto se lograr?La produccin de una hectreas de fresa es de 5toneladas de fruta o sea 5000 kilos a razn de 2000 pesosel Kilo estaremos vendiendo tonelada a 10.000.000millones de pesos. Se lograra una venta de $ 50.000.000neta por cosecha.De qu calidad se lograr? Excelente calidad, fruta fresca y apetitosa, con tecnologaamigable con el medio ambiente.Cundo se lograr? A partir de diciembre de 2012 22. Presentacin del sistema de indicadores Implementar el cultivo de fresa para mejorar la empleabilidad y calidad de vida del FIN Implementacin del proyecto productivo al 100% sector rural de Pueblo Bello - Cesar Analizar el potencial de negocios en la Produccin y comercializacin del cultivo de PROPOSITO fresa en el municipio de Pueblo Bello (cesar)DIAGNOSTICOActividad 1: Visitar el territorio para mirar la viabilidad del cultuvo en el terrenoActividad 2: Entrevistar a los miembros de las familias, verificando que tengancomponentes de inters y de mano de obra. AlcanceActividad 3: Dimensionar los medios econmicos disponibles / medios necesarios /canales de financiacin de la diferencia si la hay, a travs de un estudio deprefactibilidad financiera.OportunidadActividad 4: Cotizar el valor del cultivo por metro cuadrado en la zona.Actividad 5: Realizar varias reuniones con las autoridades y el SENA para evaluar losalcances del proyecto y los programas vinculantes que puedan aplicar.SENSIBILIZACIN:Actividad 1: Con base en el diagnstico, elaborar una estrategia de sensibilizacinhacia los diferentes actores del proceso: Elaboracin del 100% cobertura y participacin deActividad 2: Elaborar piezas tanto graficas como audiovisuales o de radio local, que los actorespromuevan la vinculacin, especialmente desde el perfil del consumidor, de laCOMPONENTES O PRODUCTOS cadena de comercializacin y otros sectores transversales. INTERMEDIOSActividad 3: Poner en marcha la estrategia de mercado, con base en la sensibilizacin.VIABILIDAD ECONMICA:Actidad 1: Conformar y formalizar el tipo de sociedad y roles de desempeo de cadauno.Actividad 2: Elaborar contratos y documentos que apalanquen y comprometan Indicadores de (eficiencia + eficacia) efectividad orecursos, financiero y de infraestructura disponible, segn los aportes. impactoe los programasActividad 3: Solicitar al sector financiero los crditos, de ser necesarios.Actividad 4: Realizar los contratos o intenciones de contrato para la comercializacindel producto.IMPLEMENTACIN:Actividad 1: Adquisicin de los elementos necesarios (herramientas e insumos)Actividad 2: Preparacin de los terrenos, manual y mecnico, disposicin de riego,Espacios de terreno habilitados, personalabonos y seguridad. capacitado y puesta en marcha del proyectoActividad 3: Siembra y mantenimiento de los terrenos.Actividad 4: Aplicacin de la estrategia de mercado. 23. ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE ELPROYECTO Sostenibilidad ambientalSostenibilidad econmica Sostenibilidad social El cultivo de fresa estUno de los componentes del El desarrollo socioeconmico de enmarcado dentrodelos proyecto que han tenido un cualquier municipio depende en sistemas de produccin queimpacto positivo en el logro degran medida de su desarrollo evolucionan de forma muylas metas, es el aspecto agrcola. Los beneficios son sostenibles con el paisaje, dan comercial, ha permitidorepartidos en la sociedad cobijo a fauna local Los recursos garantizar el mejoramiento de la mediante mecanismos ambientales necesarios para elcalidadde vida delos educativos, de asistencia tcnica, cultivo (agua, suelos, faunacultivadores de fresa al percibirfinanciamiento, polticas auxiliar, aire, etc.) Tienen muyprecios ms justos y el desarrollo salariales, y servicios pblicos. buena calidad desde punto dedeestrategias de Implica el incremento en la vista agrcola, favoreciendo la comercializacin.solucin de necesidades bsicas conservacin de la estructura delComo alimentacin,salud, suelo.La rentabilidad econmica es vivienda, educacin, vestido, excelente ya que en las 5recreacin y desarrollo personal Se hacumplido con lahectreas cultivadas tendremos en general. normatividad de nuestro pas, una produccin de 5 tn/he, para para la conservacin y proteccin un total de 25 tn por cosecha. La sostenibilidad del proyecto en delmedioambiente,Se Con un valor de $10.000.000 portrminos sociales tiene como establecieron mecanismos de tonelada. Adems se crean 11 base la conformacin de la control y seguimiento ambiental empleos directos y 50 indirectos asociacincomunitariade de este proyecto.cultivadores de fresa y la alcaldade Pueblobello que daacompaamiento y capacitacin atodos los trabajadores del cultivo. 24. Conclusiones El impacto positivo en la regin es el principal factor positivo, pues brinda un cambio en losparadigmas de la produccin de la zona, brindando empleo y bienestar. La viabilidad econmica es aceptable, por cuanto se tiene la disponibilidad del terreno y elpersonal interesado en la produccin de la fresa. Hacer parte del Plan de Desarrollo Departamental y Municipal garantiza el apoyo en eltiempo. El anlisis juicioso de pre inversin y de inversin e implementacin, lo mismo que tenerindicadores continuos, utilizando lo aprendido en el curso de Diseo de Proyectos, de laUniversidad Nacional Abierta y a Distancia. Se espera por parte de los programas institucionales del gobierno el acceso a crditos. La utilizacin de nuevos sistemas agrcolas beneficioso para mejoramiento y preservacinde los recursos naturales -suelo y agua. La creacin de una microempresa para la transformacin del producto. Un procesos de comercializacin ms eficientes, apoyados por los almacenes de cadena. Los cultivadores de fresa, no pueden garantizar la venta total de su cosecha, puede ocurrirque se quede con una parte del mismo, que no pudo vender a tiempo, sumando a esto quela fresa es un producto perecedero. Cambio inesperados del clima, sequia o invierno puede afectar el cultivo. Lo mas importante tener espacios de terreno habilitados, personal capacitado y puesta enmarcha del proyecto 25. BIBLIOGRAFA Contreras, Marco Elas. Formulacin y evaluacin de proyectos (2003). UNAD. Dvila, Luz Marina, evaluacin de proyectos (2009) Santa Fe de Bogot. Can Salazar Henry, 2011, Modulo de Diseo de Proyectos, Bogot Santoyo Jurez, Cesar. Martnez Alvarado, Oscar. Paquete tecnolgico para laproduccin de fresa Cultivo de fresa en Colombia www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/fresa. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, Desarrollo de la Fruticulturade Cundinamarca, op.cit., p.55. Corporacin Colombia Internacional, SIM Sistemas de Inteligencia de Mercados. Corpoica Seccional Valledupar. 26. GRACIAS