UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO.CENTRO ACADÉMICO REGIONAL CHIAPAS

EL CULTIVO DE LA PIÑA (Ananas comosus) (L) Merr

MATERIA: FRUTALES I

PRESENTADO POR:

FRANCISCO NÚÑEZ PÉREZ

El cultivo de la piña (Ananas comosus) (L) Merr

Es uno de los cultivos tropicales y subtropicales que ha tenido mayor impacto, en todas las zonas tropicales dado que es uno de los cultivos que se adapta mejor a estas condiciones ambientales.

La piña, pertenece a la familia Bromelaceaes, una familia muy grande de las regiones tropicales de américa, una especie es originaria de áfrica: la mayoría de las bromelaceaes son epifitas.

La piña y otras especies relacionadas crecen sobre el suelo.

Es una planta herbácea perenne y monocarpica. Como en el caso del plátano, cada tallo florece solo una vez y muere después de fructificar.

CLASAIFICACIÓN TAXONÓMICA

Nombre común: Piña

Nombre Científico: Ananas comosus

Reino: Vegetal

División: Monocotiledóneas

Clase: Liliopsida

Orden: Bromeliaceae

Género: Ananas

Especie: Comosus

MORFOLOGIA DE LA PIÑA

Raíz. Sistema radicular es muy superficial, generalmente las raíces se localizan en los primeros 15 cm del suelo aunque pueden profundizarse hasta 60 cm, o más. Depende esencialmente de las características físicas del suelo: estructura, aireación y humedad.

Tallos. Se encuentra de hojas lanceoladas, es carnoso y se encarga de almacenar los nutrientes de la planta. Tiene de 20-30 cm de largo.

Hojas. Son envolventes dispuestos en forma espiral, una planta adulta presenta de 70 a 80 hojas por planta. Los bordes de estas pueden estar provistas de espinas o libres según la variedad.

Inflorescencia. Contiene de 100 a 200 flores dispuestas en forma de espiral fusionadas entre sí y con el tallo central, dando origen a un fruto partenocárpico.

Flor. Las flores son de color rosa con tres pétalos que crecen en las axilas de las brácteas apuntadas, de ovario hipógino. Son numerosos y se agrupan en inflorescencias en espigas de unos 30cm de longitud y de tallo engrosado.

Fruto. La fruta nace en el ápice del pedúnculo y está formada por 100-200 frutitas. El fruto se forma por partenocarpio natural, “sin la

fecundación del ovulo”. Todas las piezas florales contribuyen a formar fruto

partenocarpio.

REQUERIMIENTOS CLIMATICOS Y EDÁFICOS

Altitud. La altitud sobre la cual la piña tiene mayores perspectivas de éxito es de 0 a 600 msnm aunque se le ha visto crecer de manera normal a una elevación de 1500 msnm, en lagunas regiones de américa central.

Precipitación. Es poco exigente en agua debido a su morfología y capacidad de almacenar agua. Las necesidades de agua fluctúan de 2.8 a 3 mm de agua por día.

Los rangos óptimos de precipitación para este cultivo son de 1000 a 1500 mm por año.

Temperatura. es básicamente una especie de zonas tropicales y subtropicales. La planta no puede sobrevivir y su crecimiento se retarda más cuando más baja es la temperatura.Las temperaturas óptimas para el cultivo de la piña en día y la noche son de 20 y 29°C respectivamente y para el crecimiento de las raíces es de 20°C y para la hoja es de 32°C.

Luminosidad. La luminosidad tiene una acción marcada en el crecimiento vegetativo, rendimiento, calidad y coloración del fruto.

Viento. La planta presenta poca resistencia al viento, ya que el tallo de una planta de piña, con un fruto que pese de 1.8 a 2.2 kg o más puede ser fácilmente doblada por el viento.

Suelos. los suelos con textura liviana, bien drenados, y franco o franco arcilloso. La acidez debe estar entre 4.5 a 6 de pH con niveles muy bajos de elementos tóxicos como el aluminio.

VARIEDADES CULTIVADAS EN MEXICO

Española roja

Cabezona

Esmeralda

Cayena lisa y la champaka

Actualmente y con gran éxito en el ámbito comercial, el hibrido MD-2

MANEJO AGRONÓMICO

Labores culturales. Se realiza es la selección del terreno para la siembra, la preparación del suelo es de gran importancia.

Preparación del terreno. En tierra nuevas o tierra sembradasel primer paso es hacer la limpieza de tierras para quitar árboles, arbustos, piedras, raíces o cualquier vegetación.

Limpieza. Los terrenos planos a la labranza se limpian de troncos, rastrojos, desechos de siembras anteriores

Barbecho. rompiendo y volteando la capa arable a una profundidad 25-30. Incorporar restos de cultivo anterior, control de malezas,

exponer plagas y enfermedades.

Rastra. romper desmoronar los terrones que quedan después del barbecho para que el suelo quede mullido a 20 cm de profundidad.

Subsolado. se realiza para despedazar las capas compactas formadas por la rastra y sacar los terrones a la superficie para que la rastra los destruya.por lo menos hasta 50 cm de profundidad.

Nivelación y drenaje. Tablón o riel pesada. efectuar el último paso de rastra, con el fin de eliminar los pequeños desniveles del terreno que provoca encharcamiento.

La última actividad que se hace en preparación de suelos es la de encamar. Las camas son montículo de tierra en hileras, de 15-20 cm de altura.

PROPAGACIÓN

Selección y tratamiento de semillas

propagación o reproducción de la piña se realiza por el método asexual utilizando retoños que emergen de las diferentes partes de la planta.

Coronas, bulbillos y yemas axilares

Tipo de semillaLocalización en la

planta

No de semillas por

plantas

Peso de semillas

 

Corona Parte superior del fruto 1 150 a 400 gramos

BulbilloEn el pedúnculo de la

fruta1 a 3 100 a 200 gramos

Yema Axila de las hojas 3 a 5 200 a 450 gramos

SIEMBRA

Antes de la siembra se recomienda desinfectar la semilla haciendo una inmersión en una insecticida y fungicida, para prevenir en ataque de plagas y enfermedades.

Insecticida: Basudin o Diazinon a 200 cc en 200 litros de agua. Fungicida: Ridomil Mz 72 a 1 kilogramo en 200 litros de agua.

Se puede sembrar en cualquier época del año siempre que se disponga de riego. Se recomienda sincronizar y escalonar las siembras para mantener una oferta permanente al mercado.

Sistema de siembra más utilizado en la actualidad es el “hawaiano de doble hilera”.

Se siembran en hileras o surcos separados por 40 cm y las plantas en una misma hilera a 35 cm. dejando una calle de entre cada par de hileras de 120 cm.

Con este sistema se siembran 25,000 plantas por manzana (0.70 Ha).

RIEGOA pesar que la piña es resistente a la sequía, esta requiere de riego en la época seca. De lo contrario se ve afectado su desarrollo. El riego puede ser por aspersión o goteo.

Dependiendo la disponibilidad de agua

Aunque la piña resiste buena tolerancia a periodos secos, por sus características botánicas y fisiológicas, para una mayor produccion. Se requiere una adecuada dotación de agua

FERTLIZACIÓN

La dosis de abono a aplicar en una parcela de piña depende de las recomendaciones del análisis de suelo. La mayoría de los suelos no satisfaces los requerimientos nutricionales de la piña es necesario abonarlos.

Se recomiendan hacer aplicaciones de abono completo, urea, micro elementos y foliares.

La dosificación debe ser correcta.

Nitrógeno. La piña consume 141 a 463 kg/ha de nitrógeno

Fosforo. La dosis recomendada en piña es de 100 kg/ha. P2O5

Potasio. Para la adecuada asimilación del potasio los suelos deben tener una disponibilidad de 150 a 350 ppm. Se aplica granulado al suelo y se complementa con la aplicación foliar.

CONTROL DE MALEZAS

Las malas hierbas compiten por agua, luz y nutrientes con las plantas de piña; además dificulta las labores del cultivo, por lo cual deben mantenerse limpio el piñal durante todo el ciclo.

Cultivo de piña resulta bastante afectado con la competencia de plantas invasoras.

Malezas. Gramíneas y hojas anchas.

Aplicación de herbicidas o manual para su control

PLAGAS Y ENFERMEDADES

El cultivo de la piña es uno de los que cuentan con el menor número de plagas y enfermedades.

Cochinilla harinoso Gusano barrenador del fruto

Gallina ciega

Podredumbre del corazón y las raíces Ocasionada por los suelos de drenaje difícil y de alto pH

Marchitez roja (Wilt) Podredumbre del cogollo

COSECHA

La cosecha inicia aproximadamente a los 5 meses después de la inducción floral. Esto es variable de acuerdo al ciclo del cultivo de 18 a 22 meses depende del material vegetativo (corona, yemas, bulbillo)

Se cosechan las frutas cuando son aptas para destino al mercado.

COMERCIALIZACIONFruto de piña tiene diferentes usos y su cosecha puede destinarse para el mercado local o para la exportación, pudiendo comercializarse como:

Fruta fresca. Fruta enlatada (cubos, trozos o rodajas). Fruta deshidratada. Preparación néctares y jugos Frutas con o sin coronas En México es fundamental el consumo como fruta fresca del 80% que se produce.

México 35% Monterrey 20% Guadalajara 10% Otras partes de la republica 15%

MERCADOS

ANALISIS FODA DE LA PIÑA

FORTALEZA-Experiencia en produccion de piña-Accecibildad de transporte-Condiciones climáticas adecuadas-Material vegetativo disponible y aceptado por el mercado

OPORTUNIDADES-Disponibilidad de mano de obra-Asistencia técnica proporcionada por organismos nacionales-Oportunidad de permanente de comercio-Demanda insatisfecha

DEBILIDADES-Minifundios productivos que no pueden competir en el mercado internacional.-No hay siembras escalonadas-Desconocimiento del mercado

AMENAZAS-Competencia del mercado nacional e -internacional.-Plagas y enfermedades-Cabio climática o variabilidad climática-Importaciones

COSTO DE PRODUCCIÓN DE LA PIÑA

Concepto MD2 CAYENA

Renta 4,000 4,000 Preparación de suelo 4,725 4,800 Siembra 36,321 16,840 Fertilización 27,640 18,879 Control de plagas y enfermedades 11,356 5,486 Control de malezas 5,450 4,500 Inducción, maduración forzada y protección de fruta

13,679 2,869

Cosecha 9,427 6,233 Total por hectárea 112,599 63,607

Costo de produccion para una hectárea de piña MD2 asciende a $112 mil pesos, mientras que para piña cayena es de $ 63 mil pesos por Ha.

La productividad por hectárea es mayor en el caso de la piña MD2, ya que alcanza en promedio 62.8 t/ha, mientras que la cayena se ubica en 55.4 t/ha en promedio.

GRACIAS POR SU ATENCIÓN