TRABAJO FINAL

 PRODUCIR Y COMERCIALIZAR EL COSUMO DE LECHE DE SOYA

``LECHE SOY``EN LOS HABITANTES DE BOGOTA PARA LOGRAR MEJORES BENEFIFICIOS EN LA SALUD

 

FABIO ALONSO BONILLA GOMEZ 

PRESENTADO POR: 

LUZ MERY FLORIDO COD: 35.411.096SONIA MAGALY JIMENEZ COD: 35.393.343

JHOANNA RODRIGUEZ PEREZ COD: 35355300VIVIAN LORENA CELIS

 GRUPO: 102058_ 87

   

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONOMICAS ECACEN

JUNIO DE 2012

«NUTRICION PARA LA VIDA»

PLANTEAMIENTO DE LA SOLUCION

Con frecuencia nos damos cuenta que la leche de vaca algunas personas no la toleran, por su puesto por el tipo de proteínas que posee, produciendo gases y flatulencias, espasmos diarrea entro otros síntomas. Aunque también viene en diferentes presentaciones, como deslactosada, descremada, entera, con probioticos entre otras, no todas la veces se obtienen los resultados esperados.

FORMULACION DEL PROBLEMA

Ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.La leche se obtiene de la molienda y cocción de los granos de soya, los ingredientes adicionales son el agua y saborizantes, es buena fuente de proteína vegetal, contiene vitamina E, fuente de calcio, fosforo, potasio, magnesio, complejo B, hierro, omega 3 y 6, que son beneficiosos para los vasos sanguíneos y el corazón, cada grano de soya contiene un 38% de proteína, 30% de carbohidratos, 18% de lípidos y un 14% de vitaminas y minerales.

LECHE DE SOYA «LECHE SOY»

Basado en los estudios hechos acerca de los beneficios del consumo de soya, decidimos tomar éste, para nuestro proyecto ya que necesitamos tomar conciencia de que hay que alimentarnos de una forma muy natural.La proteína de la soya representa un valor nutricional muy importante para una dieta saludable. Los estudios actuales se están enfocando en rescatar este potencial que representa la proteína de soya y otros elementos nutritivos para el hombre como las isoflavonas que también se encuentran en este alimento.«LECHE SOY» tiene un alto contenido nutricional, un 38% y 48% de proteínas, cero colesterol, carbohidratos y fibra.

JUSTIFICACION

Producir y comercializar la leche de soya ``LECHE SOY`` como un complemento nutricional para nuestra salud, debido a los múltiples beneficios que ofrece, y consolidarnos como los primeros en el mercado con la constante innovación en nuestros productos.

OBJETIVO GENERAL

Adquirir una mayor competitividad en el mercado, ampliando su participación e incrementando la confianza de sus clientes internos y externos.

Consolidar el departamento de marketing dedicado especialmente al lanzamiento y posicionamiento de alimentos nutritivos.

Mantenernos en el mercado con la mejor calidad, ofreciendo satisfacción a nuestros clientes.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Según estudios hechos la soya contiene el siguiente porcentaje nutricional:

MARCO CONTEXTUAL

  

LECHE DE SOYA

 

LECHE DE VACA

 

LECHE DE PECHO

AGUA (g) 88.6 88.6 88.6

PROTEINA (g) 4.4 2.9 1.4

GRASA (g) 2.5 3.3 3.1

CARBOHIDRATOS 3.8 4.5 7.2

ENERGIA (Kcal) 52.0 59.0 62.0

CALCIO (mg) 18.5 100.0 35.0

FOSFORO (mg) 2.5 36.0 15.0

HIERRO (mg) 1.5 0.1 0.2

La idea es producir alimentos a partir de la soya, pretendiendo cambiar los hábitos alimenticios de las personas, promoviendo la salud y previniendo la enfermedad, el desarrollo de las actitudes positivas hacia la salud y la implantación, finalmente, de conductas permanentes.

La planeación disminuye los riesgos y asegura la posibilidad de éxito, es por eso que la leche de soya que nace en un mercado altamente competitivo en donde tiene diversos elementos, particularmente insumos y factores de producción para generar bienes y servicios, y así llegar a la producción de un excelente producto y la satisfacción de los niños y las familias de las diferentes comunidades que desean consumir un producto nutritivo y saludable.

REFERENTES CONCEPTUALES

PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS

FUENTES DE INFORMACIÓN

ESTUDIO DE MERCADO

ASPECTOS DEL SECTOR

PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOSVARIABLES E INSTRUMENTOS, ANALISIS DE LA

INFORMACION

CLI

EN

TES

PO

TEN

CIA

LES

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

BARRERAS DE ENTRADA

A CORTO PLAZO

A LARGO PLAZO

LIMITACIONES

ALCANCES DEL PROYECTO

• Dar a conocer la nueva marca del producto en la ciudad de Bogotá.

Ofrecerle al consumidor un producto 100% nutritivo. Ofrecer leche de soya en diferentes sabores.

Promover el consumo de leche de soya en los hogares bogotanos.

Promocionar el este producto en el resto del país y en países vecinos.

Mantener la calidad del producto en todas sus presentaciones.

Adaptar el producto a los diferentes mercados.

Infraestructura Falta de presupuesto.

Tiempo.

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

“Nutrición para tu vida”

LECHE SOY viene envasada en Tetra pack, el cual aumenta su tiempo de duración hasta en 4 meses y conserva su delicioso sabor y mantiene sus nutrientes, la podemos encontrar en presentaciones de 1.000 cm3 (1 litro, presentación familiar) y 200 cm3 (presentación personal - lonchera)

Son todas las personas que quieran mejorar o cambiar su estilo de vida.

Son todos los niños y niñas que les guste la LECHE SOY saborizada.

Los vegetarianos.Son todas las personas que no son tolerantes a la lactosa y

presenten algún tipo de patología en su sistema digestivo.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES

De acuerdo con el análisis de la demanda, llegamos a la conclusión que el precio que ofrecemos es el mas económico del mercado.

Dado que la competencia tiene los precios por encima de $ 5.700 y nosotros ofrecemos un precio de $4.800 en el

empaque de 1000 ml.Estos precios se tomaron haciendo comparativas en los

diferentes supermercados de la ciudad.

ESTUDIO DE MERCADOANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTUDIO DE MERCADOANÁLISIS DE LA OFERTA

Con el siguiente cuadro hacemos una comparación de lo que son nuestros competidores y que ofrecen a los consumidores.

PREGUNTA PRODUCTO COMPETIDOR

NUESTRO PRODUCTO

¿Productos similares?

Ades, Soy Plus LECHE SOY

¿Dónde se venden?

Supermercados Supermercados y tiendas

¿Quién los consume?

Todas las personas que quieran mejorar su calidad de vida

Todas las personas que quieran mejorar su calidad de vida. Los niños y niñas de todas las edades

MARCA PRECIO

Soy Plus – Presentación de 1000ml $ 5.800

Ades –Presentación de 1000ml $ 5.700

LECHE SOY – Presentación de 1000ml

$ 4.800

LECHE SOY – Presentación de 200ml

$ 1.350

ESTUDIO DE MERCADOANÁLISIS DEL PRECIO

De acuerdo al estudio de precios la competencia posee los más altos precios del mercado; tampoco tienen presentación de 200ml.

Ver cuadro.

PROCESO PRODUCTIVO

ALMACENA- MIENTO

SELECCIÓN E

INSPECCION

AIREACION Y

SEPARACION DE CASCARA

COCCIÓN

Mezcla: 10 lt de agua + 4kg de soya

remojada

TRITURARFILTRACIONFILTRACIONMEZCLA DE

ADITIVOS

PASTEURIZACION

ENVASADO ETIQUETADO

ALMACENA- MIENTO

REPARTOREPARTO

Macrolocalización: La procesadora estará ubicada en el barrio Galicia, Ciudad Bolívar en Bogotá D.C.

Microlocalización: La planta estará ubicada en carrera 82 F No. 28-52 local comercial.

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

NECESIDADES DE RECURSO HUMANO

REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA

CLASIFICACIÓN DEL TRABAJO NÚMERO DE PERSONAS

Mezcla y pulverizado 1

pasteurización 1

Embotellamiento y empaquetamiento

1

REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO

ITEMS Nº DE MAQUINAS

Pulverizador 1

Unidad de filtración primaria 1

Cámara de vapor presurizada 1

Mezcladora (1000 litros de capacidad) 2

Pasteurizador UHT 2

Esterilizador 1

Máquina embotelladora y empaquetadora 2

NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS

ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOS

ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

DPTO. DE CONTABILIDAD

RECURSOS HUMANOS

DPTO. PRODUCCION

SUBGERENTE

SECRETARIA OPERARIOS

DPTO. DE VENTAS

DISTRIBUIDORES

Se analizaron las diferentes problemáticas del sector elegido para aplicar el proyecto en cuestión.

   Aprovechamos una problemática para crear una oportunidad de negocio

en pro de la comunidad de la ciudad de Bogotá.  Se determinaron las condiciones particulares de mercado

correspondientes a Bogotá D.C. hacia donde se dirige la producción.  Se propusieron y analizaron las condiciones financieras necesarias para

la realización y operación del proyecto.  Con el desarrollo de este proyecto nos muestra que el producto es

bueno y que si se cumple con el presupuesto del plan de trabajo, se tendrá una buena utilidad y el crecimiento de la empresa será satisfactorio.

CONCLUSIONES

1. Henry Cañón Salazar. Modulo DISEÑO DE PROYECTOS. Unidad 1. Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. Bogotá. 20112. Alcaldía Mayor de Bogotá D.C. “Localidad de Ciudad Bolívar: Plan de Desarrollo”. Disponible: http://www.ciudadbolivar.gov.co/gobierno-local/plan-de-desarrollo-local3. Rosler, Roberto. LOS SIETE PECADOS CAPITALES DEL POWER POINT. Facultad de Medicina, UAI. Buenos Aires, Argentina.

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14. http://es.wikipedia.org/wiki/Bogot%C3%A115. http://www.radiosantafe.com/2010/07/07/en-bogota-el-847-de-la-poblacion-es-de-los-estratos-1-2-y-3/16. http://www.participacionbogota.gov.co/index.php?option=com_remository&Itemid=0&func=fileinfo&id=96317. http://ice.unizar.es/imagen/diagramas/diagr_flujo.html18. http://lanuevaeconomia.com/descargar-gratis-modelos-plantillas-o-formatos-de-encuestas-para-negocios-empresas-o-trabajo.html19. http://www.dnp.gov.co/LinkClick.aspx?fileticket=3Sjvyk50X14%3D&tabid=126320. http://www.radiosantafe.com/2008/03/10/la-economia-de-bogota-esta-en-crecimiento/21. http://www.buenastareas.com/ensayos/Comportamiento-De-La-Econom%C3%ADa-En-Bogot%C3%A1/913966.html22. http://www.carrefour.com.co/23. http://www.exito.com/

BIBLIOGRAFÍA

AGRADECIMIENTOAgradezco primeramente a Dios, por esta oportunidad que tuvimos de realizar este proyecto.Al profesor Fabio Bonilla por todo el apoyo y conocimiento que nos brindó en esta etapa de aprendizaje. Al grupo de trabajo por el compromiso en la elaboración del proyecto

Y a todas aquellas personas que de una u otra forma, colaboraron o participaron en la realización de esta investigación, hago extensivo mi más sincero agradecimiento.Luz Mery Florido.