DIETA MEDITERRANEA

DIETA MEDITERRÀNIA

OrigenAquesta dieta té el su origen a les riberes de la mar mediterrània.El seu clima ha condicionat els seus conrreus.L´oli, el raim, el blat y els productes de la mar son la base d´aquesta dieta desde fa milers d´anys.

Després de la Segona Guerra mundial diferents estudis varen sospitar que la dieta del països riberenys del mediterrani podria ser responsable de la baixa taxa d´enfermetats d´origen cardiac amb relació a països com els EEUU o països del nord d´Europa.

-Baix consum de lípids d’origen animal amb benefici dels d’origen vegetal, com l’oli d’oliva.-Baix consum proteínic d’origen animal en benefici de les proteïnes procedents del peixos i llegums.- Els Glucids els aporta basicament el blat i els seus derivats.- Varietat de verdures i fruits al llarg de tot l´any

Principals característiques de la dieta mediterrània:

LES MATERIES PRIMERES

L´oli d´oliva

L´oli de oliva a diferència dels greixos d´origen animal no afoboreixen el augment del colesterol.

El blat i els seus derivats

Els productes del marTonyina, sardina, boquerò, caballa, son peixos baixos en greix i per tant molt apropiats per a baixar el nivell de colesterol

El raim

Desde fa més de 2000 anys a la bora del mediterrani es conreua la vinya per a la producció de vi.Estudis recients aconsellen prendre un got de vi al dia per a previndre enfermetats cardiaques.

Els llegums

Llentilles, cidrons, fesols són rics en glucids, proteïnes i fibra, i constitueixen la base de molts plats de la mediterrània

Les hortalices

Carabases, pimentons, tomaques, alls, seves, api, fenoll, ensisam, espinacs, creïlles, són productes amb moltes vitamines, fibra i minerals. A la mediterrània, gracies al seu clima hi han tot l´any.

Les fruites

Color, vitamines, sucre, sabor. Al mediterrani són moltes i variades les fruites.

Els fruits secsSón aliments molt energétics, rics en greixos i en proteïnes.Segons el tipus de fruit sec pot aportar prou cantitats de minerals .

Els menus

-Amanida-Pizza-Taronja

-Amanida-Llentilles-Bresquilla

Els menus mediterranis es caracteritzen normalment per estar compostos per tres plats: Primer plat: Amanida variadaSegon plat: Aliments que contenen hidrats de carboni, proteïnes i lípids.Tercer plat: Postre (fruita del temps)

-Amanida-Paella-Melò

Plats típics

La pizza• La pizza tradicional és un aliment útil per a l’organisme,

amb ingredients i complements naturals, es considera generalment una especialitat de la cuina italiana.

La paella• El origen exacte del plat està quasi amb seguritat a la zona

on abundava l’arròs, próxima al llac de l’Albufera, els ingredients naturals, únics són: arròs, oli, pollastre, conill, judia verda, garrafò, tavella, tomaca natural, pimentó roig, aigua, infusió de romero i safrà.

Amanida

• Una amanida és principalment un plat fred amb hortalitzes variades i en varios llocs amanida amb sal, oli d’oliva i viagre. Consumir la major cantitad de fruites y verdures ens permetrà entre altres coses tindre una bona digestió.