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jesus-rafael
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PRINCIPALES COMPONENTES (%) DEL MÚSCULO DEL PESCADO
Pescado (Filete)
Componente Mínimo VariaciónNormal
Máximo
Proteínas 6 16 – 21 28
Lípidos 0.1 0.2 – 25 67
Carbohidratos < 0.5
Ceniza 0.4 1.2 – 1.5 1.5
Agua 28 66 - 81 96
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS ORGANISMOS VIVOS
Autótrofos Heterótrofos Fotosintéticos Quimiosintéticos
Fuente de Carbono CO2 CO2 Carbihidratos,ácidos orgánicos, aldehidos, parafinasFuente de Energía Luz solar Compuestos inorgánicoa oxidables
Fuente de Nitrógeno NH3, NO3-, NO2-, N2 N org. N inorg.
Fuente de Minerales Na, K, Mg, Ca, Fe, Mn, Cu, Co, Mo, Zn, P, S
Agua
EL AGUA COMO DISOLVENTE
Según su afinidad al agua las moléculas pueden ser:
1.- Hidrofílicas: del griego hidro: agua; philis: afinadad. Ej. Compuesto iónicos y polares
2.- Hidrofóbicas: Con aversión al aguaEj. Compuestos no polares. Benceno, Hidrocarburos
3.- Anfipáticas: Amphi: en ambos lados; philis: afinidad.Ej. Sales metálicas de ácidos carboxílicos
COMPOSICIÓN INMEDIATA DE LA MATERIA VIVA
Principios Inmediatos Inorgánicos
El agua: Distribución en el organismo
Espacio Intracelular: interior de la célula
Espacio extracelular: Zona alrededor de la célula.
Entre células
Espacio Transcelular: Fuera de los tejidos