El Aguacate puede alcanzar los 20 m de altura.Las hojas, de color verde medio a oscuro, se disponen de forma alterna a lo largo de los tallos, tienen de 12 a 25 cm de longitud. Las diminutas flores (5 a 10 mm de diámetro) de color amarillo verdoso producen frutos en forma de pera que pueden pesar de 100 a 1.000 g. La piel es de color verde oscuro y en ocasiones morado oscuro y casi negro, dependiendo de la variedad y grado de madurez. Su tamaño, aunque dependiendo de la variedad, es de unos 7 a 20 cm de largo y su diámetro máximo de unos 6 cm, con una gran semilla central

Persea americana, el aguacate, es un árbol originario de de Latinoamérica, perteneciente a la familia de las lauraceas. Su fruto, comestible, se conoce como aguacate, palta, cura, avocado o abacate, según las regiones.

REINO: PlantaeDIVISIÓN: MagnoliophytaCLASE: MagnoliopsidaORDEN: LauralesFAMILIA: LauraceaeGENERO: Persea

PRESENTA:Proteína 1.7 gr.Grasa 26.4 gr.Hidratos de Carbono 5.1 gr.Calorías 264 gr.Vitamina A, B2, C y G4

Sustancias minerales: sales de Sodio, Potasio, Calcio y Magnesio.

El aguacate tiene un valor nutritivo semejante al de una porción de carne. Su pulpa es una fuente incomparable de energía, proteínas y minerales. Desciende los valores del colesterol.

Ayuda a fortalecer el cerebro, útil para personas de con alto trabajo mental.

La pulpa es buena para los gases, reumatismo, problemas renales.

Sedante (calma los nervios) Favorece la formación de glóbulos rojos Cura la piel y previene las arrugas. Laxante

Las hojas en té son buenas para combatir el cansancio, dolor de cabeza, trastornos respiratorios y catarros, tos, resfrío, ronquera, enfermedades de la garganta y pecho, inflamaciones de la boca y garganta y bronquios, neuralgias, supuraciones etc.

Es considerado desde la antigüedad como afrodisiaco. 

Combate la caspa mata piojos y liendres y elimina lombrices intestinales

* La cáscara se utiliza como laxante: se toman pedacitos de cáscara de aguacate y 1 litro de agua, se hace una infusión y toma la mitad en ayunas y la otra antes de acostarse, durante 5 días, se interrumpe durante 10 días y se repite por otros 5.* Antiinflamatorio para trastornos menstruales y flujos vaginales, inflamación del útero y la matriz. Se cortan las semillas en trozos, se cocinan, se dejan hervir durante 3 minutos y se colocan de manera que se reciba el vapor en los genitales, se repite todos los días hasta obtener mejoría. * Las semillas secas y bien pulverizadas mezcladas con miel caliente, se aplican para calmar dolores articulares y musculares. El alivio se obtiene por, cantidad de tanino que contiene.

Para eliminar la caspa, dar brillo y suavidad : moler la semilla con aceite de ricino y friccionar el cuero cabelludo; cubrir el cabello con una gorra plástica, dejar 2 horas y lavar el cabello. Contra las lombrices intestinales: hacer infusión con la cáscara de aguacate y tomar caliente en ayunas. Para matar piojos y liendras: hervir, en un cuarto de litro de agua, cinco (5) pepas de aguacate desmenuzadas y dos (2) ramitas de ruda.  Luego, friccionar fuertemente el cocimiento en el cuero cabelludo, envolver la cabeza con una toalla y los parásitos desaparecen. Para las arrugasPreparar 50% de pulpa de aguacate.50% de zanahoria cocida.Se mezcla hasta adquirir consistencia cremosa, se aplica en el rostro durante 2 horas y se retira con agua tibia.

INGREDIENTES.

Un aguacate

Una taza de jabón líquido neutro

Una cucharada de zumo de limón

Dos cucharadas de aceite de oliva

Una taza de agua

Preparación

Licuar el aguacate con zumo de limón y el aceite de oliva

Agregar agua y jabón neutro – homogenizar

Aplicar dando masaje y enjuagar.

Refrigerar el sobrante.

* En México, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde antes de la llegada de los europeos, se utiliza como parte de ensaladas, como guarnición, y para preparar guacamole, entre muchos otros usos. Sus hojas frescas o secas se emplean como condimento de varios platos como la barbacoa, los mixiotes y las enfrailadas.

* En Chile, existe un tipo de palta de cáscara negra algunas veces llamada "palta chilena". Es un alimento bastante consumido y utilizado de variadas formas en la gastronomía de este país.

* En el Perú, la palta que se produce mayoritariamente es un tipo verde que es originario del país, se usa para preparar palta rellena, palta rellena con camarones, sopa de palta y como acompañamiento en diversos platos de la gastronomía Peruana.