Un Mítico Animal

El cuy

Esta considerada como una especie tradicional y propia de nuestras serranías y se asevera que fue criado y consumido desde tiempos inmemoriales, ya que ha sido hallado dentro de los entierros de momias pre-Incaicas e Incas, en donde se ha evidenciado que su crianza y consumo fue muy importante para la población del Perú Antiguo.

RESEÑA

GIGANTESCOS CRIADEROS

Mochicas y waris instalaron gigantescos criaderos de cuyes alrededor de sus templos, donde miles de animalitos engordaban antes de subir a las ollas de barro.

Durante el Incanato, la crianza de los cuyes en cada ayllu era obligatorio y, aún en el siglo XVII, Guamán Poma de Ayala reiteraba la necesidad de su crianza.

TIPOSDe acuerdo al

pelaje hay 4 tipos:1. De pelo corto,

lacio y pegado al cuerpo

2. De pelo lacio y corto

3. De pelo largo, liso, pegado al cuerpo

4. De pelo ensortijado o chiroso y de una rara apariencia.

Población de Cuyes según DepartamentoAño 1994 (Unidades)

Departamento Cuyes

Total Nacional 6 885 726

Amazonas 209 666

Ancash 779 239

Apurimac 445 590

Arequipa 240 725

Ayacucho 115 533

Cajamarca 1 137 060

Prov.Callao 2 306

Cusco 830 524

Huancavelica 256 231

Huánuco 552 230

Ica 17 355

Junín 674 616

La Libertad 475 055

Lambayeque 128 640

Lima 325 670

Loreto 11 143

M. de Dios 4 236

Moquegua 69 393

Pasco 103 591

Piura 118 858

Puno 98 223

San Martín 206 350

Tacna 69 620

Tumbes 2 059

Ucayali 11 813

Fuente: MINAG – OIA, 1994 GRCH

Lugares donde se crian

Los españoles lo llamaron “conejillo de Indias”, porque les recordó a sus conejos. Con voz propia le hemos llamado cuyo en el sur de México y Guatemala, curiel en Cuba, cuilo en Colombia y Costa Rica, cuya en El Salvador, cuy en Ecuador y Perú, cuye en el sur del Perú y Bolivia, cuis en Argentina y Chile. En la raíz común de esos vocablos está la onomatopeya con que imitamos el chillido de los cuyes, cui cui…

Nombres del cuy en otros países

Valor nutricional

http://www.veterinarioperu.pe2.us/2009/01/valor-nutritivo-de-la-carne-de-cuy.html

http://elcuy.wordpress.com/album/origenes-del-cuy-i/

http://www.peruan-ita.org/personaggi/cuajone/elcuy.htm

Fuentes de información