INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE LOS RIOS

CARRERRA: LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN.

MATERIA: DESARROLLO SUSTENTABLE.

TEMA: EL MEDIO AMBIENTE COMO PROVEEDOR DE ALIMENTOS,

SALUD Y ENERGÉTICOS.

ALUMNOS: FERNANDO ABIMAEL VILLALBA LÓPEZ

MAGDIEL BALLINA JIMENEZ ROXANA TRESS FARIAS NEFTALI VAZQUEZ DÍAZ

GRUPO: CURSO DE VERANO 4 SEM

LUGAR: BALANCÁN TABASCO

FECHA: 17 DE JUNIO DE 2011

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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE LOS RIOS

CARRERRA: LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN.

MATERIA: DESARROLLO SUSTENTABLE.

TEMA: EL MEDIO AMBIENTE COMO PROVEEDOR DE ALIMENTOS,

SALUD Y ENERGÉTICOS.

CATEDRÁTICO: EDRÚ MEDINA MONTOYA

ALUMNOS: FERNANDO ABIMAEL VILLALBA LÓPEZ

MAGDIEL BALLINA JIMENEZ ROXANA TRESS FARIAS NEFTALI VAZQUEZ DÍAZ

GRUPO: CURSO DE VERANO 4 SEM

LUGAR: BALANCÁN TABASCO

FECHA: 17 DE JUNIO DE 2011

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OBJETIVOS DEL TRABAJO El objetivo de este trabajo es el de dar a conocer los distintos tipos de recursos que nos provee el medio ambiente a nosotros los humanos para poder subsistir y que hemos llegado a hacer con el paso del tiempo. Porque desde que el hombre surgió ha modificado el ambiente de acuerdo a sus necesidades y siempre a su beneficio. INTRODUCCIÓN El medio nos provee un sin fin de cosas para nuestra subsistencia, desde los que son utilizados para la alimentación, los que son utilizados para aumentar nuestra calidad de vida y los que se utilizan para transformar o hacer nuevas cosas. El medio que nos rodea tiene muchas cosas que ofrecernos como lo son los alimentos, anteriormente los alimentos obtenidos de la naturaleza eran los más consumidos por las personas, desde que el hombre primitivo prevalecía las mujeres se dedicaban a la recolección de frutos mientras que los hombres se dedicaban a la cacería. Como recolección tenemos que las mujeres juntaban los frutos y semillas y raíces de las plantas. Los animales desde el principio de los tiempos fueron gran parte de la dieta de los humanos ya que abastecían con mayor durabilidad a los clanes en la prehistoria, además de que generan muchas proteínas indispensables para el ser humano. Y ya que además existía una gran variedad de animales. Las plantas a diferencia de los animales nos ofrecen muchos nutrientes minerales obtenidos del suelo. En las plantas se encuentran gran cantidad de sustancias que pueden ayudar al hombre a mejorar su salud, eso actualmente se conoce como herbolaria. Durante la época de la industrialización, el uso del carbón fue la principal fuente de energía de las maquinas que se utilizaban para uso industrial, y de los trenes de vapor que necesitaban del carbón y del fuego para poder funcionar. Actualmente no solo se utilizan este tipo de combustible, sino que se aprovechan la mayor parte de generadores de energía como los molinos de viendo, el uso de represas para generar electricidad y principalmente el petróleo. Todo lo antes mencionado se deriva de un solo sitio, que es la naturaleza, que nos pone a nuestro alcance recursos que podemos utilizar a nuestro favor que debemos usarlo con sabiduría.

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1.3.1 EL MEDIO AMBIENTE COMO PROVEEDOR DE ALIMENTOS, SALUD Y ENERGÉTICOS.

! EL MEDIO AMBIENTE COMO PROVEEDOR DE ALIMENTOS

La tierra nos provee de una gran cantidad de alimentos como frutas y cereales, y además le proporciona alimento a otras especies que después nos alimentan.

Desde el principio de nuestra era, nosotros hemos dependido enormemente del medio ambiente ya que siempre nos hemos tenido que adaptar al lugar en el que habitamos. La cosa mas importante que nos ha dado la naturaleza y el medio ambiente ha sido la posibilidad de tomar recursos de estos elementos y el mas importante han sido lo alimentos. Desde el momento que los hombres se dieron cuenta de la posibilidad de sacar provecho de la tierra, desde ahí el tipo de alimentación cambio y más en nuestra región ya que se dieron cuenta que podían manipular la tierra y ya no depender de la caza y ya comenzaban a alimentarse frutas, verduras y bastantes semillas. Desde ese momento a la fecha se ha buscado la manera de producir más y mejores alimentos. También ora cosa importante que gracias al desarrollo de la ganadería, la pesca y muchas más actividades se abrió otro gran camino para que la población pudiera subsistir de una mejor manera con una gran cantidad de alimentos.

FOTOSÍNTESIS

La fotosíntesis es el proceso por el cual las plantas convierten la energía luminosa del sol en energía química.

! PROCESO DE LA FOTOSÍNTESIS:

Las hojas son el laboratorio donde este proceso tiene lugar.

La energía proveniente de la luz del sol es captada por la clorofila (pigmento verde) contenida en los cloroplastos.

La presencia de clorofila es esencial para el proceso de la fotosíntesis, entonces todas las plantas verdes –o plantas que contienen el pigmento verde, clorofila– hacen, proceso.

Sin la fotosíntesis éstos no podrían sobrevivir.

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ALIMENTOS VEGETALES

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ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Los antiguos mexicanos, antes de que llegaran los conquistadores españoles, aprovechaban el medio natural sin perjudicarlo.

No sólo se dedicaban a cultivar maíz, frijol, chile o calabaza; también recolectaban plantas, raíces o frutos, y cazaban animales como venados, liebres o tuzas. En algunos lugares cultivaban insectos como las abejas.

! CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

La carne es generalmente definida como la parte blanda entre piel y huesos (principalmente músculos) y las vísceras (por ejemplo, hígado y riñones) de animales (mamíferos, reptiles y anfibios) y aves (particularmente pollo).

La carne contiene aproximadamente 19 por ciento de proteína de excelente calidad y hierro que es bien absorbido.

La carne contaminada puede causar enfermedades.

! PESCADO Y MARISCOS

El pescado y los mariscos, como la carne, son valiosos en la alimentación debido a que suministran una buena cantidad (en general 17 por ciento o más) de proteína de alto valor biológico, sobre todo aminoácidos que contienen azufre.

! HUEVOS

El huevo es uno de los pocos alimentos que no contiene carbohidratos.

Se debe estimular la producción de huevos para uso familiar siempre que sea posible, hasta en el pequeño jardín o patio de una vivienda urbana.

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! SANGRE

La sangre del ganado, que regularmente se consume cruda en muchas tribus pastoriles, sobre todo en África, es muy nutritiva.

! LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

La leche de los animales y otros productos lácteos son altamente nutritivos y pueden desempeñar una función importante en las dietas de los seres humanos (niños y adultos). La composición de la leche varía según el animal del que proviene, y satisface la velocidad correcta de crecimiento y desarrollo para las crías de estas especies.

Leche entera en polvo

Leche evaporada y leche condensada

Yogur y leches agrias o fermentadas

Caseína

Queso

Mantequilla y mantequilla semifluida (ghee)

Los crecientes requerimientos de crecimiento de agua para la producción de alimentos tanto en agricultura de temporal como de riego han implicado extracciones de agua, una significativa modificación de los regímenes de caudal y la degradación de la calidad del agua – todo con importantes implicaciones para la salud del ecosistema.

Llevar una patata a nuestro plato obliga a consumir agua, energía y materias primas, y además conlleva ciertos daños para el medioambiente: los abonos pueden filtrarse a los cursos de agua; los motores emiten gases contaminantes, etc. Todo ello se traduce en un determinado “impacto medioambiental”, que varía de unos alimentos a otros.

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! EL MEDIO AMBIENTE COMO PROVEEDOR DE SALUD

La tierra nos provee de una gran cantidad de medicamentos de origen natural, como las famosas plantas medicinales como la hierba de San Juan que posee propiedades terapéuticas, entre ellas la más destacada es la de antidepresivo en trastornos leves y moderados. El cual se podría atribuir a su contenido de componentes cercanos con la hipericínea, como la hiperforina, así como diferentes flavonoides.

PLANTAS MEDICINALES

! Ajo: ( Allium sativum ) Siendo uno de los mejores antibióticos naturales, la ingestión habitual de ajos puede prevenir las infecciones bacterianas del aparato excretor.

! Cebolla: ( Allium cepa) al igual que el ajo constituye otro antibiotico natural. Comer cebollas crudas habitualmente es una manera de potenciar el sistema inmunológico e impedir el desarrollo de gérmenes.

! Ortiga : (Urtica dioica) Otra planta muy indicada para aumentar la producción de orina por lo que, al igual que el perejil, puede ayudar a evitar la formación de piedras o favorecer la expulsión de estas cuando son pequeñas.

! Diente de león ( Taraxacum officinale) Es una de las plantas que más estimula la producción de orina. Hasta el punto que su nombre vulgar en catalán pixallits ( Mea camas) hace referencia a este aspecto. De ahí que su uso es muy adecuado en aquellos casos en que resulte interesante eliminar tanto agua - hidropesía y obesidad - como en aquellos en los que resulta fundamental eliminar toxinas de la sangre - colesterol, ácido úrico, diabetes, Etc., y favorecer la expulsión de las piedras del riñón ( Infusión de las hojas secas. Tomar 3 tazas al día. La misma infusión también puede realizarse con la mezcla de hojas más raíces.)

! Perejil : ( Petroselinum crispum) Es uno de los mejores diuréticos - incrementa la micción - por lo que es muy útil para evitar la formación de cálculos, ya que permite la expulsión de la arenilla a través de la orina antes de que esta sedimente y se compacte en forma de de cálculo. ( Decocción de una cucharadita de raíz seca. Dejar reposar durante 1/4 de hora y tomar un par de tazas al día) ( Exprimir la planta tierna y tomar un par de cucharadas al día. También se vende el zumo en farmacias y herbolarios)

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! MICROORGANISMOS ( HONGOS)

El consumo de hongos comestibles se remonta desde la prehistoria. Los primeros datos escritos corresponden a varios siglos Antes de Cristo en el Sur de Asia y en la Antigua Grecia Estos organismos son una fuente alternativa de alimento, junto con las algas, debido al gran aporte de proteínas que entregan, llegando en algunos casos al 40% del preso seco. Otro aspecto de gran relevancia es su utilización en terapias contra enfermedades como el cáncer y sida, debido al efecto estimulador del Sistema Inmune que presentan algunos de sus principios activos.

! HONGOS EXOTICOS se llaman Hongos exóticos a todas aquellas especies diferentes a los hongos del género Agáricus.

Existe una fuerte tendencia a lo natural y a buscar productos con un mayor valor agregado, en este caso no solo un alimento nutritivo y de agradable sabor, sino también un activador del sistema inmune utilizado tanto para prevenir, así como también para curar diversas enfermedades como el cáncer y el sida. Sin embargo, muchos hongos cultivados presentan también actividad para reducir lípidos sanguíneos, regular la Glicemia, proteger contra enfermedades infectocontagiosas.

! LOS HONGOS MEDICINALES es conocida por todos un tipo de medicina natural llamada herboterapia, donde las plantas juegan un rol protagónico a la hora de curar enfermedades, siendo utilizada como drogas o remedios herbales, pero son los hongos los que en años recientes han aportado a la industria farmacéutica una nueva fuente de salud y sobre todo se visualizan como las drogas del futuro, por lo que es valido pensar que el consumo de estos productos tendera a incrementarse significativamente en los próximos años.

! EL HONGO SHIITAKE

El hongo Shiitake (Lentinula edades) es uno de los de mayor interés económico posee altísimas concentraciones de un polisacárido conocido como Lentinano, que tiene reconocida actividad antitumoral y activador del Sistema Inmune, también posee otras sustancias diversas con actividad medicinal.

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Efecto Hipolipodémico: este hongo presenta Eritadenina, una sustancia que tiene fuerte efecto en la disminución de Lípidos en el plasma sanguíneo

Shiitake cultivado sobre sustratos artificiales en Chile

! MAITAKE

El Maitake se conoce científicamente como Grifota frondosa y Japón es el principal productor y consumidor de este hongo La mayoría del Maitake se vende como alimento. Sin embargo, este hongo ha demostrado tener características anti-tumorales y antivirales al igual que el Shiitake. Incluso se han llegado a medir cantidades hasta un 20% mayor de Lentinano con respecto al Shiitake. En la actualidad los cuerpos fructíferos pulverizados de esta especie se utilizan en la producción de muchos alimentos naturales tales como té del maitake, polvo entero, gránulos, bebidas, y tabletas.

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Maitake creciendo naturalmente en un tocón

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! REISHI

El Reishi, conocido científicamente como Ganoderma lucidum, ha sido usado en la medicina China tradicional por cerca de 2.000 años. En China es llamado ling zhi que traducido queda como “hierba que potencia el espiritu”. En medicina China tradicional se utiliza en tratamiento fatiga general, asma e insomnio. El Reishi ha sido recomendado tradicionalmente por los especialistas en hierbas, chinos y japoneses, para el insomnio debido a su "factor de promoción de sueño".

Hoy en día existen un cierto número de efectos sobre la salud que se suponen provocados por factores medioambientales; algunos ejemplos:

• Las enfermedades respiratorias, el asma y las alergias, por la contaminación del aire

• Trastornos neurológicos de desarrollo, por los metales pesados • El cáncer infantil, por una serie de agentes físicos, químicos y biológicos • Los plaguicidas tienen probablemente un efecto sobre la situación

inmunológica, la alteración de los procesos endocrinos, los trastornos neurotóxicos y el cáncer.

• La radiación ultravioleta puede reprimir la respuesta inmunológica y constituye una de las principales fuentes de cáncer de piel.

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! EL MEDIO AMBIENTE COMO PROVEEDOR DE ENERGÉTICOS

ENERGÉTICOS: Conjunto de medios con los que los países del mundo intentan cubrir sus necesidades de energía. La energía es la base de la civilización industrial; sin ella, la vida moderna dejaría de existir. Durante la década de 1970, el mundo empezó a ser consciente de la vulnerabilidad de los recursos de energía. A largo plazo es posible que las prácticas de conservación de energía proporcionen el tiempo suficiente para explorar nuevas posibilidades tecnológicas. Mientras tanto el mundo seguirá siendo vulnerable a trastornos en el suministro de petróleo, que después de la II Guerra Mundial se convirtió en la principal fuente de energía.

La tierra nos proporciona diversas formas de energía, como la fósil (petróleo) , del cual se obtiene la gasolina y el diesel por ejemplo, la energía del viento, entre otras.

La base de la oferta energética, tanto para producción de electricidad, como para abastecer la inmensa flota de vehículos que circula por el globo, es el petróleo y el gas. Estos dos recursos no renovables representan el 96% de los insumos utilizados para el transporte mundial de bienes y personas.

! LA LEÑA

La leña fue la primera fuente de energía para el ser humano, y la más importante durante la mayor parte de su historia. Era muy asequible porque en muchas partes del mundo crecían grandes bosques. En los tiempos antiguos también se usaban algunas otras fuentes de energía que sólo se encontraban en zonas puntuales: asfalto, carbón y turba de depósitos superficiales, y petróleo procedente de filtraciones de yacimientos subterráneos.

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! PETRÓLEO Y GAS NATURAL

El petróleo crudo y el gas natural se encuentran en cantidades comerciales en cuencas sedimentarias situadas en más de 50 países de todos los continentes. Los mayores yacimientos se encuentran en Oriente Próximo, donde se hallan más de la mitad de las reservas conocidas de crudo y casi una tercera parte de las reservas conocidas de gas natural. En comparación, Estados Unidos sólo contiene un 6% de los recursos conocidos.

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! LA ENERGÍA NUCLEAR

La energía nuclear se genera mediante la fisión de átomos de uranio. El calor de este proceso de fisión se emplea para impulsar una turbina que genera electricidad. El reactor nuclear y el equipo de generación eléctrica son sólo parte de un conjunto de actividades interrelacionadas. La producción de un suministro fiable de electricidad a partir de la fisión nuclear exige extraer, procesar y transportar el uranio; enriquecerlo y empaquetarlo en la forma adecuada; construir y conservar el reactor y el equipo generador, y procesar y retirar el combustible gastado. Estas actividades requieren unos procesos industriales muy complejos e interactivos y conocimientos especializados.

! DERIVADOS Y USOS DEL PETRÓLEO

! Gasolina motor corriente y extra - Para consumo en los vehículos automotores de combustión interna, entre otros usos.

! Turbo combustible o turbosina - Gasolina para aviones jet, también conocida como Jet-A.

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! Gasolina de aviación - Para uso en aviones con motores de combustión interna.

! ACPM o Diesel - De uso común en camiones y buses.

! Ceras parafínicas - Es la materia prima para la producción de velas y similares, ceras para pisos, fósforos, papel parafinado, vaselinas, etc.

! Polietileno - Materia prima para la industria del plástico en general.

! EL CARBÓN

El carbón es un término genérico para designar una gran variedad de materiales sólidos con un elevado contenido de carbono. La mayoría del carbón se quema en centrales térmicas para generar vapor de agua destinado a impulsar los generadores eléctricos. También se usa parte del carbón en las fábricas para proporcionar calor para los edificios y los procesos industriales; una variedad especial de carbón de alta calidad se convierte en coque metalúrgico para la fabricación de acero.

! ENERGÍA GEOTÉRMICA

La energía geotérmica se basa en el hecho de que la Tierra está más caliente cuanto más profundamente se perfora (véase Geotermia). La energía geotérmica puede derivarse de vapor de agua atrapado a gran profundidad bajo la superficie terrestre. Si se hace llegar a la superficie, puede mover una turbina para generar electricidad. Otra posibilidad es calentar agua bombeándola a través de rocas profundas calientes. Aunque esta fuente de energía subterránea es en teoría ilimitada, en la mayor parte de las zonas habitables del planeta está demasiado profunda como para que sea rentable perforar pozos para aprovecharla.

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CONCLUSIÓN A pesar de lo ya antes mencionado, sí, el medio nos regala todo lo que nosotros tomamos, pero debemos de tomar en cuenta en lo malo que le estamos causando porque con el paso del tiempo al ritmo que lo estamos desgastando sin hacer nada llegará el día en que ya no nos quede nada. Debemos de tomar conciencia y ponernos a pensar si con nuestras acciones favorecemos al medio que nos rodea, antes se producían grandes cantidades de alimentos sin necesidad de arrojarles fertilizantes y ahora si no se recurre a eso no se obtienen buenas cosechas, en el caso de los animales, cada vez se producen más animales de corral y se destruyen bosques y selvas para generar terrenos propicios para esta actividad. Al mismo tiempo que pasa esto se reducen los hogares para especies de vida salvaje y reduciendo la población de estas en los distintos medios.

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BIBLIOGRÁFÍA

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GLOSARIO

Plaguicida: adj. Que se destina a combatir plagas.

Pulverizar:tr. Reducir a polvo algo. U. t. c. prnl. || 2. Esparcir un líquido en partículas muy tenues, a manera de polvo. U. t. c. prnl. || 3. Deshacer por completo algo incorpóreo.

Gérmen:Med. Microorganismo que puede causar o propagar enfermedades.

Diurético:adj.Med. Que tiene virtud para aumentar la excreción de la orina.

Hidropesía: f.Med. Derrame o acumulación anormal de líquido seroso.

Hipericínea: Bot. Se dice de las hierbas, matas, arbustos y árboles de la familia de las Gutíferas, que suelen tener jugo resinoso, con hojas por lo común enteras y opuestas, flores terminales o axilares, apanojadas o racimosas, generalmente amarillas, frutos capsulares o abayados, y semillas sin albumen.