PROCESOS DE LA PRODUCCIÓN Y LOS SERVICIOS

3. PRODUCTO

PRODUCTO?

El PRODUCTO

Es lo que yo le quiero ofrecer a mi cliente , claro está teniendo en cuenta:

• Selección • Definición • Diseño

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS

PRODUCTOS DE CONSUMO PRODUCTOS DE

NEGOCIO

PRODUCTOS SEGÚN SU

DURACIÓN Y TANGIBILIDAD

IDENTIFICACIÓN DE NUEVAS OPORTUNIDADES

• Nuevos productos • Innovación de nuevos productos y

servicios

• Cambios económicos, sociales , demográficos , políticos y tecnológicos

• Prácticas de Mercado , los niveles de la profesionalidad, los proveedores y los distribuidores

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Los productos nacen, viven y mueren, y están divididos en 4 fases :

• Introducción • Crecimiento• Madurez • Declive

Fase Introducción: Ajustes al mercado y requiere investigación, desarrollo, modificación y perfeccionamiento de los productos y hasta los proveedores. Es un período de ventas bajas mientras se conoce el producto y no hayutilidades.

Fase Crecimiento: Es donde el diseño del producto ha empezado a estabilizarse, prever capacidad para el incremento de la demanda.

Fase Madurez: Con esta fase llegan los competidores, sistemas de producción innovadores, alto volumen de producción y mejora de costos.

Fase Declive: Con esta fase llegan al fin el producto , ya no es rentable y es obsoleto.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

DESARROLLO DEL PRODUCTO

ideasRequerimientos del

mercado

Especificaciones funcionales

Especificaciones del producto

Selección del diseño

Test del Mercado

Éxito?

Introducción

Cómo debería funcionar el producto

Cómo debería hacerse el producto

Cómo debería hacerse el producto económicamente y con calidad robusta

Satisface el producto las necesidades del mercado ?

Campo de los equipos de diseño para la fabricación e ingeniería del valor

Campo de los equipos de desarrollo del producto

(Entrega)

(Evaluación)

En este etapa se puede definir el éxito

del producto y hasta el futuro de la empresa

Análisis de Valor : Mejorar el producto, hecho de forma más económica

La competencia basada en el tiempo: El desarrollo debe ser rápidamente –bien-económicamente

Producto de Valor : Son los productos en orden descendente de su contribución monetaria. Decisiones para el análisis del mismo costo e

incremento

DEFINIR Y DOCUMENTAR EL NUEVO PRODUCTO

Qué es lo que se va hacer? Se diseña como serán sus

funciones

Especificaciones del productoDefinido-diseñado-

documentado

Fabricar o Comprar:La decisión de comprar o fabricar diferencia entre lo que la empresa decide producir y lo que decide comprar. Debido a las variaciones en calidad, costo y planificación de suministros, la decisión de fabricar o

comprar es crítica en la definición del producto.

Tecnología de Grupo:Una implementación con éxito de una tecnología de grupo proporciona:

-Una mejora del diseño. -Reducir las materias primas y las compras.

-Simplificar la planificación y el control de la producción.- Mejorar las rutas de fabricación y las cargas de máquinas.

-Reducir el tiempo de preparación de máquinas, el stock en curso y el tiempo de producción.

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El diseño de productos se ha beneficiado por el diseño asistido por computadora (CAD). Comienza por desarrollar un sencillo boceto; después utiliza un monitor de gráficos como soporte gráfico para construir la geometría de un diseño. En cuanto la definición geométrica está completada, el CAD permitirá al diseñador determinar diferentes datos de ingeniería.El CAD también permite al diseñador asegurarse de que todos los componentes encajan y de que no habrá interferencias cuando los componentes se monten de forma consecutiva.

DISEÑO ASISTIDO POR COMPUTADORA

PREPARATIVOS PARA LA PRODUCCIÓN

Una vez que un producto ha sido seleccionado y diseñado restan aún una serie de puntos:

• La documentación que ayude durante el proceso de producción.

• Gestión de la configuración.

• La determinación del momento exacto en que debemos dar por finalizado el diseño y pasar a la producción del producto.

• Plano de Montaje: Muestra una visión del producto.

DOCUMENTACIÓN

Diagrama de Montaje: Muestra en forma esquemática cómo se monta un producto.

DOCUMENTACIÓN

Hoja de Ruta: Enumera las operaciones (incluyendo el montaje y la inspección) necesarias para fabricar el componente a partir de los materiales especificados en la lista de materiales.

DOCUMENTACIÓN

Instrucciones de Trabajo: Proporcionan instrucciones detalladas sobre la forma de llevar a cabo una tarea. Los manuales de instrucciones se utilizan en los trabajos que sufren pocas variaciones.

DOCUMENTACIÓN

Orden de Trabajo : Es una instrucción para realizar una cantidad dada de un artículo determinado, normalmente dentro de una programación determinada.

DOCUMENTACIÓN

• Gestión de la Configuración: Sistema a través del cual se identifican los cambios planificados en la configuración del producto, control y contabilización.

• Transición a la Producción: Finalmente el producto de ser seleccionado, diseñado y definido (pasa de una idea a una definición funcional). Una vez tomada la decisión, lo habitual es que exista un periodo de prueba para confirmar si es susceptible de ser fabricado. Finalmente el producto es juzgado para definir si es comercializable y fabricable.

PROCESO

Conjunto de actividades

que se ejecutan

coordinadamente para

alcanzar un objetivo.

ESTRATEGIA DE PROCESO

Es el enfoque que adopta una organización para transformar recursos, bienes y servicios.

El objetivo de una estrategia de proceso es encontrar una forma de producir bienes que satisfagan las necesidades de los clientes y las especificaciones de los productos.

TIPOS DE ESTRATEGIAS DE PROCESO

Contínuo

¨ Son estrategias de proceso que siguen una continuidad.

¨ Dentro de una determinada instalación, se pueden utilizar varias estrategias.

¨ Estas estrategias suelen estar clasificadas de la siguiente forma:Enfoque

repetitivoEnfoque de producto

Enfoque de proceso

ENFOQUE DE PROCESO

El enfoque basado en procesos posibilita la realización, en cualquier actividad productiva, de servicios o comercial; y se realiza un análisis para el perfeccionamiento de estas actividades y el mejoramiento de la competitividad.

EJEMPLOS DE ESTRATEGIA DE ENFOQUE DE PROCESO

Banco

© 1995 Corel Corp.

Taller© 1995 Corel Corp.

Hospital© 1995 Corel Corp.

ENFOQUE DE PRODUCTO

La producción de alto volumen y baja variedad se denomina Enfocada a producto, debido a que las instalaciones enfocadas a producto tienen líneas de producción muy largas, también se denominan procesos continuos. Un proceso continuo se utiliza para hacer productos como vidrio, papel, hojalata, bombillas, tornillos y tuercas.

Ejemplos del enfoque de producto

© 1995 Corel Corp.

Bombillas (discreto)

Papel (continuo)

© 1984-1994 T/Maker Co.

© 1995 Corel Corp.

Refrescos (continuo y discreto)

Campaña de vacunación contra la gripe (discreto)

© 1995 Corel Corp.

PROCESO REPETITIVO

El proceso repetitivo utiliza módulos, los módulos son partes o componentes preparados previamente a menudo en procesos continuos.

El proceso repetitivo es ampliamente utilizado, incluyendo el montaje de prácticamente todos los automóviles y electrodomésticos.

Ejemplos de estrategia del proceso repetitivo

© 1995 Corel Corp.

Secadora

© 1995 Corel Corp.

Cómida rápida

McDonald’smás de 95.000 millones

de hamburguesas servidas

© 1984-1994 T/Maker Co.

Camioneta

COMPARACIÓN DE LAS ESTRATEGIAS DE PROCESO

PROCESO INTERMITENTE

Proporcionan un alto grado de flexibilidad en el producto, ya que están diseñados para procesar una amplia variedad de requerimientos y manejar frecuentes cambios.

ENFOQUE DE PRODUCTO

Se conoce como la producción de alto volumen y baja variedad .

Debido a que las instalaciones enfocadas a producto tienen tiradas de producción muy largas, también se llaman Procesos Continuos.

PROCESO REPETITIVO

Utiliza módulos; los módulos son partes o componentes preparados

previamente, a menudo en procesos continuos.

SELECCIÓN DE LAS MÁQUINAS Y LOS EQUIPOS

Las decisiones sobre un determinado proceso requieren elegir maquinaria y equipos. La elección significa entender

la industria concreta, los procesos establecidos y la tecnología.

Comparación de las característicasde los tres tipos de procesos

Enfoque de proceso Enfoque repetitivo Enfoque de producto

1. Producto: pequeñacantidad, granvariedad.

1. Producto: grandestandas, estandarizado.

1. Producto: muchos productos, poca variedad.

2. Equipo:propósito general.

2. Equipo: especial;cadena de montaje.

2. Equipo:especializado.

3. Operarios altamentecualificados.

3. Empleadosrelativamente entrenados.

3. Operarios muy pocoFormados.

4. Muchas instruccionesde trabajo.

4. Operacionesrepetitivas.

4. Menos órdenese instrucciones detrabajo, estandarización.

Comparación de las característicasde los tres tipos de procesos

Enfoque de proceso Enfoque repetitivo Enfoque de producto

5. Los inventarios de materias primas son relativamente altospara el valor del producto.

5. Técnicas de“justo a tiempo”en el aprovisionamiento.

5. Los inventarios de materias primas sonrelativamente bajospara el valor del producto.

6. El trabajo en procesoes alto en comparación

con el output.

6. Técnicas de “justoa tiempo” en el inventario.

6. El inventario detrabajo en procesoes bajo comparadocon el output.

7. Las unidades semueven lentamentea través de la planta.

7. El movimiento semide en horas y días. 7. Movimiento rápido

de las unidades a travésde la instalación.

8. Artículos contra pedido y no se almacenan.

8. Artículos según

8. Artículos segúnprevisión y se almacenan.

previsiones.

Comparación de las característicasde los tres tipos de procesos

Enfoque de proceso Enfoque repetitivo Enfoque de producto

9. Planificación complejay equilibrio entre

disponibilidad de inventario, capacidad y servicio al consumidor.

9. Planificación basada en modelos.

9. Planificación simple;establecer una tasa deproducción suficiente para satisfacer lasprevisiones.

10. Costes fijos bajosy costes variables altos

10. Los costes fijosdependen de la flexibilidad de lainstalación.

10. Costes fijos altos,costes variables bajos.

11. El coste se estimaantes de hacer el trabajopero sólo se conocedespués del trabajo

11. Los costesnormalmente sonconocidos debidoa la experiencia.

11. Los costes dependenmucho de la utilizaciónde la capacidad.

HERRAMIENTAS PARA EL DISEÑO DE PROCESOS

Diagramas de flujo.

Gráficos de procesos.

Mapas en función del tiempo o mapas de procesos.

Análisis del flujo de trabajo.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

TRANSPORTE

Cliente

Agente comercial

(recibe petición)

DEP. PREIMPRESIÓNPreparación de las

planchas de preimpresión y negativos

DEP. DE IMPRESIÓN

DEPARTAMENTO DE ENCUADERNACIÓN

Encolado y clasificación, estampado y etiquetado

DEPARTAMENTO DE EMBALAJE

Compra(petición de tintas,

papel y otros suministros)Vendedores

RecepciónAlmacén(tinta, papel, etc.)

Contabilidad

Flujo de informaciónFlujo de material

ASUNTO: Pedido de compra de herramientas

Dist.(pies) Tiempo(min.)Símbolo Descripción

lðo DÑ Pedido escrito¡ðo wÑ Entregado

75 ¡ è o DÑ Para el comprador

¡ðn DÑ Examinar

¡ = Operación; ð = Transporte; o = Inspección; D = Entrega; Ñ = Almacenamiento

EJEMPLO DE GRÁFICO DEL PROCESO

MAPA EN FUNCIÓN DEL TIEMPO

Cliente

Ventas

Control de producción

Planta A

Almacén

Planta B

Transporte

Pedido del producto

Orden de proceso

Impresión

Extrusión

Producto recibido

Pausa

Mov.

Pausa Pausa Pausa

Mov.

Orde

n

Orde

n

WIP

WIP

WIP W

IP

Prod

ucto

Prod

ucto

Prod

ucto

12 días 1 día 1 día 1 día 1 día13 días 4 días 10 días 9 días

Los Servicios son…Procesos

Desde el punto de vista de la empresa que lo produce y entrega a los clientes, ¿qué es, en realidad un servicio?

La concepción de los servicios como procesos constituye el punto de partida fundamental y necesario para alcanzar el objetivo deseado: estructurar un eficaz sistema de gestión.

Los servicios son procesos en los que intervienen elementos tangibles a intangibles (sistemas, equipos, elementos físicos y personas) que, como resultado de la realización de una serie de actividades, pasos o tareas secuenciales, conducen hasta la prestación que se realiza de cara a los clientes.

DISEÑO DE PROCESOS EN SERVICIOSEL TRIÁNGULO DE SERVICIO

• Karl Albrecht, luego de investigar y discutir con numerosos empresarios mediocres y excelentes, identificó 3 características importantes orientadas hacia el cliente.

• Estas 3 características o factores claves están en los ángulos del triángulo del servicio y a su vez, cada una de ellas está dirigida hacia el cliente.

DISEÑO DE PROCESOS EN SERVICIOS ICIO

• Estrategia del Servicio: Proporciona la dirección para lograr ventajas competitivas y se conecta con los sistemas y la gente, por medio de los cuales se implementa y se hace realidad la estrategia.

• La Estrategia del Servicio debe ser comunicada al cliente.

• Si el servicio es el punto focal de la organización y el punto clave de la diferenciación que la distingue de sus competidores, entonces la compañía debe conseguir que el cliente conozca su compromiso con la excelencia.

El Clien

te

La estrategia de

servicio

El person

al

Los sistem

as

El Clien

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La estrategia de

servicio

El person

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Los sistem

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• Gente: Incluye a todo el personal de la organización y es el recurso condicionante para cristalizar el servicio y su calidad, por lo cual, este recurso de su desempeño dependerá la respuesta del cliente externo hacia la empresa.

• La empresa debe comunicar la estrategia de servicios a sus empleados.

• Sistemas: Hace hincapié en que toda la organización, desde la alta gerencia, hasta los empleados operativos, deben desempeñarse conforme los diferentes sistemas establecidos.

• Debe existir una consistencia entre la estrategia y los sistemas – procesos – operaciones.

• Los sistemas deben fluir de forma lógica, de la estrategia de los servicios y resaltar el encuentro del servicio, para empleados y clientes por igual.

• Cliente: Es el centro del modelo que obliga a que tanto los demás componentes del triángulo, como de la organización misma, se orienten hacia él.

TÉCNICAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL SERVICIOESTRATEGIA TÉCNICA EJEMPLO

Separación Estructurar el servicio, de modo que los clientes deban ir adonde se ofrece el servicio

Autoservicio Autoservicio; de este modo los clientes examinan, comparan y evalúan a su propio ritmo

Aplazamiento Personalización en la entrega

Enfoque Restricción de ofertas

Módulos Selección modular del servicio Producción modular.

Automatización Separar los servicios que pueden prestarse a algún tipo de automatización

TÉCNICAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL SERVICIO

Programación Programar sólo el personal preciso.

Capacitación Clarificar las opciones de servicio Explicar los problemas Mejorar la flexibilidad de los empleados.

TÉCNICAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL SERVICIO