EQUIPOS EQUIPOS DE DE

PANADERÌPANADERÌA Y A Y

PASTELERÍPASTELERÍAA

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HORNO: El horno puede HORNO: El horno puede ser a gas o eléctricos, son ser a gas o eléctricos, son equipos que permiten que equipos que permiten que en su interior circule en su interior circule uniformemente el calor uniformemente el calor para de esta manera para de esta manera obtener una cocción mas obtener una cocción mas rápida y pareja.rápida y pareja.

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TAJADORA: Como se TAJADORA: Como se observa en la observa en la

fotografía se utiliza fotografía se utiliza para tajar el pan.para tajar el pan.

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BATIDORA: Se utiliza BATIDORA: Se utiliza para realizar las mezclas para realizar las mezclas de los diferentes insumos de los diferentes insumos que se requieren en la que se requieren en la elaboración del pan o elaboración del pan o bizcochos.bizcochos.

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AMASADORA O AMASADORA O MOJADORA: Maquina MOJADORA: Maquina utilizada para amasar los utilizada para amasar los ingredientes o amasar el ingredientes o amasar el pan y dar textura.pan y dar textura.

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MAQUINA DE MAQUINA DE RODILLOS O RODILLOS O CILINDRADORA: CILINDRADORA: Equipo utilizado en Equipo utilizado en panadería para dar panadería para dar textura a la masa del textura a la masa del pan.pan.

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CUARTO DE CUARTO DE CRECIMIENTO: Equipo de CRECIMIENTO: Equipo de panadería utilizado para panadería utilizado para dar volumen después de dar volumen después de hecho el pan.hecho el pan.

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GRAMERA: GRAMERA: Utilizada para Utilizada para pesar los pesar los ingredientes ingredientes para el trabajo.para el trabajo.

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REFRIGERADOR: Se REFRIGERADOR: Se utiliza para utiliza para

almacenar los almacenar los ingredientes que ingredientes que

requieren frío.requieren frío.

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MESON DE TRABAJO: MESON DE TRABAJO: Es metálico de acero Es metálico de acero inoxidable. El aseo se inoxidable. El aseo se efectúa con un paño efectúa con un paño humedecido en aguahumedecido en agua

UTENSILIOSUTENSILIOSPara panaderíaPara panadería

Rodillo, Rodillo, Espátula, Espátula, Raspe, Molde, Raspe, Molde, Cuchara, Cuchara, Espátula de Espátula de codo, Espátula codo, Espátula grande.grande.

UTENSILIOSUTENSILIOSMixtosMixtos

Rodaja, Sierra, Rodaja, Sierra, Brilla tubo Brilla tubo moldador, moldador, Cuchillos, Raspe, Cuchillos, Raspe, Taza y BrochaTaza y Brocha

EQUIPOS DE PANADERIA EQUIPOS DE PANADERIA Y Y

PASTELERIAPASTELERIA

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