SANDRA CAMILA SANTAMARIA

ADRIANA MARCELA ROJAS

SIXTA TULIA CARREÑO NUÑEZ

MARIA DEL PILAR MORENO

NÚMERO DEL GRUPO

102078-75

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA

PRODUCTOS DERIVADOS DEL

TRIGO“PANESTARBIEN”

• PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAEn el municipio de Tunja se encuentra en el mercado productos que no cumplen las especificaciones de inocuidad arriesgando la salud de la comunidad.

• FORMULACION DEL PROBLEMADebido a la falta de asepsia en cada una de las etapa de la producción en la fabrica de pan se esta generando en al comunidad intoxicaciones alimentarias y enfermedades en la comunidad ´por el consumo del alimento.Se observa la oportunidad de implementar un proyecto de productos panificables en la comunidad de Tunja que cumpla con los parámetros normativos que exige el decreto 3075 de 1997.

JUSTIFICACION• De acuerdo al análisis de mercado realizado en el

municipio de Tunja nos permite identificar que existe el mercado potencial para el desarrollo del proyecto panificable.

• Permite la oportunidad de empleo mediante el desarrollo del proyecto beneficiando a la comunidad.

• Se ofrecerá un producto a la comunidad que le permita un satisfacción en su consumo.

OBJETIVO GENERAL• Ofrecer un excelente producto mediante la

producción de pan con alta estándares de calidad.

• Crear una fuente de ingreso económicos para los socios de esta empresa y en un futuro en el acceso al campo laboral para la comunidad mediante la creación de la microempresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Identificación del proyecto• Definición del producto• Descripción del mercado• Plan de Marketing• Planificación de puesto en marcha.• Análisis financiero

MARCO CONTEXTUAL• De acuerdo con las investigaciones

realizadas en la ciudad de Tunja, vemos la necesidad de colocar una empresa para comercializar los productos derivados del cereal de trigo, el pan como producto más importante obtenido del cereal, y el mas consumido en esta ciudad, ya que el que actualmente se produce no cumple con las especificaciones necesarias para su consumo.

MARCO CONCEPTUAL

• El sector de la industria panificadora en Colombia según los informes por cada habitante consume en promedio 25,9 kilos de pan al año estaba en 23,2 pero subió por efecto estadístico del reciente censo del Dane. El mercado que tiene el producto es inmenso por lo tanto el trabajo es el posicionar nuestro producto de manera conjunta y coordinada.

• Este proyecto se desarrolla pensando en los habitantes de la ciudad de Tunja, debido a la mala alimentación que adquieren al consumir pan de baja nutrición y poco cuidado de higiene en el momento de su elaboración.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

• Se elaborará un pan cuyo valor o costo sea de 200 pesos para que esté al alcance de todos los bolcillos de los habitantes de la ciudad de Tunja, elaborados con los más altos estándares de calidad, en cuanto a nutrición y salubridad se refiere, además estará empacado, para evitar que sea contaminado

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES

• El punto de venta estará ubicado en la carrera 6 N° 18-21( Barrio Santa Lucia)se tomo como referencia de posibles consumidores a los habitantes del barrio sin distinción de estrato social.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

(DEMANDA)• Según los resultados de la encuesta realizada en

la cantidad de consumo de pan tenemos 450 panes para 30 persona tomada la muestra:

Consumo por semana• 10 clientes consumen 30.000 • 15 clientes consumen 45.000 6 panes $1000 X ← $ 75.000450 panes

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

(OFERTA)• Como tenemos clientes potenciales de 100

habitantes del barrio se iniciara una producción de 1500 panes.

• Cálculos:si para 30 clientes son 450 cuantos serian para 100 habitantes .30 clientes 450 hb. X ← $ 100 hb.1500 panes

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (análisis de

precio)• Dentro del la inversión de la materia prima

que se realiza el presupuesta de la siguiente manera para la fabricación 70 panes se necesito en mp 3500gr con un costo de $7650 cada pan sale $109.

• Se tiene en cuenta la suma de costo de mano de obra y servicio para dar un total de $150.

• El margen de contribución por cada pan es de $50.

RESULTADOS DEL ESTUDIO

TÉCNICO (cómo se va a llevar a cabo)• Se cuenta con la estructura de la planta de producción

se tiene como inversión financiera de los socios y un préstamo bancario, con esto se adecuara el lugar, se compara los quipos y utensilios necesarios y la materia prima.

• Se inicia su producción esto en un tiempo determinado de dos meses, por lo tanto se estaría abriendo el primer punto de venta en la carrera 6 N°19-52 del barrio san Ignacio.

• La panificadora se encuentra ubicada en la carrera 6 N° 18-51 el área urbana del municipio de Tunja departamento de Boyacá. Dentro de mapa se observa una estrella roja es la ubicación exacta nuestro de la industria.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO (LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)

RESULTADOS DEL ESTUDIO

TÉCNICO

(necesidades de recurso humano)

• Se realizo el estudio con la implementación de mano de obra por parte de los socios que son 5, distribuyéndolos en el área de producción y comercialización.

• La administración se delegaría a uno de los socios que trabaja en la administración tomándose uno a dos días a la semana para el manejo de la administración.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

• Se cuenta con la estructura de la planta de producción se tiene como inversión financiera de los socios y un préstamo bancario, con esto se adecuara el lugar, se compara los quipos y utensilios necesarios y la materia prima.

• Se inicia su producción esto en un tiempo determinado de dos meses, por lo tanto se estaría abriendo el primer punto de venta en la carrera 6 N°19-52 del barrio san Ignacio.

RESULTADOS DEL ESTUDIO

TÉCNICO (necesidades de maquinaria y equipo

CAPACIDAD CANTIDADPRECIO

UNITARIO PRESIO TOTAL18 Libras 1 1.500.000$ 1.500.000$

3 Camaras 1 800.000$ 800.000$ 10 bandejas 1 300.000$ 300.000$

Acero Onoxidable 1 300.000$ 200.000$ max 20 Kg 1 250.000$ 250.000$

3.050.000$ En acero inoxidable 1 300.000$ 300.000$

Polietileno 1 600.000$ 600.000$ Kx-ft 501 1 150.000$ 150.000$

1.050.000$ 4.100.000$ TOTAL DE ACTIVOS FIJOS

Juego de mesas y sillasTelefono Fax

EscabiladeroMesa

Báscula cortadoraEQUIPOVitrina

BALANCE DE EQUIPOS Y MAQUINARIAVALORACION DE ACTIVOS FIJOS

MAQUINASMaquina Amasadora

Horno

RESULTADOS DEL ESTUDIO

TÉCNICO (Necesidades de adecuaciones

y obras físicas)

• Se tiene el local y es indispensable la adecuación en paredes y pisos para cumplir con el decreto 3075 que rige en el manejo de las instalaciones donde se comercializan y producen alimentos.

• El área de producción se requiere la colocación de las baldosas en las paredes y pisos.

CONCLUSIONES• El presente trabajo busca la concientización de la

cantidad de ideas de negocio que pueden derivarse de un estudio de mercado, que deja entrever las necesidades latentes en un grupo poblacional de Tunja Boyacá específico.

• Se identifico el principal interés nutricional en hidratos de carbono complejos (almidón) y su bajo contenido en grasa, sin despreciar su contenido proteico. Pero además, el pan no contiene grasa saturada y colesterol. Su origen vegetal también explica su contenido en fibra, más abundante en los panes integrales.

BIBLIOGRAFÍA• campus08_20132/file.php/1419/2013-II/

Guia_y_rubrica_Trabajo_final_102058.pdf• Henry Cañón Salazar, (2009) “MODULO CURSO DISEÑO DE

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consultado el 13 de octubre de 2013• http://es.wikipedia.org/wiki/Oferta consultado el 13 de octubre

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q=COMPOSICION+DEL+CEREAL+DE+TRIGO&es_sm=93&espv=210&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa

• www.google.com.co/search?q=UBICACION+GEOGRAFICA+TUNJA+BOYACA&es_sm=93&espv=210&sou