ESTUDIO DE LABORATORIO Y ENCUESTAS ALIMENTARIAS

ESTUDIO DE LABORATORIO Y ENCUESTAS ALIMENTARIAS

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ESTUDIO DE LABORATORIO: HEMOGRAMA COMPLETO

¿QUÉ ES UN HEMOGRAMA?

En esta prueba de laboratorio se van a cuantificar y evaluar tipos de células presentes en nuestra

sangre: glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas.

Es uno de los análisis de laboratorio utilizado frecuentemente para el diagnóstico, evaluación y

seguimiento de muchos padecimientos, especialmente en los casos de enfermedades

hematológicas.

HEMOGRAMA COMPLETO

¿COMO SE REALIZA?

NIÑOS Y ADULTOS

LACTANTES

En ambos casos se extrae una muestra de sangre que luego se manda a analizar en un laboratorio.

HEMOGRAMA COMPLETO

HEMOGRAMA COMPLETO

VALORES NORMALES

HEMOGRAMA COMPLETO

SERIE ROJA:GLOBULOS ROJOS

SERIE BLANCA: GLOBULOS BLANCOS

SERIE PLAQUETARIA:

PLAQUETAS

HEMOGRAMA COMPLETO

GLOBULOS ROJOS

También llamados eritrocitos, son "células" sanguíneas. FUNCIÓN: Transportan el oxigeno desde los pulmones hacia los diferentes

tejidos del organismo.

VALORES ALTOS:

Problemas respiratorios.

Personas fumadoras

Deshidratación

VALORES BAJOS:

Anemia

Hemorragia

Enfermedad de la médula ósea.

VALORES NORMALES:Glóbulos rojos hombre: 4,5-5

millones/mm3 Glóbulos rojos mujer: 4-4,5

millones/mm3

HEMOGRAMA COMPLETO



SERIE PLAQUETARIA:

PLAQUETAS

HEMOGRAMA COMPLETO

GLOBULOS BLANCOS

Estas células son unidades móviles que forman parte del sistema inmunológico que el cuerpo usa para combatir infecciones. Los glóbulos blancos viajan por el

torrente sanguíneo a las áreas de infección y destruyen las bacterias que la están causando.

LEUCOCITOSIS

Infecciones bacterianas

piógenas

Inflamaciones

Neoplasias

Quemaduras

Infarto del miocardio

LEUCOPENIA

Aplasia medular

TBC

Fiebre tifoidea

Sida y Hepatitis

Enfermedades virales

VALORES NORMALES:4.000 o 5.000 a 10.000

mm3

HEMOGRAMA COMPLETO



SERIE PLAQUETARIA:

PLAQUETAS

PLAQUETAS

Son las células responsables por el inicio del proceso de coagulación.

TROMBOCITOSIS

Anemia por déficit de hierro

Síndrome nefrótico

TROMBOCITOPENIA

Destrucción aumentada

Metástasis de cáncer

Drogas

Autoinmunidad

VALORES NORMALES:150.000 a 450.000

microlitro

HEMOGRAMA COMPLETO

CONCLUSIÓN

HEMOGRAMA COMPLETO

El hemograma es un examen muy completo de gran ayuda para el campo de la medicina y la nutrición,

ya que permite evaluar es estado de las células sanguíneas. Estos valores pueden afirmar o negar la

presencia de diversas enfermedades en nuestro organismo y esto es de gran ayuda para un posible

tratamiento.

ENCUESTA ALIMENTARIA

Desde el punto de vista científico, la encuesta alimentaria es una técnica que se basa en el interrogatorio de un

sujeto sobre su alimentación, la cual permite evaluar el tipo de alimentos y la forma en que estos son

consumidos, tipos de preparaciones y horario, ya sea de una persona o de un grupo, pudiendo conocer así si los hábitos alimentarios y si la ingesta de nutrientes son

adecuados, respecto a las recomendaciones.


¿QUÉ ES UNA ENCUESTA ALIMENTARIA?


Evaluar el consumo de alimentos.

Evaluar la ingesta de energía del consumidor.

Evaluar las fuentes alimentarias de energía y nutrientes.

Explorar conocimientos y actitudes del consumidor con respecto a la alimentación y

nutrición.

Conocer los gustos del consumidor para realizar una alimentación adecuada a estos.

Relacionar los hábitos alimentarios con otros estilos de vida y factores de riesgo.

OBJETIVOS


¿QUÉ TIPO DE ENCUESTAS ALIMENTARIAS EXISTEN?

ENCUESTAS POR INTERROGATORIO:1. Encuesta de recordatorio de 24 horas; interrogatorio detallado sobre el consumo

de alimentos del día anterior.2. Encuesta de tendencia de consumo; interrogatorio sobre la frecuencia y cantidad

consumida de una lista de alimentos durante un tiempo definido (Ejemplos: último mes, año).

ENCUESTA POR REGISTRO:3. Registro por pesada; se utiliza en un número reducido de personas, se pesa todo

lo que ingiere el individuo a de más de lo que deja.4. Registro diario alimentario.5. Registro por observación.


¿QUÉ TIPO DE ENCUESTAS ALIMENTARIAS EXISTEN?


NIVELES DE OBTENCIÓN DE LA INFORMACIÓN

Encuestas nacionales Encuestas familiares y aquellas que se realizan en pequeños

grupos colectivos (comedores escolares, residencias de ancianos, etc.)

Encuestas individuales


Muchas veces no se cuenta con personal capacitado para encuestar.

Omisión de algún ingrediente o de las comidas fuera del hogar.

Falta de conocimiento sobre la composición de la preparación de alimentos o

menús.

Falta de datos de la composición de alimentos del país (valor de los alimentos en

cocido).

No siempre los encuestadores y analistas de los datos conocen la realidad del país.

Variabilidad en las porciones y medidas caseras.

ERRORES MÁS FRECUENTES


Entrenar y capacitar a los encuestadores.

Las personas encargadas de los estudios encuestales deben ser del mismo país.

Desarrollar tablas nacionales y regionales que incluyan alimentos cocidos y

preparados.

Desarrollar investigaciones para conocer los factores de corrección de las porciones.

Cuando se realizan autoencuestas, se debe entregar mayor información en la hoja

de indicación.

ACTIVIDADES SUGERIDAS PARA SUPERAR ESTOS ERRORES


ENCUESTA RECORDATORIO 24 HORAS ENCUESTA DE TENDENCIA DE CONSUMO

VENTAJAS

o El tiempo de administración es corto.o El procedimiento no altera la ingesta

habitual del individuo.o Un solo contacto es suficiente.o Recordatorios seriados pueden estimar

la ingesta habitual en un individuo.o Puede usarse en personas analfabetas.o Su costo es moderado.

o Puede estimar la ingesta habitual de un individuo.

o Rápido y sencillo de administrar.o El patrón de consumo habitual no se

altera.o No requiere entrevistadores entrenados.o Costo de administración muy bajo,

especialmente si se realiza por correo.o Capacidad de clasificar individuos por

categorías.

DESVENTAJAS

o Un solo recordatorio de 24 horas no estima la ingesta habitual de un individuo.

o Es difícil estimar con precisión el tamaño de las porciones.

o Depende de la memoria del encuestado.

o El desarrollo del instrumento (cuestionario) requiere un esfuerzo considerable y mucho tiempo.

o Dudosa validez de la estimación de la ingesta en individuos o grupos con patrones dietéticos muy diferentes de los alimentos de la lista.


CONCLUSIÓN

Las encuestas alimentarias son utilizadas para recolectar información ya sea de un individuo o grupo de personas

con las cuales reflejan la tendencia en el consumo de determinados alimentos. Son de fácil aplicación, bajo

costo y la persona encuestada no necesita saber leer y escribir. Entregan solo información subjetiva, ya que el personal que las aplica no puede validar la información

entregada.

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