CONTESTA TU EXAMEN

1. Los enlaces por puente de Hidrógeno son

a) Más débiles que los covalentes

b) Más fuertes que los covalentes c) Igual de fuertes que los covalentes

2. El agua es un líquido casi incompresible debido a:

a) Elevada fuerza de adhesión b) La fuerza de cohesión entre sus moléculas

c) Elevado grado de ionización

3. En el agua la concentración de iones OH- y H+ es :

a) Muy alta

b) Baja c) Muy Baja

4. ¿Cuál es el productor iónico del agua?

a) [H+]·[OH-]= 10-14 b) [H-]·[OH+]= 10-14 c) [H+]·[OH-]= 7

5. ¿Para qué utilizan los seres vivos los sistemas tampón?

a) Para elevar o bajar su pH.

b) Para que su pH varié con el medio. c) Para mantener su pH constante.

6. Entendemos por presión osmótica ....

a) La presión de la atmósfera sobre los seres vivos. b) La necesaria para detener el flujo de agua a través de la membrana

semipermeable.

c) La necesaria para aumentar el flujo de agua a través de la membrana semipermeable.

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

1.- Explica, ayudándote de un dibujo, una de las propiedades más importantes del agua: la fuerte cohesión entre sus moléculas.

La cohesión es la propiedad con la que las moléculas de agua se atraen a sí mismas, por lo que se forman cuerpos de agua adherida a sí misma, las gotas.

2.- Funciones del agua en los seres vivos.

R= Los seres vivos contienen en su organismo entre 70% y 80% de agua, que circula a través de los diferentes órganos del cuerpo y transporta los nutrientes y sustancias de desecho. De esta forma, el agua no se encuentra de manera estática en el cuerpo de los seres vivos, pues, siempre está en movimiento. La mayoría de los organismos unicelulares se desarrollan en un ambiente acuoso y cuentan con una membrana permeable que permite el paso del agua al interior y al exterior del organismo. En las células de las plantas y los animales ocurre un proceso muy similar, y además el agua ayuda a que se metabolicen las grasas, los carbohidratos, las proteínas, las sales y otras moléculas esenciales que se encuentran en el citoplasma.

3.-.Relaciona los términos turgencia y plasmólisis.

TURGENCIA: Es el fenómeno por el cual las celulas al absorber agua, se hinchan, ejerciendo presión

contra las membranas celulares, las cuales se ponen tensas. De esto depende que una planta este marchita o firme. En términos médicos se denomina turgencia a la elasticidad normal de la piel causada por la presión hacia afuera de los tejidos y del líquido intersticial. Una parte esencial de la exploración física es la evaluación de la turgencia de la piel.

PLASMOLISIS: Como fenómeno contrario se puede citar la plasmólisis, las células al perder agua se

contraen, separándose el protoplasto de la pared celular. Cuando por ejemplo se amputa un órgano de la planta este se marchita en un determinado tiempo. También si la planta se encuentra un tiempo extendido a los rayos solares se produce un exceso de transpiración, provocando de esta manera la eliminación de vapor de agua al medio.

Las plantas dependen de la presión de turgencia para la elongación de sus células y por lo tanto para su crecimiento. Y usan este fenómeno para regular la transpiración a través de la apertura y cierre de las células estomáticas en estas mismas.

4.- Explica las razones por las que consideramos el agua como disolvente universal. ¿Por qué es tan importante esta función en los seres vivos?

El agua es considerada un disolvente universal, ya que es el líquido que más sustancias disuelve, lo que tiene que ver con que es una molécula polar. Las moléculas de agua están unidas por lo que se llama

puentes de hidrógeno. El AGUA es de importancia vital para los SERES VIVOS porque: a) Es el principal componente del organismo.

5.- Importancia de la ósmosis en los seres vivos. Citar ejemplos.

El proceso de ósmosis se da cuando las soluciones ubicadas a cada lado de la pared celular tienen

distintos índices de concentración. El agua se filtra desde la solución menos concentrada para diluir a la

otra más concentrada, así se igualan en concentración. Cuando se produce éste fenómeno, el agua

transporta a los químicos presentes en la solución dentro y fuera de la célula.

6.-. Solubilidad en el agua. Moléculas hidrófilas e hidrófobas.

El agua pura no existe en la naturaleza, pues el agua permite disolver fácilmente en ella otras sustancias.

Además, algunas de estas sustancias son fundamentales para la vida y, si el agua no pudiera disolverlas,

la vida desaparecería. Por ejemplo, el agua de ríos y mares lleva oxígeno disuelto que respiran los peces.

Esta característica es fundamental para la vida, pero tiene el inconveniente de que hace que el agua sea

muy fácil de contaminar. La solubilidad del agua se debe a que es una molécula bipolar, con dos polos

(positivo y negativo) y esto hace que se comporte como un imán atrayendo y repeliendo los distintos

átomos de otras sustancias.

7.- Concepto de sistema tampón. Citar algún ejemplo.

Un tampón o buffer es una o varias sustancias químicas que afectan a la concentración de los iones de hidrógeno (o hidronios) en el agua. Siendo que pH no significa otra cosa que potencial de hidrogeniones (o peso de hidrógeno), un "buffer" (o "amortiguador") lo que hace es regular el pH.

Cuando un "buffer" es añadido al agua, el primer cambio que se produce es que el pH del agua se vuelve constante. De esta manera, ácidos o bases (álcalis = bases) adicionales no podrán tener efecto alguno sobre el agua, ya que esta siempre se estabilizará de inmediato.

Secado de alimentos http://www.epsea.org/esp/alimentos.html Datos generales sobre el agua http://www.fortunecity.com/campus/dawson/196/agua.htm