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UN SIGLO DE MENÚS DEL ARCHIVO, 1880-
1980
COMER EN BARCELONA
La progresiva consolidación de los restaurantes a lo largo del siglo XIX está ligada a la democratización de la buena comida, entendida también como un acto social.
Unas actividades que antes eran monopolio de la aristocracia se convierten poco a poco en patrimonio de la burguesía y, a niveles más modestos o esporádicos, también de las clases menestrales.
Por influencia de la prestigiosa cocina francesa , aparecen las “listas de comidas”, llamadas con el galicismo MENÚ.
Encontramos 2 tipos de menús:
Los BANQUETES y
los MENÚS DEL DÍA
Los BANQUETES:Acto concreto, en una fecha prefijada y convocado para una ocasión especial.
Los MENUS DEL DÍA:
Cotidiana sucesión de comidas dentro de la semana, sin una fecha predeterminada de celebración.
La colección de estos menús del Archivo Histórico de Barcelona se debe a la generosidad de algunos de los grandes benefactores del Archivo como:
-Rossend Partagàs-Antoni Bulbena-Agustí Massana-Apel.les Mestres
-Josep Artís
NOELIA GARCIA MELISA GARCIA
MAYO 2015
