MARÍA ISABEL GONZÁLEZ BLANCOLA GASTRONOMÍA POBLANA11/11/15

RESUMENLa gastronomía Poblana ha cobrado importancia como atractivo turístico.

INTRODUCCION

La gastronomía es considerada patrimonio intangible de

Puebla

CHILES EN NOGADA

Aparecen durante la independencia, en el convento de santa Mónica

MOLE POBLANO

Es uno de los sellos distintivos de Puebla, con orígenes previos a la conquista.

CEMITA

Es una combinación de ingredientes que se encuentra mayormente en el mercado del Carmen

CHALUPAS

Son encontradas en muchos lugares pero son la especialidad de la ciudad

de Puebla

MOLE DE CADERAS

Solo se prepara en fechas muy especificas del año mayormente en

Tehuacán y Huajuapan de León

CONCLUSIONES

Los platillos que distinguen a la ciudad de Puebla son de gran importancia, es por ello

que se debe preservar como parte de nuestro patrimonio cultural e histórico.

BIBLIOGRAFIA Corazón de Puebla, (2014) gastronomía

Poblana, http://www.corazondepuebla.com.mx/gastronomia.html

Instituto Politecnico Nacional, (2001) la importancia del rescate de la comida barroca como arte culinario dentro de la gastronomía

del estado de Puebla,http://tesis.ipn.mx/bitstream/handle/123456789/5407/Tesis%20%20Lic%20Monse%20Sanchez%20Orozco%20y%20Co.pdf?sequence=1