UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

CENTRO MAYA DE ESTUDIOS AGROPECUARIOS

ING. CARLOS ARMANDO REYES NUÑEZ

TEMA : LAS HORTALIZAS

LA TUZA, MPIO. CATAZAJA CHIAPAS A 7 DE FEBRERO DEL 2013

LA HORTICULTURA Es la ciencia, la tecnología y los negocios envueltosen la producción de hortalizas (es decir, de plantasherbáceas) con destino al consumo.

El término proviene etimológicamente de laspalabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) ycultura ("cultivo"), es decir «cultivo en huertas”.

LAS HORTALIZASConjunto de plantas cultivadas generalmente en

huertas o regadíos, que se consumen como

alimento, ya sea de forma cruda o preparada

culinariamente, que incluye las verduras y las

legumbres verdes (las habas y los guisantes).

Las hortalizas no incluyen las frutas ni los

cereales

CLASIFICACIÓN Y VARIEDADES DE

HORTALIZASRaíces : nabos, zanahorias, rábanos, betabel, papas, yuca, camote).

Bulbos : (ajos, cebollas).

Tallos tiernos : espárragos.

Hojas : acelgas, coles, espinacas,

lechugas.

Flores comestibles : alcachofas, flor de

calabaza, bróculis.

Pepónidas : calabazas, calabacines,

pepinos.

.

Frutos: tomates, pimientos, berenjenas,

sandía, melón

VERDURAS, LEGUMBRES Y FRUTAS

Planta o producto vegetal

comestible y perecedero, del

cual se consumen las partes

verdes, en especial hojas,

tallos y frutos.

Se denomina legumbre (del

latín legumen) a la semilla

contenida en la vaina de

plantas de la familia de las

Leguminosas (Fabaceae)..

Las principales legumbres guisantes : chícharos, judías (fríjoles, judías, alubias, garbanzos, habas, ejotes, judías verdes, lentejas, cacahuates , soya

Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos

de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor

generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y

agradable, y propiedades nutritivas, consumen en estado

fresco, como jugo, postre, maduros , sometidos a cocción,

producidos en su mayoría por plantas leñosas (es decir,

árboles frutales).

1. -¿Que hortalizas hay en la comunidad?

2.- ¿ que hortalizas consumes?

3.- ¿Qué diferencia de planta de ornato y

hortaliza?

4.- ¿Qué plantas cultivarían?

5.- ¿Cómo diseñarían un lugar para hortalizas?

Gracias