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La acuicultura romana
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La acuicultura comenzó ya en los albores de la civilización como unmedio más para alimentar a las poblaciones, un origen que con mil yuna modificaciones ha llegado hasta nuestras modernas piscifactoríase incluso hasta a nuestros modernos y estéticos acuarios de salón.Como tantos otros avances, fueron los romanos los que refinaron estearte en el hemisferio occidental convirtiéndolo en una industriaalimenticia, la acuicultura.
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La acuicultura romana
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Fue un hispano llamado Columela y nacido en Gades (Cádiz) el que dejóconstancia de ella en su obra De re rustica (Los trabajos del campo),escrito hacia el año 42 d.C. y en el que, además de otras formas deagricultura, describía los tipos de cultivos acuícolas que había en lasdiferentes costas del imperio.
Según Columela, el sustrato era lo mas importante para la acuicultura, ydependiendo de su tipo, se podían criar diferentes especies. Así ensustratos fangosos, se podía criar rodaballos, lenguados y platijas, omúrices y ostras si se criaban moluscos. En sustratos arenosos, secriaban dentones, ombrinas cartaginesas, lenguados y doradas,mientras que los sustratos rocosos eran aptos para melanuros, tordos ymerlos.
Columela, que fue coetáneo y amigo de Séneca, sirvió un tiempo en elejército romano siendo tribuno en Siria en el año 35 d.C. ytrasladándose después a Italia donde puso en práctica susconocimientos en las propiedades de las que disponía en Ardea,Carseoli y Alba. Así Columela definió un aspecto clave en la crianza depeces, el cambio continuado y constante del agua de las albercas paraproporcionarles oxígeno. También observó la importancia en lapersonalización de los alimentos de los peces, según la especie que secriase.
Los avances de Columela perduraron siglos, no sólo en la acuiculturasino en toda la agricultura, pues si leemos el tratado de agricultura delsiglo XII de Abu Zacharia ben Ahmed Enb el Awan o el de Gabriel Alonsode Herrera del siglo XVI , veremos que los avances en la agriculturaárabe o renacentista o son mínimos o simplemente no existen.
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