LA CONTAMINACIÓN. ALIMENTARIA Y SUS CONSECUENCIAS EN LA SALUD

ALIMENTOS

• Su crecimiento excesivo produce:

ALIMENTO ALTERADO

• Crecimiento de gérmenes patógenos:

ALIMENTO CONTAMINADO

TODO AQUEL QUE CONTENGA GÉRMENES PATÓGENOS, SUSTANCIAS QUÍMICAS O RADIACTIVAS, TOXINAS O PARÁSITOS CAPACES DE PRODUCIR O TRANSMITIR ENFERMEDAD AL HOMBRE”.

LA PELIGROSIDAD AUMENTA porque es frecuente que el alimento no presente signos de alteración que lo hagan rechazable por el consumidor.

Son medios excelentes para el desarrollo de los gérmenes, y la causa principal de su deterioro y peligrosidad.