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LABORATORIO DE ENZIMAS

I. MATERIALES:

2 panitas de pollo crudas molidas. 2 panitas de pollo cocidas molidas.

Agua oxigenada líquida de 20 volúmenes. 8 Vasos plásticos. 2 platos plásticos. *Disolución de NaOH *Ácido Nítrico (HNO3)

*= Serán manipulados por la profesora.

II. MÉTODOLOGÍA

1. Rotular los vasos con números.

2. Disponer en los vasos del número 1 al 4, trozos de panita cocida y en los vasos del 5- 8, trozos de panitas crudas, en las mismas cantidades.

Agregar los siguientes reactivos en el siguiente orden:

Reactivos Vasos c/panita cocida 1 2 3 4 Vasos c/panita cruda 5 6 7 8

Agua X

Ácido (HNO3) X Alcalino (NaOH) X

3. Pedirle a la profesora, agregarle el HNO3 y el NaOH a los vasos que corresponde.

4. Agregar a todos los vasos 5 mL de agua oxigenada. Medir el tiempo de reacción que demora en generar la cantidad máxima de espuma.

5. Medir la cantidad de espuma generada y medir el tiempo

Vasos 1 2 3 4 5 6 7 8

Tiempo (s)

Altura de la espuma (cm)

6. Concluye: Responde las siguientes preguntas. (7 ptos. En total):

a) ¿Cómo afecta el pH a la función enzimática? b) Explica las diferencias de reacción entre las panitas crudas y cocidas. c) Construye un gráfico considerando las variables dependientes e independientes, con el tiempo de

reacción v/s la altura de la espuma. d) ¿En qué condiciones de pH y t° se encuentra el tubo con mayor cantidad de espuma? e) ¿Cuál sería un indicador de reacción positiva en esta experiencia? f) ¿Cuáles son las variables dependientes e independientes? g) ¿De qué sirve tener una de las muestras con agua y sin reactivos?

1eros medios. Biología (Ciencias Naturales). Profesora Paulina Torres Sepúlveda.