CIPA OMEGA

INTEGRANTES:ADRIANA MORADINA LUZ TAMAYOENRIQUE TIBAQUIRÁJEIMMY RIAÑO

Las enfermedades zoonoticas son las que se transmiten entre el hombre y los animales

Existen más de 150 enfermedades zoonoticas infecciosas.

Zoonosis de origen bacterial Zoonosis parasitarias Zoonosis virales

A continuación se relacionan las más importantes patologías zoonoticas que se registran en las plantas de sacrificio:

ANTRAX

Etiología: Bacillus anthracis

Transmisión: Sub. Productos animalesAguas residualesContacto directoInhalación

Síntomas en el animal: fiebre, cólico, diarrea, edemas, hemorragias.

Síntomas en el hombre: forma cutánea, pulmonar o intestinal, meningitis, septicemia.

RABIAEtiología: virus neurotropo

Transmisión: contacto con secreciones o tejidos contaminados

Síntomas en Bovino: Excitación, parálisis, postración.

Síntomas en el hombre: Sintomatología nerviosa

BRUSELOSIS

También se conoce como fiebre de malta, enfermedad bang. Enfermedad profesional del medico veterinario y del trabajador de plantas de sacrificio.

Etiología: Brucella mellitensis, suis abortus.

Patología: Contacto con líquidos fetales, consumo de leche o subproductos, lácteos, etc.

Síntomas en el animal: exposición de abortos, lesiones articulares, epidemidimitis.

Síntomas en el hombre: Fiebre ondulante, dolor articular, miosotis, decaimiento, aborto.

TUBERCULOSIS

Etiología: microbacterium tuberculosum, avium, bovis

Transmisión: vía aerogena, contacto directo con secreciones, esputos, consumo de productos de origen animal contaminados (leche, sub. Productos lácteos)

Síntomas en el hombre y en el animal: enfermedad convulsiva crónica, tosedor crónico, cavernas pulmonares

LEPTOSPIROSIS

ETIOLOGIA: leptospira ictero – hemorragica

Transmisión: Contactos con secreciones de origen animal contaminadas.

Síntomas en el animal: aborto, anemia, ictericia, hemoglobinuria

Síntomas en el hombre: fiebre, hepatitis, nefritis, meningitis.

TETANOS

Etiología: Bacillo tetánico

Transmisión: Contacto directo con la piel. Tierra, heces.

Síntomas del animal: excitabilidad, parálisis muscular, apistotono, muerte.

Síntomas en el hombre: parálisis muscular y muerte.

FIEBRE AFTOSA

Etiología: virus termolabil

Transmisión: contacto con secreciones de animales enfermos

Síntomas del animal: fiebre, sialorrea, estomatitis, vesículas en boca y lesiones en pezuñas, endocarditis, baja en la producción.

Síntomas en el hombre: vesículas en boca, manos y pies, fiebre e inflamación bucal.

Cisticercosis

Etiología: cisticerco cellusosae (estado larval)

Transmision: ingestión de carne de cerdo infectadas con larva cisticerco

Síntomas del animal: portador sano, lesiones en conjuntiva y lengua.

Síntoma en el hombre: Depende de la ubicación de la larva, conducta psíquica, lesiones motrices, ceguera y muerte.

Programas de capacitación para la manipulación higiénica de la carne y de los implementos de trabajo.

Enseñar y divulgar los riesgos existente para lograr prevenir y minimizar incidentes, accidente y enfermedades laborales.

Exámenes médicos y chequeos periódicos para evaluar el estado de salud de los trabajadores.

Todos los trabajadores deben permanecer rigurosamente limpios y utilizar durante su jornada laboral:

Ropa de trabajo claraGorroTapabocasCascoBotasGuantes

Estas prendas deberán cumplir con los requisitos que establezca la unidad sanitaria para efectos de la protección de los trabajadores y del producto que manipulan.

Los operarios deben utilizar los porta cuchillos, afiladores, las cadenas y demás instrumentos o útiles de trabajo en las mejores condiciones de higiene.

Realizar lavado, limpieza y desinfección de toda el área de trabajo.

Restringir el paso de animales no permitidos en el lugar.

Señalizar todas las áreas de la planta de sacrificio.

Adoptar un adecuado sistema de deshecho de residuos para evitar la contaminación ambiental y la propagación de enfermedades.

Decreto 2278 por el cual se reglamenta el de animales de abasto público, o para el consumo humano y el procesamiento y transporte de carne.

Ley 9 de 1979 Código sanitario nacional

Decreto 1036 de 1991 por el cual se subroga el capitulo I del titulo I del decreto No 2278 de los mataderos de abasto público, distintos a aves y su funcionamiento.