MEJORAMIENTO DEL NIVEL EDUCATIVO, EN LOS GRADOS TERCERO,

CUARTO Y QUINTO, UTILIZANDO LAS TIC PARA LA CRIA DE CERDOS EN

LA ESCUELA NUEVA LA CAROLINA

JAVIER EMILIO ORTEGA

LUIS MARTINEZ ROJAS

ESCUELA NUEVA LA CAROLINA

CURUMANI – CESAR

2012

INTRODUCCION

PORCINOCULTURA: El cerdo es un animal que pertenece a la clase de los

mamíferos, orden artiodáctilo y a la familia de los suidos. De la especie Sus scrofa

- jabalí europeo a surgido el cerdo doméstico (celtico). Los cerdos orientales

derivan del Sus striatosus y del Sus mediterranius, las razas de cerdo ibéricas. De

los cruces del Sus scrofa y del Sus striatosus vitatus - cerdo importados de China -

provienen las razas actuales tanto europeas como americanas.

Parece ser que los chinos fueron los primeros en dedicarse a la cría de los cerdos.

También fue uno de los primeros animales domesticados, dada su fácil

adaptación, ya que se trata de un animal omnívoro, por la facilidad que tiene de

transformar los alimentos que toma en grasa y carne. Existen pruebas de que el

cerdo fue domesticado en Asia antes del año 6.000 antes de Cristo.

Durante milenios constituyó la clase de ganado más importante en China, y su

carne es tradicional en la dieta de este pueblo. Es un animal de gran fertilidad y

rápido desarrollo. Se utilizan sus canales tanto en consumo directo - fresco - como

transformándose la carne y la grasa en embutidos y conservas. Es la especie que

presenta el mayor rendimiento. Su producción es importante para el consumo

humano y la producción alimenticia mundial, ocupa el segundo lugar, después del

ganado bovino.

DIFERENTES RAZAS DE CERDOS: El cerdo es un animal que transforma con

facilidad los productos de origen vegetal en carne de excelente calidad, apta para

el consumo directo y para su industrialización en una variada gama de productos

chacineros de gran aceptación en el mercado consumidor. Pero el cerdo produce

también grasa en mayor proporción que otras especies de abasto, debido a su

particular constitución, ya que los cerdos primitivos se veían forzados a

alimentarse intensamente en épocas propicias en las que abundaban las bellotas,

castañas y tubérculos, para acumular reservas de grasas que les permitieran

resistir durante largos períodos de hambre.

La grasa, que tenía buena aceptación hace algunos años, es un producto para el

que prácticamente no hay demanda en la actualidad debido al ambiente general

de oposición al consumo excesivo de grasas de origen animal y por la fuerte

competencia de las grasas de origen vegetal, que son de comercialización y

empleo más cómodos.

Las razas se clasifican en razas de grasas - en la que se incluyen la mayoría de

razas americanas -, cuyo factor importante es la producción de grasas y

mantecas, y en razas de bacon - principalmente razas inglesas y escandinavas -,

aptas para la producción de carne magra que se consume fresca. Aunque se han

obtenido razas que conjugan los dos caracteres anteriores, la tendencia actual es

obtener cerdos magros.

Las cualidades deseables en cualquier raza son: ausencia de taras hereditarias,

elevada fecundidad y fertilidad, buena producción de leche, precocidad en el

crecimiento y engorde, buen índice de conservación, carne de buena calidad,

canales de alto rendimiento, rusticidad y resistencia a las enfermedades.

De lo expuesto se deduce que el cerdo interesa como productor de carne, pero no

como productor de grasa, y que por lo tanto se deben obtener cerdos magros con

el mínimo posible de grasa. Cuando va a montarse una explotación de ganado

porcino es muy importante elegir animales de raza magra y, dentro de las

diferentes razas que poseen esta ventaja, buscar la que mejor se adapte a las

condiciones de explotación y de ambiente.

Desde hace más de un siglo, los ingleses comenzaron a mejorar su ganado

porcino, partiendo de los animales del país, seleccionando los mejores ejemplares

y mediante cruzamiento de los mismos, fueron fijando los caracteres interesantes

hasta lograr la primera raza selecta porcina lograda en el mundo, que por haberlo

sido en el condado York, se llamó raza York o Yorkshire, y cuyo más genuino

representante es actualmente el cerdo Large-White. Este proceso de obtención

de razas selectas fue seguido posteriormente por diferentes países de Europa y

por Estados Unidos.

OBJETIVO GENERAL

Generar conocimientos de porcicultura en los grados tercero, cuarto y quinto de la

escuela nueva la carolina, apoyados en las TIC, para alcanzar calidad educativa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Capacitar a los estudiantes de tercero, cuarto y quinto de la escuela nueva

la Carolina sobre las TIC.

Motivar a los estudiantes de la importancia sobre la porcicultura apoyados

en las TIC.

Mejorar el conocimiento de los estudiantes sobre porcicultura mediante las

TIC

Concientizar a los estudiantes, que la buena cría de porcino, apoyado en

las TIC genera un buen producto.

JUSTIFICACION

El presente proyecto de aula surge por la necesidad de mejorar el nivel de vida y

de educación en la comunidad educativa de la vereda la carolina, utilizando

estrategias pedagógicas y tecnológicas para lograr adquirir con gran asertividad

los conocimientos idóneos sobre porcicultura.

Por otra parte se quiere lograr aumentar el nivel de conocimiento a través de las

TIC y así lograr incentivar el emprendimiento en los estudiantes para generar

mejor desarrollo educativo y así apuntar a un mejor futuro, partiendo desde luego

que los habitantes de esta vereda incluye el consumo de cerdo, en su dieta diaria.

¿COMO MEJORAMOS EL NIVEL EDUCATIVO, EN LOS GRADOS TERCERO,

CUARTO Y QUINTO, UTILIZANDO LAS TIC PARA LA CRIA DE CERDOS EN

LA ESCUELA NUEVA LA CAROLINA?

MARCO TEORICO

Ventajas de la Industria Porcina

1. El cerdo es un eficiente convertidor de alimentos.

2. Es muy precoz y prolífico.

3. Su lactancia y gestación es breve, consiguiendo un mínimo de dos partos

por cerda al año, lo cual podría significar la venta de más de 2 toneladas de

carne por cerda por año.

4. Es un animal relativamente rústico y resistente a cambios en el medio

ambiente.

5. La industria porcina sirve para complementar otras actividades como la

piscicultura, así como para utilizar subproductos de otras Industrias tales

como melaza, cachaza y suero; además del gran beneficio que presta a la

ganadería al utilizar la porquinaza como fertilizante para los pastos.

6. Requiere poco espacio.

7. Es un negocio relativamente flexible.

Requisitos

Exige una buena alimentación, para aprovechar el gran potencial en

conversión.

Preferiblemente debe estar cerca a los centros de abastecimiento de

granos y concentrados.

El mercado es muy elástico.

Exige personal medianamente calificado y la asistencia técnica permanente

Requiere de una buena infraestructura en instalaciones, equipos y ambiente

para maximizar la eficiencia productiva.

Requiere adecuados planes de sanidad:

a. Higiene

b. Desparasitaciones

c. Vacunaciones

Limitaciones.

El costo inicial de instalaciones es alta.

Su productividad depende de numerosas variables, algunas de las cuales

son incontrolables por el porcicultor, tales como el precio de los

concentrados, el valor variable de venta de cerdo y la mano de obra1.

Podemos considerar dos grandes grupos de razas: las de piel clara y las de piel

oscura.

RAZAS DE PIEL CLARA.

Difundidas por el mundo entero y particularmente en Europa, constituyen la gran

mayoría de los animales utilizados en explotación intensiva. Existen numerosas

granjas dedicadas a la cría en pureza de estas razas, por lo que es fácil la

adquisición de reproductores de garantía.

Raza Large-White.

Más conocida antes con los nombres de York o Yorkshire, es una raza

extraordinaria que se ha extendido por todo el mundo. Sus cualidades más

destacadas son precocidad, rusticidad y prolificidad. El cerdo Large-White es un

1http://www.coopcibao.com/web/index.php?option=com_content&view=article&id=69:criansa-de-cerdos-

&catid=44:manuales&Itemid=83

cerdo blanco, grande y ancho, de cara corta y orejas tiesas. Esta raza está en la

base de toda mejora porcina, y su explotacón, tanto en raza pura como en cruces

con otras razas, está muy difundida en el mundo. Al igual que la Landrace, a la

que se parece con la diferencia de que ésta presenta las orejas erectas, es una de

las razas más importantes en la actualidad.

Raza Landrace.

Esta raza, de origen danés, ha sido creada por selección y cruzamiento a partir de

las razas del país ( Land - race: raza del país ). Los daneses han conseguido una

raza que se caracteriza por su homogeneidad, cualidad ideal para la

comercialización en gran escala y exportación.

El cerdo Landrace es un cerdo blanco, de cuerpo alargado, que se estrecha desde

el cuarto trasero hasta la cabeza, que es afilada y con orejas largas y adelantadas.

En conjunto parece como si su cuerpo se hubiese estirado tirándole de la punta

del morro y de las orejas.

Destaca sobre manera la longitud de estos animales, siendo característico que

posean más costillas que las normales en la especie, siendo corrientes los

ejemplares con 16 pares de costillas y habiéndolos de 17 pares.

El Landrace no es tan rústico como el Large-White, ni las cerdas son tan buenas

madres como las de esta raza, pero tiene un índice de conservación de los

alimentos ligeramente superior y da una mejor calidad en la canal.

Diversos países del norte de Europa han seguido un programa de selección

similar al de Dinamarca, obteniendo razas muy parecidas a la Landrace que no

merecen mención particular.

Raza Pietrain.

Es una raza de origen belga que se distingue por la amplitud y redondez de sus

masas musculares que la convierten en el ideal del tipo carnicero. Su rendimiento

en carne es extraordinario y la proporción de grasa en la canal es mínima.

Desgraciadamente, sus cualidades de explotación no son tan buenas, ya que su

proliferación es inferior a la de las otras razas, su manejo más difícil y la calidad

de la carne es peor.

El desarrollo extraodinario de su musculatura no ha sido seguido al mismo ritmo

por su esqueleto y por su aparato circulatorio, lo que puede provocar accidentes

sanitarios.

El cerdo Pietrain se conoce por su color blanco con grandes manchas negruzcas y

por su conformación ampulosa y redondeada.

Las otras razas blancas.

Existen otras razas blancas, que a nuestro parecer presentan dificultades para su

explotación, tales como el cerdo ibérico, cerdo gallego, la raza Welsh y otras,

cuyas características y facilidades de adaptación no son favorables a todos los

climas.

RAZAS DE PIEL OSCURA.

Existen razas selectas de piel oscura que presentan ciertas ventajas en cuanto a

su facilidad de adaptación en las regiones calurosas, y pueden ser facilmente

cruzados con los cerdos del país.

Raza Large Black.

Cerdo grande y macizo, de color negro y orejas grandes y caídas que le cubren

los ojos. Puede emplearse en raza pura o cruzado con razas locales.

Raza Berkshire.

Cerdo negro con seis puntos blancos ( en el hocico, cola, y uno en cada pata) con

orejas pequeñas y tiesas. Es un cerdo rústico de madurez precoz que se ha

extendido por el mundo entero. Es de proliferación regular y su carne es de buena

calidad.

Raza Tamworth.

Cerdo de capa rojiza, de buena rusticidad pero poco precoze, de cuerpo corto (14

– 15 pares de costillas) y hocico largo. Se puede emplear para mejorar otras

razas.

Raza Wessex Saddleback.

Esta raza, como las tres anteriores, es también de origen inglés y se distingue

fácilmente por su color negro con una banda blanca vertical que desciende por la

espalda y hace blancas las patas anteriores. Son cerdos rústicos, con buenas

calidades de cría. Se recomiendan para mejorar a las otras razas.

Raza Duroc- Jersey.

Esta raza, de capa rojiza, es de orígen americano y acepta temperatura elevadas

y condiciones rústicas de explotación. Tiene orejas semi caídas, es de madurez

tardía. Buena rusticidad y proliferación.

Raza Hampshire.

Cerdo de color negro, con cinturón blanco en el extremo superior y cintura. Orejas

rectas. Es rústico y relativamente precoz y prolífico. Independientemente de la

raza puede elegir cualquiera, para crianza ya que todas las especies son

similares entre sí, es decir, un cerdo es un cerdo sin importar el linaje al que

pertenezca2.

PLANIFICACIÓN DEL PLANTEL

La cría a campo se plantea tan intensiva como en confinamiento: partos continuos

todo el año, destete precoz, manejo todo adentro-todo afuera. En consecuencia,

para optimizar la utilización de las instalaciones, el plantel se divide en grupos de

cerdas a parir simultáneamente, cuyo número define la cantidad de parideras y

demás instalaciones, el número de padrillos y de piquetes.

La cantidad de parideras dependerá también del largo de la lactancia; 3 ó 4

semanas. Para un plantel de 100 madres se requerirán 20 parideras si el destete

se realiza a las 3 semanas y 25 parideras si se efectúa a las 4 semanas,

considerando que a este período de ocupación debe sumarse otra semana previa

a la fecha prevista de parto. Es decir que en cada caso, la ocupación de la

2http://www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Produccion/Aspectos%20productivos/Cria%20de%20Cerdos%20a%20niv

el%20Industrial.pdf

paridera será de 4 ó 5 semanas respectivamente. La cantidad de parideras no

varía ya sea que los servicios (destetes) se efectúen cada 1, 2 ó 4 semanas.

La dinámica de un plantel de 100 madres con destete a 4 semanas exhibiría una

composición instantánea como la siguiente:

Categoría %

Padrillos 5

20 cerdas parto-lactancia 20

Cerdas en servicio 20

Cerdas en gestación 1º fase (20-50

días) 20

Cerdas en gestación 2º fase (50-107

días) 40

Cachorras de reposición 10

Esta composición es sólo orientativa, pues es difícil mantener el mismo número de

cerdas en todas las tandas. Por lo tanto habrá que disponer de algunas parideras

de más ya que la fertilidad no es constante, esperándose una marcada caída en

verano, en tanto la proporción de hembras de refugo es muy variable entre tanda y

tanda.

PARCELAMIENTO

Son preferibles las parcelas abrigadas de los vientos, con suelos de buena

permeabilidad, siendo óptimos los arenosos. Una parcela o piquete para alojar

cerdas en parto-lactancia tendrá entre 5 y 10 parideras en una superficie de ½ a 1

hectárea, respectivamente, si es que se ubican juntas, dentro de un mismo

piquete, sin divisorios entre ellas. Aunque esta modalidad está difundida en el

extranjero, la experiencia local se inclina por instalarlas en piquetes individuales de

20 m x 40 m aproximadamente a fin de reducir el amamantamiento cruzado y la

reunión de cerdas lactantes, hábito común luego de 10 días post-parto. En el

primer caso las parideras se distribuyen uniformemente, separadas 20-25 m entre

si y a 10 m del cerco electrificado. La densidad de animales por hectárea

dependerá de las propiedades del suelo y del régimen de lluvias.

Hay que prever la disposición de calles suficientemente anchas entre las parcelas

para la circulación del vehículos utilizados en tareas complementarias: distribución

de alimento, recolección de lechones al destete, traslado de las parideras,

etcétera.

Alambrados. Las parcelas de parto-lactancia y gestación se separan con

alambrado eléctrico cuyo uso universal es en verdad la clave del desarrollo de

este sistema de producción de cerdos, por su efectividad, bajo costo y movilidad.

En las esquinas o ángulos se colocan los postes de baja altura –que pueden ser

permanentes- y varillas cada 25 m para suspender los hilos. Para parcelas de

parto-lactancia se recomiendan dos hilos: uno a 10 cm y el otro a 45-50 cm del

suelo.

Para parcelas de gestación sólo es necesario un solo hilo a 45-50 cm del suelo, al

igual que para recibir cerdas o cachorras de reemplazo que no conocen el

alambrado eléctrico, cuyo período de acostumbramiento es indispensable.

Provisión de agua. La instalación de las líneas de agua se plantea con caños

plásticos enterrados a escasa profundidad –eventualmente sobre la superficie--,

fuera del alcance de los cerdos, en las calles para impedir su destrucción por el

hozado.

La provisión constante de agua fresca de óptima calidad es de gran importancia

pues una cerda lactante consume 30-40 litros diarios. Los bebederos de uso más

frecuente son del tipo “chupete”, fijados sobre postes a 50 cm de altura en la línea

del alambrado, cuidando que el goteo caiga sobre una pequeña loza con

pendiente hacia el exterior o sobre una pequeña porción de piso ranurado (de los

empleados para lechones) encima de una reducida cámara cavada en la tierra. A

fin de prevenir el calentamiento de los mismos en verano, lo cual impedirá beber a

los animales, es conveniente proteger el chupete de los rayos solares.

Sin embargo este modelo de bebedero no siempre entrega el volumen suficiente

de agua a cerdas en lactancia por insuficiente caudal. Por ello en esta categoría

son preferibles bebederos de nivel constante con flotante. También existen

bebederos automáticos de tipo tazón.

SERVICIO Y GESTACIÓN

Identificación y anillado. Es norma elemental que todas las cerdas estén

identificadas. El método más práctico sigue siendo el sistema de muescas en las

orejas según el código conocido como “australiano”. Las caravanas se pierden con

frecuencia pero son una alternativa si sus números son grandes y visibles aún con

las orejas embarradas.

Todos los reproductores deben estar engrampados con un anillo en el tabique

nasal con el propósito de reducir el instinto del hozado.

Alojamiento. Los piquetes que reciben a las cerdas prontas a tomar servicio

deben ser contiguos a los que alojan a los padrillos, pues el estímulo de éstos

(olor, visión, audición) ayuda a exteriorizar los signos de celo, cuya manifestación

inequívoca es el reflejo de inmovilidad a la presión en el dorso-lomo.

La detección de celo es una de las actividades más delicadas de la cría, pues

cuando las cerdas y padrillos se alojan por separado, la deficiente detección de

celo constituye una causa principal de caída de la fertilidad, que es a su vez un

componente fundamental de la productividad. Por esto el diseño de las

instalaciones no deberían escatimar detalles en pos de facilitar esta operación y a

conducir la cerda en celo hasta el padrillo.

Los piquetes de los padrillos, contarán con alambrados fijos – los únicos fijos de

todo el criadero- de la mejor calidad con puertas de fácil acción (una línea interna

de alambrado eléctrico ayuda a preservarlos). Deberán contar con un refugio para

proteger a los animales de las adversidades climáticas.

Las medidas de los piquetes de las cerdas dependen del tipo de suelo y del

régimen de lluvias. Con orientación puede calcularse alrededor de 500 metros

cuadrados por cerda.

La protección del calor en verano es de vital importancia, ya que alrededor de los

40ªC de temperatura ambiente existe riesgo de mortalidad por ”golpe de calor”. La

solución ideal consiste en una cortina forestal que proyecte sombra a partir del

mediodía; los árboles tendrían que estar fuera del alcance de los animales. En

caso contrario, será preciso formar charcos en los días de extremo calor, sin

prejuicios.

Refugios. Para las cerdas se prefieren los refugios móviles -con capacidad para

albergar desde 6 hasta 10-12 cerdas- ya que si se instalan fijos, suelen formarse

grandes hoyos en el terreno, que luego es trabajoso rellenar.

Alimentación. En la cría intensiva a campo se emplean idénticos principios que

en confinamiento: raciones completas que aportan todos los nutrientes en cantidad

y calidad a lo largo de las distintas etapas fisiológicas y tamaño de los individuos.

Por ello se sugiere no dejar librado el aporte de nutrientes al eventual consumo de

pasto, aún cuando haya suficiente disponibilidad.

Las raciones se pueden suministrar en bateas de cemento o madera dura o bien

directamente en el suelo. En el segundo caso se asumirá un desperdicio del 10.%.

En algunos países estas dietas se presentan en pellets gruesos de 10 mm de

diámetro con el fin de disminuir las pérdidas en el suelo.

Es importante procurar reducir al mínimo las agresiones durante las comidas,

alojando cerdas de similares tamaños –cachorras aparte- y otorgar suficiente

espacio lineal, de comedero o piso, por cabeza puesto que todas comen

simultáneamente. También atender a que las cerdas con orejas péndulas, de

menor campo visual, suelen ser sometidas por las de orejas erectas. Estos son

motivos adicionales para no formar grupos muy numerosos.

PARTO Y LACTANCIA

Piquetes. Las cerdas son llevadas a los piquetes de parto-lactancia unos 10 días

antes de la fecha prevista de parto.

Si las parideras se disponen juntas dentro de un mismo piquete, sin divisiones, es

esencial que las fechas de parto no difieran en más de unos pocos días para evitar

lactancias cruzadas, es decir que los hijos de una cerda mamen de otras madres y

desplacen a los más pequeños, cosa que puede ocurrir después de los 10 días de

edad, pues hasta entonces permanecerán junto a su madre con poco

desplazamiento. Se adopta así el principio de manejo denominado “todo adentro-

todo afuera”.

Parideras. El modelo de paridera inicialmente más difundido en el mundo, es el

llamado “arco”. Algunas modificaciones que se han adoptado son: elevar la altura

a 1,2m eliminar el palco y reemplazarlo por una simple tabla de 20 ó 25 cm de

altura que atraviesa la entrada y agregar una ventana en la pared posterior para

ventilar en tiempo caluroso. Los materiales originales son chapa y laminado

fenólico en el frente y fondo.

Las parideras se ubican con el fondo hacia los vientos dominantes, generalmente

con la puerta hacia el norte, cuidando sellar los bordes donde asientan para

impedir las filtraciones de aire.

Cama de paja. Un ingrediente básico que, puede decirse, condiciona el éxito de la

cría a campo, es la paja de la mejor calidad (de trigo, por ejemplo), vital para que

la cerda construya su nido, mullido y térmico, que es la clave para reducir la

mortalidad de lechones por aplastamiento o enfriamiento.

Unos 2-3 días antes del parto se coloca un fardo a la entrada de la paridera y se

deja que la cerda por sí sola construya su nido, un comportamiento muy

característico de la especie que ocurre 8-24 horas antes del inicio del parto. A lo

largo de la lactancia es necesario ir añadiendo pequeñas cantidades de paja, lo

que insume alrededor de 1 fardo por semana; esto es 3-4 fardos convencionales

en todo el período. Este ingrediente representa un costo extra del sistema.

Manejo. Si se aloja un grupo de cerdas en un único piquete conteniendo las

parideras, por lo general cada una escoge una paridera; rara vez la ocupan dos y

es excepcional que el parto se desarrolle fuera de su refugio, salvo que la cerda

encuentre alternativas más confortables, como ser sombra en verano.

El procedimiento recomendado es dejar en completa tranquilidad a las cerdas

antes, durante y por lo menos 24 horas posteriores al parto, lapso en que las

madres suelen permanecer casi inmóviles administrando a su camada el vital

calostro. Sólo se las vigila y se actúa en las raras ocasiones en que se presenta

alguna dificultad. Las cerdas quedan solas y el parto no se asiste en absoluto

procurando mantener un clima de completa tranquilidad. Una vez concluído o al

día siguiente, se cuentan los lechones nacidos vivos, se eliminan aquellos nacidos

muertos y los restos de placenta mediante acciones silenciosas sin disturbar a la

cerda. Los cordones umbilicales no se tocan, dejando que se sequen por si solos.

La idea es intervenir lo menos posible en los primeros 3 días post-parto.

El tiempo frío no constituye obstáculo alguno para la supervivencia de los

lechones, sí en cambio el calor. Cuando la temperatura ambiente se aproxima a

los 40ªC existe riesgo de que las cerdas mueran por “golpe de calor”, en cuyo

caso no habrá más remedio que formar charcos.

Luego del destete la paridera se desplazará dentro del piquete hacia un lugar

limpio y se eliminarán los restos de cama o se los quemará. Al cabo de una o dos

temporadas se recomienda mover toda el área de parto-lactancia hacia un terreno

“nuevo”, que antes no haya alojado cerdos3.

ANTECEDENTES

1. PROYECTO CRIANZA DE CERDOS: El presente proyecto pretende

diversificar una producción agropecuaria sostenible con el fin de abastecer

de proteínas de alto valor para el consumo alimenticio de los internos del

centro educativo parroquial con sede en Iscozacin, a la vez destinar a los

excedentes a los mercados para obtener recursos económicos de

manutención para la actividad y las necesidades del internado. Con la

crianza de cerdos se implementara en el centro educativo un nuevo sistema

de crianza intensiva aprovechando en la alimentación de los animales los

insumos del lugar, un nuevo sistema de enfocar el aprovechamiento de las

condiciones tropicales aptas para la crianza del cerdo transfiriendo todos

los conocimientos técnicos de los manejos de la crianza de cerdos a los

internos para que tengan un conocimiento veras de las grandes

oportunidades de la región y puedan desarrollarlos y aplicarlos en sus

comunidades siendo ellas promotores de su propio desarrollo4.

2. CURSO DE POSICULTURA: Escuela Internacional de Agricultura y

Ganadería, Rivas, Nicaragua. Elaborado por: Inga. Rosario Ballesteros, Ing.

Joel Rojas, Noviembre, 2002. Nicaragua es un país en vías de desarrollo,

3 http://www.cria-de-animales.com.ar/Cerdos.htm

4 http://missio-isco.com/www/Productivo_cerdos.htm

por lo tanto necesita tecnificar los sectores productivos, especialmente el

agropecuario, por ser el que mayores ingresos genera a la economía

nacional. El modo de producción de cerdo imperante en Nicaragua es de

traspatio o familiar, mayoritariamente criollo y con manejo deficiente; es

aquí donde radica la importancia de este manual, que brinda la oportunidad

de formar promotores capaces de dar respuestas prácticas, para que los

ingresos de este rubro se generen de manera más eficiente, aprovechando

todos los recursos disponibles de la finca. El presente manual está

orientado a dar las pautas para mejorar la producción de cerdos en

Nicaragua. El contenido se presenta en 5 unidades temáticas: razas

porcinas, manejo zootécnico, reproducción y sanidad, alimentación e

instalaciones y equipos.

CRONOGRAMA

MES 1 MES 2 MES 3

ETAPA 1 X X X X X

ETAPA 2 X X X X X

ETAPA 3 X X X X X X

BIBLIOGRAFIA

http://www.coopcibao.com/web/index.php?option=com_content&view=articl

e&id=69:criansa-de-cerdos-&catid=44:manuales&Itemid=83

http://www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Produccion/Aspectos%20produc

tivos/Cria%20de%20Cerdos%20a%20nivel%20Industrial.pdf

http://missio-isco.com/www/Productivo_cerdos.htm

http://www.cria-de-animales.com.ar/Cerdos.htm

http://www.pasolac.org.ni/files/publicacion/1175280495_Curso%20de%20P

ocinocultura.pdf