3 4 5 6Crema de calabacín

Lacón a la plancha con patatas

Fruta fresca

7Lentejas estofadas (verduras)

Lenguado empanado ensalada verde

Fruta fresca

10

Sopa maravilla

Hamburguesa al horno en salsa con

verduras

Fruta fresca

11

Macarrones con tomate

Fletan al horno en salsa verde

Fruta fresca

12

Arroz con pollo

Huevos con tomate con ensalada de

colores

Yogur de soja

13Puré de calabaza

Filete de pollo con patatas fritas

Fruta fresca

14

17

Judías blancas con verduras

Filete de caballa con ensalada del

tiempo

Fruta fresca

18 19

Patatas con magro

Pescadilla al horno en salsa con

verduras

Fruta fresca

20Espaguetis con

tomate

Rosada rebozada con ensalada de colores

Fruta fresca

24

Lentejas estofadas

Tortilla de patata y bonito con ensalada

del tiempo

Fruta fresca

21Judías verdes con patatas

Albóndigas al horno en salsa primaveral (guisantes y zanahoria)

Fruta fresca

25 26

Sopa de picadillo (pasta, pollo y

verduras)

Cinta de lomo a la plancha con

patatas

Fruta fresca

Paella mixta (arroz, verduras, carne de

pollo y pescado)

Merluza al horno en salsa de tomate y

zanahoria

Yogur de soja

Crema de verduras

Salchichas de pavo al vapor en salsa

de setas

Fruta fresca

27 28Arroz milanesa (carne de cerdo y

verduras)

Pescadilla al horno en salsa de verduras

Fruta fresca

Macarrones con tomate

Abadejo enharinado con ensalada

verde

Fruta fresca

FESTIVO

31

Judías blancas con verduras

Tortilla de patata y calabacín con

ensalada de colores

Yogur de soja

FESTIVO

Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

Ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), siempre acompañada de vaso de leche de Soja. La información sobre los ingredientes es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos están a disposición en el centro.

OCTUBRE2016

Sin Lactosa niproteína de la leche

Sopa de cocido (fideos y caldo)

Cocido completo(garbanzos, verduras,

carne de pollo y ternera)

Yogur de soja

Sopa de cocido (fideos y caldo)

Cocido completo(garbanzos, verduras,

carne de pollo y ternera)

Fruta fresca

Menú Sin Lactosa ni

proteína de la leche

Las alergias e intolerancias alimentariasson reacciones adversas a los alimentos,atribuibles a la ingesta, el contacto o lainhalación de un alimento, o alguno de suscomponentes.Pueden provocar desde reacciones leves,como picor o erupciones en la piel, hastasíntomas más graves, como asma, diarrea,cólicos y, en casos muy graves, puedenprovocar un choque anafiláctico que ponga

en peligro la vida de la persona. Para laspersonas afectadas, el único modo de evitarestas reacciones es no consumir losalimentos que las causan, ya que pequeñascantidades pueden llegar a desencadenar lareacción alérgica.

Por ello, y para prevenir errores que afectena la seguridad de estos alimentos, CocinasCentrales dispone de personal formado yconcienciado acerca de la importancia deaplicar con rigor los procedimientos detrabajo para menús especiales donde seestablece un sistema que garantice quetodos los alimentos que salgan de la cocina

destinados a personas alérgicas llegan a susdestinatarios sin error.

¿Qué debes hacer en el comedor?

Ser responsable y preguntar a tu vigilante decomedor todo lo que no entiendas sobre tumenú especial.

Sentarte siempre en el mismo sitio dondeesté tu nombre y apellidos junto con tu tipode alergia o intolerancia.

Esperar a que tu vigilante te traiga tu comiday postre, y no comer nada de los platos detus compañeros.

Utilizar tus cubiertos y no los de tuscompañeros de mesa.

En caso de que te encuentres mal, avisarápidamente a tu vigilante de comedor.

RECOMENDACIONES PARA LA CENA

CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR ELRESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUEDEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DEALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO ENLA COMIDA.

ALIMENTOS CONSUMIDOS EN

LA COMIDA

ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA

CENA

CEREALES (arroz o pasta), FÉCULAS

(patata) o LEGUMBRES

VERDURAS COCINADAS U

HORTALIZAS CRUDAS

VERDURASCEREALES (arroz o pasta) Ó FÉCULAS

CARNE PESCADO O HUEVO

PESCADO CARNE MAGRA O

HUEVO

HUEVO PESCADO O CARNE

FRUTA PRODUCTO DE

SOJA O FRUTA

PRODUCTO DE SOJA FRUTA

Antes de la preparación:Compruebe que las superficies, los utensilios yla ropa de trabajo están limpios.Compruebe que los ingredientes para prepararla comida son los que constan en el menú. Miresiempre la etiqueta para cerciorarse de que elproducto no contiene el alérgeno.

Durante la preparación:Evite tocar otros alimentos mientras estéelaborando la comida de una persona alérgica.Extreme la limpieza.Una vez elaborado el plato, manténgalo

protegido e identificado.Octubre 2016

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