Goza Inteligentemente de los Placeres de la Mesa

CAUSA RELLENA

Ingredientes

* 1 ½kg de papas amarillas sancochadas* Aceite (cantidad necesaria)* Ají amarillo molido al gusto* Jugo de dos limones* Sal y pimienta al gusto* 2 latas de atún* ½ taza de mayonesa* 1/3 taza de cebolla cortada en cubitos* 2 huevos sancochado y picado* 1 palta en rebanadas* Perejil picado

Pelar las papas recién cocidasprensarlas, amasarla con aceite, ají, jugo delimón sal y pimienta. Dividir la papa en tresporciones, con la primera forrar el fondo deun molde aceitado. Colocamos encimael atún con la mayonesa. Colocamos otra capade masa y encima el resto dela mayonesa con la cebolla el huevo picado ylas rebanadas de palta. Por últimocolocamos la última capa de masa. Dejamosreposar por una hora y decorar al gusto.

Preparación

Arroz con Leche

Ingredientes

*Un litro de leche entera* Azúcar, 120 gramos* Arroz, 210 gramos*Mantequilla, 30 gramos*Canela, un par de ramas*Una cáscara de limón* Canela en polvo

Para empezar a hacer el Arroz con leche hay queponer a calentar a fuego suave la leche junto alazúcar, las ramas de canela y la cáscara del limón.

Mientras la leche va calentándose, lavamos el arrozbajo el agua del grifo y lo escurrimos bien. Cuandola leche comience a hervir, añadimos el arroz yaescurrido y removemos. Dejamos el fuego conintensidad baja y dejamos cociéndose el arroz en laleche cerca de una hora de tiempo. No dejes deremover de vez en cuando para que no se queme nise pegue.

Preparación

PISCO SOUR

Ingredientes

* Pisco semiseco quebranta * Limón * Jarabe de goma* Canela en polvo para decorar

Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeños y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.

Preparación

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