PROCESO PRODUCTIVO DEL PAN

INTEGRANTES: Cristian Alonso Ascanio

Nathaly Carreño Reyes

Mayra Isabel Sanchez

Yulieth Fernanda Niño

INTRODUCCIONINTRODUCCION

En este trabajo vamos a hablar del proceso productivo del pan En este trabajo vamos a hablar del proceso productivo del pan donde explicamos el debido procedimiento con imágenes de la donde explicamos el debido procedimiento con imágenes de la elaboración de este.Cualquier persona podrá hacer pan en su propia elaboración de este.Cualquier persona podrá hacer pan en su propia casa de forma económica y segura porque usted sabrá sobre la casa de forma económica y segura porque usted sabrá sobre la higiene que tuvo al elaborarlo y el respectivo proceso para elaborar higiene que tuvo al elaborarlo y el respectivo proceso para elaborar la masa de tal manera que quede homogénea y lista para preparar.la masa de tal manera que quede homogénea y lista para preparar.

PROCESO PRODUCTIVOPROCESO PRODUCTIVO

INGREDIENTES:INGREDIENTES:

Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente:750 gramos de harina de fuerza, 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de sal, 400 ml de agua tibia y si quieres, una pizca de azúcar.

PREPARACIONPREPARACION

Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Si has decidido utilizar un poco de azúcar, mézclalo con la levadura Si has decidido utilizar un poco de azúcar, mézclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpóralo y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpóralo sobre la harina.sobre la harina.

Mezcla hasta que consigas una pasta que sea firme y pegajosa, entonces, prepárate la superficie de trabajo, por ejemplo la encimera, y enharínala. Dispón sobre ella la masa y empieza a amasarla hasta que veas que se queda elástica y brillante.

Cuando veas que la masa ya esté a punto forma una bola y colócala en el recipiente hondo que utilizaste. Cúbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2 horas. Pasa de este tiempo, vuelve a formar la bola y tápala con un trapo.

Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes preparar su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes preparar el pan para el horneado. Dale la forma deseada y hazle unas el pan para el horneado. Dale la forma deseada y hazle unas cuantas incisiones en la superficie, a tu gusto.cuantas incisiones en la superficie, a tu gusto.

El horno deberá estar precalentado a 220º C y deberás poner un El horno deberá estar precalentado a 220º C y deberás poner un recipiente con agua para darle humedad. Introduce el pan, al cabo recipiente con agua para darle humedad. Introduce el pan, al cabo de 20 minutos, saca el agua y déjalo hornear 15 minutos más. de 20 minutos, saca el agua y déjalo hornear 15 minutos más. Entonces reduce también la temperatura a 190º C y mantenla Entonces reduce también la temperatura a 190º C y mantenla durante el resto de cocción.durante el resto de cocción.

Todo lo que uno elabora con sus manos, es más preciado para el Todo lo que uno elabora con sus manos, es más preciado para el paladar, se paciente y espera que se enfríe, y la primera rebanada paladar, se paciente y espera que se enfríe, y la primera rebanada pruébala sólo con un chorrito de aceite.pruébala sólo con un chorrito de aceite.

DEGUSTACION