Producto Aplicación Producido por Tipo de

microorganismo

Vitamina C Acetobacter spp.

Bacteria

Carragenato (agente gelificante)

Agente gelificante

Chondrus crispus (musgo de Irlanda)

Alga

Enzimas como la invertasa, empleadas en la elaboración de dulces

Elaboración de dulces

Saccharomyces cerevisiae

Levadura (Hongo)

Ácido cítrico Bebidas gaseosas

Aspergillus niger

Moho (Hongo)

Aminoácidos como el ácido glutámico, glutamato monosódico (MSG), o ácido glutámico

Potenciadores del sabor

Corynebacterium glutamicum

Bacteria