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1.1 Centro de Formación: CEFA 1.2 Regional:
1.3 Nombre del proyecto:
1.4 Programa de Formación al que da
respuesta
1.5 Tiempo estimado de ejecución del
proyecto (meses):
1.6 Empresas o instituciones que
participan en su formulación o
financiación: (si Existe)
1.7 Palabras claves de búsqueda
Dirección General
Dirección de Formación Profesional FORMATO PROYECTO DE FORMACIÓN
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
13 MESES
TECNICO EN PRODUCCION ACUICOLA
Colombia esta considerado como uno de los paises ricos en biodiversidad,, ofreciendo una serie de organismos hidrobiologicos que deben ser
aprovechados en una forma sostenible, la piscicultura es una alternativa de producción pesquera que ha ayudado a aliviar toda la problematica que ha
generado, la sobreexplotación del recurso hidriobiologico,el uso ilicito de artes de pesca , la construcción de obras civiles, el mal uso de tierras agricola, el
vertimiento de desechos quimicos y muchos otros factores que han contribuido al a disminución de los organismos hidrobiologicos además , todos los
productos de la acucicultura tienen un alto contenido proteico aliviando así la desnutrición infantil y brindando muchas bondades en el campo de la salud.
PRODUCCION, POSCOSECHA Y BPA
HUILA
1. Información básica del proyecto (Solo escriba los datos que se solicitan en cada espacio)
2.4 Objetivos específicos:
2.2 Justificación del proyecto
2.3 Objetivo general
El departamento del Huila ha definido como una de las(5) cinco apuestas productivas la relacionada con la: “consolidación de la cadena piscicola (producción de semilla,
engorde, procesamiento, transformacion y comercializacion de los productos piscícolas) con una gestión de manejo de recursos naturales en forma integral ” que se
encuentra plasmado en el plan de desarrollo “HUILA NATURALEZA PRODUCTIVA”
Considerando que la explotación piscicola de los mismos ha permitido el desarrollo de microempresas dedicadas a la producción de carne de pescado y que existe un
gran numero de familias dedicadas a este proceso, por consiguiente se debe proyectar tanto el productor rural como el empresario a sostener el mercado y la generación
de puestos de trabajo. Aprovechados para la transformaciòn agroindustrial y procesos de enseñanza, aprendizaje en el centro de formaciòn agroindustrial CEFA.
La formacion requiere que se establezcan parametros de crecimiento y evaluacion en un policultivo de tilapia Roja y Cachama coadyuvando a la consolidación de la
cadena productiva en los diferentes eslabones de este caso producción, manejo poscosecha y comercialización, implementando en cada uno de los procesos las buenas
practicas de producción acuícola obteniendo asi un producto inocuo competitivo en el mercado nacional e internacional, como alternativas de generación de empleo e
ingresos para la región.
2. Estructura del Proyecto
PRODUCCION Y MANEJO POSCOSECHA DE UN POLICULTIVO DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp) Y CACHAMA
NEGRA (Colossoma macropomum) EN ESTANQUES EN TIERRA ENFOCADO A LAS B.P.A EN LA INSTITUCION
EDUCATIVA SAN ALFONSO - VILLA VIEJA
Formar integralmente los aprendices con base en los programas de formacion y las exigencias del mercado para que nuestros egresados sean competitivos en el
mercado laboral.
1.Formar nuestros aprendices con base en los programas de formacion pertientes para contribuir al desarrollo técnico de los productores del sector.
2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar
CEFA
2.5.1 Beneficiarios del proyecto
Social:
Económico:
Ambiental: Tecnológico:
SI
SI
SI
NO
SI
SI
ALTA
3.1 FASES DEL PROYECTO 3.2 ACTIVIDADES DEL
PROYECTO:
3.4 COMPETENCIA
ASOCIADA
PLANEACION
MANTENIMIENTO Y
ADECUACION DE LOS
ESTANQUES
270601001
27060100304
27060100305
240201500 240201501
3) Paquete tecnologico para Engorde de un policultivo implementando las B.P.A
Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado?
El proyecto involucra el uso de nuevas técnicas y tecnologías de proceso? S/N
3.3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE (a partir del programa de formación)
El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? S/N
1. Caracterizar el sitio de cultivo de acuerdo a los protocolos de
preparación de los diferentes sistemas productivos y de la especie
seleccionada.
2.Definir el procedimiento de adecuación a seguir de acuerdo al sistema
de producción, protocolos de la empresa y la especie seleccionada.
3. Realizar el procedimiento de preparación del sistema de cultivo según
criterios técnicos, los protocolos de la empresa e indicaciones
especiales bajo normas de salud ocupacional y ambiental.
4. Verificar cada uno de los procesos de adecuación con base en los
protocolos establecidos por la empresa y de acuerdo a indicaciones especiales.
3. Planeación
2.7 Valoración Productiva
Viabilidad de proyecto para plan de negocio
Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? S/N
2.5.4. Productos o resultados del proyecto:1) Aprendices capacitados con pensamiento innovador
Los productos finales son susceptibles a protección industrial y/o derechos de autor? S/N
El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? S/N
2.6 Innovación/Gestión Tecnológica
1) Aprendices
2) Instructores
3) Productores de la región.
Determinar los costos y las ganancias del producto del proyecto.
2) Aprendices competentes para la implementacion y ejecución de las buenas practicas acuicolas.
2.5 Alcance
El rechazo de los productores a la implementacion de las buenas practicas acuicolas por la resistencia al cambio.
Dificultades administrativas en la gestion rapida de recursos para solucionar imprevistos propios de la produccion acuicola y la actitud de la comunidad frente al proyecto.
Manejo eficiente y racional de los productos que garanticen la sostenibilidad.
Contribuir al desarrollo tecnologico de la region mediante la aplicacion de tecnologias apropiadas para la produccion acuicola permitiendo
el uso de tecnologia para la construccion del conocimiento. Entre estos, el uso de herramientas virtuales, manejo de equipos de
laboratorio de ciencias basicas.
2.5.2 Impacto
2.5.3 Restricciones o riesgos asociados:
Mejora el bienestar del productor de la region mediante la implementacion de las buenas practicas de produccion acuicola, Fortalece la
formacion de los aprendices, refuerza los conocimientos y la aplicación de los valores morales, desarrollo de aprendices con mentalidad
empresarial y aporte al sector industrial..
2. Implementar las buenas practicas de produccion acuicola en todos los procesos de produccion.
4. Mantener las condiciones medioambientales durante todas las etapas del cultivo.
3. Determinar la calidad del agua, mediante analisis fisicos y quimicos aplicando los correctivos necesaarios.
EJECUCION SIEMBRA Y MANEJO
DEL CULTIVO
270601002
270601003 270501042
240201500
240201501
EVALUACIONCOSECHA DE LOS
PRODUCTOS
270601004
240201500
240201501
3.5.1 No. Instructores requeridos3 19
Descripción de Equipos Cantidad Especialidad Cantidad Descripción Cantidad
MANTENIMIENTO Y ADECUACION DE
ESTANQUES4 MESES
Palas, picas, palines, carretillas,
machetes, rastrillos,
tuberia, Abono inorganico ( triple 15 o
urea), baldes
1 por cada aprendiZ
6 de 4" 3 uniones4" 3codos4"
2 bultos, 5 baldes
INTRUCTOR
ESPECIALIZADO EN EL
AREA DE
PISCICULTURA
1
instrumentos necesarios
para llevar a cabo el
proceso de adecuacion
de estanques
1 por cada aprendiZ
6 de 4" 3
uniones4"
3codos4" 2 bultos,
5 baldes
3.7 Organización del proyecto
3.5 Organización del proyecto 3.5.2 No. Aprendices sugeridos para participar en el proyecto
salon, biblioteca, lago y planta de proceso
3.6 Descripción del ambiente de aprendizaje requerido
Equipos/Herramientas Talento Humano (Instructores)
ACTIVIDADES DEL PROYECTO
1. Manejar los equipos de cosecha o artes de pesca según las
especificaciones técnicas del organismo cultivado
2. Cosechar el producto acuícola según protocolos de la empresa y
buenas prácticas de producción acuícola
3. Diligenciar la planilla de registros del producto cosechado.
4. Inspeccionar la calidad del producto en el proceso de cosecha según
las buenas prácticas de producción acuícola
5. Aplicar el método de conservación de acuerdo con el tipo de especie
6. Seleccionar los elementos de empaque para el transporte de los
productos según especificaciones técnicas
7. Empacar los organismos hidrobiológicos cosechados según los
parámetros establecidos
8. Verificar condiciones adecuadas del transporte para producto
cosechado según normas técnicas
DURACIÓN (Meses)
1. Detectar alteraciones en la estructura o funcionamiento de los equipos y
de la unidad productiva según especificaciones técnicas.
2. Verificar que la condiciones fisicoquímicas y de productividad primaria
sean óptimas para la realización de la siembra de los organismos
hidrobiológicos de acuerdo a los protocolos empresariales.
3. Aplicar las técnicas de aclimatación para la siembra de los organismos
hidrobiológicos según criterios establecidos.
4. Aplicar las técnicas de liberación de los organismos del empaque hacia
el medio acuático según criterios establecidos.
5. Diligenciar las planillas de registros sobre lotes de animales sembrados
según parámetros establecidos.
6. Realizar el manejo alimentario de los organismos con base en los
requerimientos de la especie y la fase del cultivo.
7. Mantener el alimento para el cultivo en condiciones adecuadas de
almacenamiento y bajo un sistema de inventario.
8. Realizar muestreos poblacionales con base en procedimientos técnicos
y el cronograma de la empresa.
9. Definir alternativas de mejoramiento a partir del análisis de las variables
de seguimiento.
10. Monitorear los parámetros fisicoquímicos del agua siguiendo protocolos
establecidos.
11. Controlar y aplicar correctivos de la calidad del agua de acuerdo con las
necesidades de la especie cultivada.
12. Realizar actividades del proceso de manejo sanitario según plan de
producción y normatividad vigente.
13. Elaborar informes del programa sanitario basado criterios técnicos y
datos registrados.
14. Implementar propuesta de mejoramiento del plan de bioseguridad de
acuerdo con normas vigentes y sistema de producción.
Materiales de Formación
RECURSOS ESTIMADOS
SIEMBRA Y MANEJO DEL CULTIVO 8 MES
BALDES NASAS
SAL MARINA GRAMERA,
SEMOVIENTES DE TILAPIA Y
CACHAMA , BASCULA, CHINCHORRO,
5, 3, 4 BULTOS DE SAL MARINA,
30.000 de Tilapia Roja y 7.000 de
Cachama, 1 y 1
INTRUCTOR
ESPECIALIZADO EN EL
AREA DE
PISCICULTURA
1
Semovientes Biológicos,
alimento balanceado,
chinchorros nasas
baldes
botas
Desinfectantes
5 BULTOS DE
MOJARRA 45%
POLVO, 40 BULTOS
DE MOJARRA 38%,
137 BULTOS DE
MOJARRA 32% Y
127 BULTOS DE
MOJARRA 25%
COSECHA DE LOS PRODUCTOS 1 MES
CHINCHORROS NASAS
CANECAS GUANTES
BOTAS BALDES
1 3
2 8
8 6
INTRUCTOR
ESPECIALIZADO EN EL
AREA DE
PISCICULTURA
1
guantes, tapabocas,
batas blancas, petos,
gorros, bisturi, cuchara
1 por aprendiz
RECURSOS VALOR
Equipos/Herramientas $ 1,700,000
Talento Humano $ 9,600,000
alimento $ 19,500,000
Materiales de Formación $ 3,000,000
TOTAL $ 33,800,000
NOMBRE ESPECIALIDAD
MONICA IRENE TRIANA MELO ZOOTECNISTA
RUBROS PRESUPUESTALES
HONORARIOS FORMACION PROFESIONAL
REMUNERACION SERV TECNIC FORM PROF
CONTRATACION INSTRUCTORES
MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL
INSUMOS PARA EXPLOTACION DE CENTROS
MATERIALES-ACEITES Y COMBUSTIBLES
MATERIAL- ADQ.LLANTAS/ ELEM. VEHICULOS
MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO
MANTENIMIENTO DE EQUIPO DE TRANSPORTE
MATERIALES - SOSTENIMIENTO DE SEMOVIENTE
MATERIALES-COMPRA DE SEMOVIENTES
COMPRA MAQUINARIA EQUIPO
ADECUACION DE CONSTRUCCIONES
EQUIPO QUE PARTICIPO EN LA FORMULACION DEL PROYECTO
RUBRO PRESUPUESTAL POR EL QUE SE FINANCIARIA EL PROYECTO4. Presupuesto Estimado del proyecto