Región de MurciaRegión de Murcia• Situación Geográfica: limita al norte con la Comunidad Valenciana (Alicante),

al oeste con Castilla La Mancha (Albacete) y al sur con Andalucía (Almería).

• Historia: mezcla de influencias romana y musulmana.

• Relieves y Mares: superficie de 11.313 Km2 y 274 Km. de Costa.

• Climatología: clima mediterráneo de tipo semiárido. La temperatura media anual es de 18ºC. Escasas precipitaciones.

• Economía: agrícola, conservera, industria energética, construcción y turismo.

• Población: 1.462.128 habitantes. Un 14,5% de los habitantes tienen nacionalidad extranjera Marruecos, Ecuador, Reino Unido, Colombia, etc.

• Cultura: teatro Romano de Cartagena, Castillo de Lorca, Catedral de Murcia, Museo de Salzillo, etc.

• Fiestas: 9 de Junio, día de la Región de Murcia. Los caballos de vino (Caravaca de la Cruz), Entierro de la Sardina y Bando de la Huerta (Murcia).

• Accesos: Por Aire (Aeropuerto de San Javier y/o Corvera). Por Mar (Puerto de Cartagena). Por Vía Ferroviaria (Estaciones de Tren Murcia y Cartagena). Por Carretera (autovías/autopistas A-30, A-7, AP-7).

MAZARRÓNMAZARRÓN• Situación Geográfica: se encuentra en la Comunidad Autónoma de

Murcia, limitando con los municipios de Cartagena Fuente Álamo al este.

• Historia: importante presencia fenicia y romana.

• Climatología: tipo Mediterráneo, inviernos suaves y veranos calurosos. Temperatura media 19ºC. Escasas precipitaciones.

• Economía: agricultura, pesca y turismo.

• Población: 35.473 habitantes. Población extranjera procedente de Reino Unido, Marruecos, Ecuador, Alemania, Francia, etc.

• Cultura y lugares de interés: Factoría de Salazones, Centro de Interpretación del Barco Fenicio, Castillo de Los Vélez, Casas Consistoriales, Gredas de Bolnuevo, Paraje de las Minas, Castillitos, etc.

• Fiestas: Romería de Bolnuevo, Fiestas de la Inmaculada Concepción, Virgen del Carmen, Fiestas de San José, Semana Santa etc.

• Accesos: Por Carreteras (AP-7, N-332, RM-3).

DESARROLLO DE LA IDEA INICIAL DE

NEGOCIOPara elaborar esta fase, hemos recurrido a método llamado “tormenta de ideas” en la que nos han surgido unos proyectos diferentes:

oPanadería y BolleríaoLibreríaoGuardería InfantiloParque de Ocio InfantiloAcademia de EstudiosoCafetería BohemiaoRestaurante AmericanooGuardería de AnimalesoTienda de InformáticaoTienda de Ropa y Complementos

De estas 10 ideas, hemos decidido trabajar y ampliar la información necesaria para llevar a cabo un buen plan de negocio con las siguientes cinco propuestas finales:

Parque de Ocio Infantil

Academia de Estudios

Cafetería Bohemia

Restaurante Americano

Guardería de Animales

Baremo Global

Parque de Ocio

InfantilAcademia

Cafetería Bohemia

Restaurante

Americano

Guardería de

Animales

Conocimiento del

producto

3 2 3 4 2

Clientes 4 3 3 5 3Ámbito

territorial5 2 1 3 2

Cantidad y Calidad

3 2 2 3 4

Competencia 3 4 3 5 4Alcanzar la inversión

2 2 1 3 1

TOTAL 20 15 13 23 16

Observamos que la idea del Restaurante Americano ha obtenido la mayor puntuación, por lo que trabajaremos con este proyecto empresarial con gran ilusión e innovación.

ELECCIÓN FINAL: RESTAURANTE AMERICANO

Baremo Global

20

15

13

23

16Parque de Ocio Infantil

Academia

Cafetería Bohemia

Restaurante Americano

Guardería de Animales

ESTUDIO DE MERCADO EXTERNO

Sector Terciario (Servicios).

Subsector: Hostelería.

DAFO: centrándonos en las Amenazas y Oportunidades, y creando unas estrategias para combatirlas o aprovecharlas.

Análisis de Competencias.

Después de hacer un análisis generar externo y explicar las amenazas y oportunidades que se nos pueden presentar, debemos destacar también las principales competencias a las que nos podemos enfrentar, en este caso son:

AMERICAN BURGUER: MAZARRÓN

DIMI: PUERTO DE MAZARRÓN

ESTUDIO DE MERCADO

Objetivos Principales:

Análisis cualitativo del mercado: conocimiento del consumidor.

Análisis cuantitativo del mercado: tamaño, evolución y crecimiento del mercado.

Análisis de los productos/servicios: tamaño, precios, servicios, etc.

Análisis de la comunicación: campañas publicitarias y estrategias de comunicación.

Análisis de la distribución y las ventas: red de ventas, existencias, canales utilizados, etc.

Análisis económico del sector y la competencia: proveedores, clientes, competidores, etc.

Métodos para obtener información:

La Encuesta: entrevista personal, correo, teléfono o Internet.

La Observación: la persona no sabe que está siendo observada (cámara oculta).

Los Paneles: información periódica de una muestra de población (comportamiento colectivo).

La experimentación: información inicial sobre cualquier aspecto del campo de estudio.

LA ENCUESTA

¿Qué tipo de restaurante visita habitualmente?

0%

5%

10%

15%

20%25%

30%

35%

40%

Mujeres Hombres

Español

Italiano

Comida Rápida

Americano

¿Cuánto dinero suele destinar habitualmente para una comida?

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

Mujeres Hombres

5-10€

11-25€

26-50€

Más 50€

¿Es importante la decoración para asistir habitualmente a un restaurante/zona de ocio?

¿Está satisfecho con las hamburgueserías de la zona?

0%

10%20%

30%

40%

50%60%

70%

80%

Mujeres Hombres

Sí No

CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS

Fase de introducción o lanzamiento: el producto se distribuye por primera vez, creciendo las ventas muy lentamente y no obteniendo beneficios.

Fase de crecimiento: nuestros productos ya son conocidos por la mayoría de los clientes y por tanto las ventas aumentan rápidamente, al igual que los beneficios.

Fase de madurez: el producto ya es consumido por la mayoría de los clientes. Las ventas y los beneficios se estabilizan.

Fase de declive: las ventas disminuyen, desapareciendo los beneficios y quedando el producto abandonado. Se intentará alargar la vida del producto mediante diferentes estrategias y, si no se pudiera remontar, se debería abandonar dicho producto.

CARACTERÍSTICA DE NUESTROS PRODUCTOS Y

SERVICIOS

CARTA MINNESOTA RESTAURANT

PLAN DE PUBLICIDAD

PLAN DE PROMOCIÓN DE VENTAS

LA DISTRIBUCIÓN, POLÍTICA DE PRECIOS, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE VENTAS

Canal de distribución largo:

CONSUMIDOR FINALMINORISTAMAYORISTA

Política de precios:

CÁLCULO PUNTO MUERTO

El punto muerto que hemos calculado hace referencia al número de unidades de hamburguesas que necesitamos vender en los primeros 9 meses de vida de nuestro restaurante para llegar al Beneficio = Cero.

89,344.480,069,3

74,556.12

Qv

Como podemos observar 4344 unidades para llegar al Punto Muerto (unas 16 hamburguesas de media al día).

Forma Jurídica

Después de un breve estudio hemos decidido que nuestra empresa se constituirá mediante una Sociedad Limitada, es de carácter mercantil y son los socios quienes aportan los ingresos y no responden de las deudas sociales. Las características principales son:

Mínimo 1 socio sin número máximo.La responsabilidad está limitada al capital aportado.Deberá aparecer la indicación “Sociedad de Responsabilidad Limitada”, “Sociedad Limitada” o sus abreviaturas “S. R. L” o “S. L”.Capital no inferior a 3000€ y sin cantidad máxima..Obtiene ayudas en préstamos subvencionados.

DENOMINACIÓN DE LA EMPRESA

Después de la elección de la forma jurídica, escogeremos 5 posibles nombres para el restaurante, que son:

McFly

American Restaurant Li & In

Minnesota Restaurant

White House Restaurant

Colorado Canyon Restaurant

A continuación, se presenta la elección del logotipo que identificará a nuestro restaurante americano.

LOCALIZACIÓN Y PLANO

Situado en Paseo de la Sal, nº 7, Dársena Deportiva, en Puerto de

Mazarrón (Murcia).

142,50 m2, de los cuales 118,54 m2 son útiles.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

GERENCIA/DIRECCCIÓN

DEPARTAMENTO FINANCIERO

DEPARTAMENTO DE MARKETING

DEPARTAMENTO DE APROVISIONAMIENTO

STAFF CONTABLE

DEPARTAMENTO DE RR.HH.

TESORERÍA

PRESUPUESTOS

PUBLICIDAD

ESTUDIO E INVESTIGACIÓN DEL

MERCADO

VENTAS

COMPRAS

NÓMINAS

SERVICIO DE PREVENCIÓN

ALMACENAMIENTO

DEPARTAMENTO DE COCINA

CHEFS

AUXILIARES DE COCINA

CONTRATOS

DEPARTAMENTO DE SERVICIOS

CAMAREROS

CAJEROS

LIMPIEZA

SEGURIDAD

ESTUDIO DE LOS RECURSOS HUMANOS

Analizar los requisitos exigidos para los puestos de trabajo necesarios (Camareros).

Identificar y seleccionar diferentes anuncios para nuestra Oferta de Empleo.

Captación y selección del personal determinando la modalidad de contratación.

ANUNCIOS OFERTA DE EMPLEO

CONTRATACIÓNDe la gran cantidad de modalidades de contratos posibles, hemos seleccionados dos que creemos que son los más convenientes para este puesto a cubrir, que son:

Finalmente, el contrato que más se asemeja a las necesidades, tanto de la empresa como de la trabajadora, es el Contrato de Trabajo de Obra o Servicio Determinado.

BALANCE PROVISIONAL

Tesorería: tercer año negativo, debido a la introducción de un nuevo empleado.

Resultado del ejercicio: negativo los cuatro primeros años. Diferencia considerable en el año 2, debido a la contratación del trabajador y no obtener las ventas esperadas. Remontada con resultado positivo en el último año.

A destacar:

CUENTA DE RESULTADOS

Resultados negativos los cuatro primeros años.

Las cantidades negativas van poco a poco (leve incremento de las ventas, hasta el año 5 que conseguimos obtener beneficios).

UMBRAL DE RENTABILIDAD Y MÁRGENES COMERCIALES

Cifras de los productos que necesitamos vender para llegar a Beneficio = Cero

Margen bruto que obtendríamos de la diferencia del precio de venta con el precio que nos cuesta elaborar dicho producto (ganamos aproximadamente un 78%).

RATIOS ECONÓMICOS

Rentabilidad Económica: Comparación de los resultados de la empresa con los medios económicos utilizados para conseguirlos (el Activo). Mide la eficacia de la empresa. Bueno a partir de un 8%.

Fondo de Maniobra: indica qué parte del activo circulante es financiada con fondos a largo plazo.

Facturación por trabajador: ventas que obtenemos por cada empleado. Mide la eficacia de los recursos humanos.

TRÁMITES DE LA CONSTITUCIÓN

Solicitud de la certificación negativa de nombre: mediante el Registro Mercantil de Central (Madrid).

Apertura de cuenta bancaria: ingreso del Capital Social exigido. Mínimo del capital del S.L.(3005,06€).

Elaboración de los Estatutos y Escritura Pública: normas que rigen la sociedad (nombre, objeto, capital social, etc).

Declaración Censal y Código de Identificación Fiscal Provisional: en la Delegación Provincial de la Agencia Tributaria al domicilio fiscal

Impuesto de Transmisiones Patrimoniales y Actos Jurídicos Documentados: modelo 600D.

Alta en el IAE: tributo que grava el ejercicio de las actividades empresariales. Exento durante los 2 primeros años en nuestro caso.

Inscripción el Registro Mercantil Provincial: 2 meses desde la Escritura.

Obtención del Cif definitivo: numero identificativo que identifica a la empresa a efectos fiscales.

Alta en el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos: modelo TA-0521.

Inscripción de la Empresa en la Seguridad Social: efectuar contrataciones: modelo TA-6.

Afiliación y Alta de los Trabajadores en el Régimen General de la Seguridad Social: modelos TA-1 (afiliación) y TA-2 (alta).

Inscripción en el SEF de los Contratos: Oficina de Empleo o CONTRAT@.

Comunicación Apertura Centro de Trabajo: Consejería de Trabajo.

Obtención del Libro de Visitas de la Inspección de Trabajo: diligenciar en la Inspección de Trabajo y Seguridad Social.

Calendario Laboral: Dirección Provincial de Trabajo y Seguridad Social.

Solicitud del Informe Urbanístico: Departamento urbanístico del Ayuntamiento.

Obtención de la Licencia de Obras: Ayuntamiento.

Licencia de Apertura: Ayuntamiento.

Adquisición del Libro de Hojas de Reclamaciones.