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CON AYUDA DE LAS TIC, ME ALIMENTO BIEN PARA APRENDER MEJOR
FANNY DE JESÚS DAZA BRAVO
SANDRO GÓMEZ HIDALGO
MARDEN GÓMEZ ORDÓÑEZ
ALVARO MUÑOZ SOLARTE
PROSPERO RAMIRO GÓMEZ
ESESOR: GINNA TORRES ERAZO
Proyecto Pedagógico de Aula en TIC desarrollado en el marco de la estrategia de
formación para la apropiación de las TIC en las sedes Educativas beneficiadas en
2014 por el programa computadores para educar
INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGROAMBIENTAL SANTA ROSA
SANTA ROSA BELEN NARIÑO
AGOSTO DE 2014
1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
Los estudiantes del grado quinto de la Institución Educativa Agroambiental santa
Rosa, presentan dificultades en la apropiación del conocimiento de las diferentes
áreas de estudio debido en gran parte a sus condiciones de salud y bienestar
causada por los malos hábitos alimenticios, además esto ocasiona que al abordar
el tema de la funcionalidad del sistema digestivo los estudiantes no vean la
importancia de adquirir una dieta alimenticia balanceada, ocasionando problemas
de salud como: apendicitis, gastritis, enfermedades del colon y todas las que
ocasionan el desorden alimenticio
Matriz Dofa
DIFICULTADES
Desconocimiento de buenos
hábitos alimenticios
Bajo nivel económico y educativo
de las familias
Falta de gestión para
implementar proyectos como las
huertas caseras
Poco apoyo de las instituciones
municipales en seguridad
alimentaria
Descuido por parte de los padres
de familia sobre el control de
desarrollo y crecimiento de sus
hijos
OPORTUNIDADES
Implementación de herramientas
tecnológicas para el apoyo en el
aprendizaje
Vinculación de la institución en el
proyecto tabletas para educar
La modalidad de la institución
que permite el trabajo de las
huertas caseras
Infraestructura y redes para el
acceso a internet
FORTALEZAS
Disponibilidad de la
infraestructura y redes para
desarrollar proyectos de impacto
Interés de la comunidad
AMENAZAS
Desorden alimenticio en los
hogares
Exceso comercial de comidas
educativa para la apropiación de
estos proyectos
Implementación en los cultivos
de la agricultura orgánica
La institución cuenta con una
granja escolar
rápidas
Influencia de los medios de
comunicación en los hábitos de
consumo
Baja autoestima para la sana
alimentación y la actividad física
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Sensibilizar a través del uso de las TIC, a los estudiantes del grado quinto de la
Institución Educativa Agroambiental Santa Rosa sobre los buenos hábitos
alimenticios y la importancia de estos en los procesos de enseñanza aprendizaje
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar los diferentes órganos que conforman el sistema digestivo y sus
funciones
Identificar la importancia de los hábitos alimenticios en el proceso de la
digestión y su incidencia en la salud estudiantil a través del uso de las TIC
3. JUSTIFICACIÓN
Se ha optado por desarrollar este proyecto sobre el tema de los hábitos
alimenticios, porque es uno de los que más afecta el bienestar de los estudiantes
de la Institución Educativa Agroambiental de Santa Rosa y de la comunidad en
general y es vital, conocer la buena alimentación y reconocer la importancia de
llevar buenos hábitos alimenticios para prevenir las diferentes enfermedades,
además porque este incide en el crecimiento y desarrollo de los estudiantes y por
ende si un estudiante está mal alimentado su rendimiento académico no es el
mejor, como también el proyecto está enfocado hacia un cambio de actitud frente
a los malos hábitos alimenticios que se han venido transmitiendo de generación en
generación y a largo plazo el desarrollo de proyectos comunitarios productivos que
propendan por la producción agrícola y pecuaria de una manera ecológica.
El proyecto de aula y su articulación con las TIC
El uso de las TIC en el proyecto de aula, busca en primera instancia el uso de los
recursos tecnológicos (material audiovisual y software educativo) de tal manera que se
pueda potencializar su manejo, como herramienta didáctica para generar en los
estudiantes de grado quinto, material propicio que mediante el uso de algunas
aplicaciones, el estudiante se sienta motivado hacia el enriquecimiento permanente del
saber como un actor activo dentro del proceso de enseñanza aprendizaje en el que será
orientado y evaluado oportunamente como parte de la propuesta.
En la práctica pedagógica el docente tiene en las nuevas tecnologías un banco de
posibilidades que le permite innovar y generar impacto en el estudiante mediante un
conocimiento realmente significativo.
El proyecto de aula y su articulación con el PEI
Dentro de la filosofía del PEI de la institución, se encuentra la formación integral
del estudiante, una característica en la que deciden apuntar todos los docentes de
la Institución, involucrando a padres de familia y comunidad educativa en general,
mediante la implementación de las TIC.
La vida como uno de los principios básicos de los estudiantes de nuestra
institución abarca el bienestar estudiantil en el cual es de vital importancia la
práctica de buenos hábitos alimenticios que a la vez permiten gozar de salud
propiciando espacios armónicos en los que el estudiante puede con mayor interés
y gusto acceder al conocimiento.
La modalidad en la institución está enfocada hacia una educación técnica
Agroambiental que busca incentivar al niño y adolescente mediante el
conocimiento teórico práctico hacia una producción de cultivos agroecológicos que
contribuyen hacia una alimentación variada, nutritiva, sana y económica que
beneficia a las familias de toda la comunidad educativa.
Dentro del plan de estudios se encuentra el desarrollo del área de ciencias
naturales y medio ambiente, que permitirá mediante la implementación de las
nuevas tecnologías de la información y la comunicación, abordar de una manera
dinámica y novedosa este tema dentro de la temática de estudio
4. MARCO CONCEPTUAL
4.1 EL PORQUÉ DE LAS TIC EN EDUCACIÓN
El computador electrónico fue inventado a mediados del siglo pasado; el
computador personal llegó al mercado después de 1975; e Internet se hizo
público y la Web comenzó a enriquecerse a mediados de la década de los
90. Esos grandes hitos están entre los más visibles de la revolución que han
experimentado las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) en
los últimos 60 años. Esa revolución ha ido acompañada, y ha sido impulsada,
por una reducción dramática, sin precedente en la historia de las tecnologías,
en los costos de manejar, guardar y transmitir información.
Desde hace varias décadas se comenzó a especular sobre el impacto que la
revolución en las TIC podría tener en la educación, en todos sus niveles. Esa
especulación, y los múltiples ensayos que la siguieron, se han convertido en
los últimos años, especialmente a partir del desarrollo de la Web, en un gran
movimiento que está transformando la educación en muchos lugares del
mundo desarrollado.
Infortunadamente, no se ha cumplido una de las predicciones de la
especulación inicial, a saber: que la revolución de las TIC permitiría a los
países en desarrollo mejorar sus sistemas educativos a pasos agigantados,
hasta alcanzar a los de los países ricos. Por el contrario, lo que se observa
en años recientes es un aumento en la brecha entre la típica escuela
latinoamericana y la típica escuela en muchos países de la OCDE
(Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos)
Eso no tiene necesariamente que ser así: los gobiernos de América Latina
tienen ahora la gran oportunidad de transformar sus sistemas educativos; de
mejorar la calidad de sus escuelas; de reducir la inequidad en las
oportunidades que se ofrecen a los jóvenes de los diferentes estratos
socioeconómicos de sus países; y de preparar a su población para los retos
que entraña la economía globalizada, muy competitiva, de la sociedad del
conocimiento característica del siglo XXI.
Los cambios tecnológicos en los microprocesadores y en los dispositivos de
memoria digital, así como el aumento de capacidad de transmisión de
información en fibra óptica y en sistemas inalámbricos y, la disponibilidad de
muchísimos recursos gratuitos en la Web han reducido los costos de
aprovechamiento del potencial de las TIC en la educación a niveles no
soñados por educadores o gobernantes hace sólo 10 años1.
4.2 LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS
Los hábitos alimentarios de las poblaciones son la expresión de sus
creencias y tradiciones, ligados al medio geográfico y a la disponibilidad
alimentaria. Los hábitos alimentarios del mundo occidental se caracterizan,
cuantitativamente, por un consumo excesivo de alimentos, superior, en
términos generales, a las ingestas recomendadas en cuanto a energía y
nutrientes para el conjunto de la población y, cualitativamente, por un tipo de
dieta rica en proteínas y grasas de origen animal.
Los hábitos alimentarios nacen en la familia, pueden reforzarse en el medio
escolar y se contrastan en la comunidad en contacto con el medio social.
Sufren las presiones del marketing y la publicidad ejercida por las empresas
agroalimentarias. La alimentación es una necesidad fisiológica necesaria 1 Piedrahita Plata, Francisco | Publicado: 2009-02-28
para la vida que tiene una importante dimensión social y cultural. Comer está
vinculado por un lado a saciar el hambre (para vivir) y por otro al buen gusto,
y la combinación de ambos factores puede llegar a generar placer. En el acto
de comer entran en juego los sentidos (unos de forma evidente, vista, olfato,
gusto y tacto, y, por último, el oído puede intervenir al recibir mensajes
publicitarios sobre alimentos).
La evolución del comportamiento alimentario se ha producido como
consecuencia de diferentes factores, por ejemplo:
Paso de una economía de autoconsumo a una economía de mercado.
El trabajo de la mujer fuera del hogar
Los nuevos sistemas de organización familiar etc.
Pero siempre ha sido ratificada por la cultura que fija los principios de
exclusión (“esto no se debe comer”, o “no es aconsejable para niños, o
quizás, lo es para hombres pero no para mujeres”) y de asociación (“este
alimento es bueno para embarazadas, lactantes y ancianos”), así como las
prescripciones y prohibiciones de alimentos para grupos de edad.
La sociedad actual sufre una evolución notable en los hábitos alimentarios de
los ciudadanos como consecuencia del impacto de los nuevos estilos de vida
que han condicionado la organización familiar. Igualmente el desarrollo de
avanzadas tecnologías en el área agroalimentaria ha puesto a disposición de
los consumidores los denominados “alimentos servicio”, especialmente
diseñados para facilitar la preparación y consumo de los mismos.
En la actualidad existe una gran preocupación por la salud y se reconoce a la
alimentación adecuada como un instrumento de protección de la salud y
prevención de la enfermedad, si bien, las encuestas demuestran que la
elección de alimentos está condicionada por el factor económico y el gusto
en primer lugar, seguido de la comodidad, simplicidad en la preparación
culinaria y el valor nutritivo que los alimentos aportan a la dieta.
Hay un factor en el cambio de hábitos alimentarios muy importante: la
aculturización. El mundo de hoy, convertido en una “aldea global” y bajo la
presión de las multinacionales que hacen de la publicidad un valioso
instrumento de convicción, obtiene una gran uniformidad en los hábitos
alimentarios, especialmente entre los más jóvenes.
Actualmente existe una tendencia natural entre la población joven a no
considerar como factor de riesgo para su salud, una alimentación
inadecuada; y dicha actitud se va prolongando hasta edades avanzadas en
que los hábitos adquiridos se convierten en rutina.
Entre los aspectos más importantes que pueden ayudar a reforzar hábitos
adecuados o a eliminar los inadecuados destacamos:
o La valoración del hecho alimentario como un componente esencial de la
calidad de vida.
o Insistiendo sobre el concepto de dieta equilibrada, hay que conseguir el
cambio del concepto que se tiene sobre “una buena comida”.
o La educación del consumidor sobre nutrición/alimentación, puede reforzar
hábitos adecuados debido a la numerosa información que incorpora el
etiquetado de los productos.
o La desmitificación de “lo natural” como garantía de seguridad alimentaria.
o La oposición a aceptar una estética que vaya contra la buena salud,
eliminando como cánones de belleza y modernidad la delgadez extrema y
patológica.
o La preocupación del consumidor por las nuevas tecnologías y los nuevos
alimentos.
o El conocimiento sobre la relación que existe entre exceso o defecto de
consumo de nutrientes y sus patologías resultantes.
o La valoración de la importancia de la seguridad alimentaria, así como la
lucha contra el fraude para conseguir una alimentación sana.
o La toma de conciencia de la función que cumplen las empresas de
restauración colectiva haciendo cumplir la normativa específica de higiene.
o El análisis crítico de los medios de comunicación y de la publicidad para
contrarrestar su influencia en la compra de los alimentos.
La modificación de los hábitos no es tarea fácil, pero sí posible, siendo las
primeras etapas de la vida los mejores momentos para el éxito de este tipo
de programas. Si además, la escuela incorpora esas actividades a su
proyecto educativo, será más fácil la consecución de los objetivos.
Mediante la educación nutricional se pretende modificar el comportamiento
alimentario de las personas, pues ésta constituye, pese a sus limitaciones,
un instrumento eficaz para promover la salud y prevenir la enfermedad.
Además de una alimentación correcta y equilibrada, la lucha contra el
sedentarismo y el impulso de estilos de vida que incluyan una dedicación al
ejercicio físico son la mejor manera de mantener niveles adecuados de salud
en las distintas etapas de la vida.
Se ha apuntado que para que la educación nutricional pueda ser efectiva
debe:
o Ser pertinente a nivel personal.
o Ser perfectamente comprensible.
o Hacer hincapié en la comida más que en los nutrientes.
o Ser coherente con los mensajes dietéticos.
o Tener en cuenta cómo perciben las personas los posibles riesgos.
o Recalcar los beneficios del cambio.
o Lograr hacer evidentes las barreras que impiden los cambios dietéticos.
o Contar con la participación activa de la comunidad escolar.
La implicación de las familias juega un importante papel tanto para conseguir
cambios favorables, como para mantenerlos. La comunidad (servicios de
salud, profesionales, industria, y otros servicios), debe reforzar los mensajes
positivos. También hay que tener en cuenta que los alimentos saludables
deben estar disponibles de forma atractiva y a precios razonables.
En definitiva, la participación de todos los implicados es clave para conseguir
cambios permanentes. La estrategia de abordar este tema de la manera más
amplia posible es reducir, al máximo, los problemas nutricionales2.
PROCESOS DE ENSEÑANZA
Las teorías del aprendizaje son descriptivas, describen el modo en el que se
produce el conocimiento. Por ejemplo, uno de los tipos de teoría del
conocimiento, denominado “teoría del esquema”, propone que el
conocimiento nuevo se adquiere incorporándolo a un esquema ya existente,
poniendo a punto dicho esquema cuando surge la más mínima contradicción,
reestructurándolo cuando aparece una contradicción importante. En
contraposición a las teorías de aprendizaje, las teorías de diseño educativo
se aplican a los problemas educativos de una manera más directa y sencilla,
ya que describen acontecimientos específicos situados fuera del alumno y
que facilitan el conocimiento (es decir, los métodos educativos), en lugar de
describir qué es lo que sucede en el interior de la mente del alumno cuando
se produce el conocimiento. Este mismo tipo de análisis se aplica a las
2 URIARTE DOMÍNGUEZ, Segismundo. Educación para la Salud
teorías sobre el desarrollo humano, son descriptivas y se aplican sólo de
forma indirecta a la enseñanza (fomentando el conocimiento y el desarrollo
de todas clases). No obstante, eso no quiere decir que las teorías del
aprendizaje y del desarrollo humano no sean útiles para los educadores.
Cualquier profesional o cualquier investigador necesita familiarizarse de
forma exhaustiva por lo menos con una disciplina inmediatamente
subyacente ala suya. Las teorías del aprendizaje y del desarrollo resultan de
gran utilidad para comprender por qué funciona una teoría de diseño
educativo y, en aquellas áreas en las que no existen, cómo pueden ayudar al
educador a inventar nuevos métodos o a seleccionar métodos educativos ya
conocidos que podrían funcionar. Siendo que, las teorías de aprendizaje
describen, como ya se ha mencionado, la forma como se produce el
conocimiento, las preguntas ¿Qué es el aprendizaje?, ¿Qué es la
enseñanza? No tienen respuesta muy sencilla pues no existe una sola
definición de aprendizaje sino diversas aproximaciones y concepciones que
enfatizan diferentes aspectos y factores relacionados con el acto de
aprender. Por ejemplo, consideremos las siguientes teorías de aprendizaje:
El aprendizaje es una actividad interna, continua, que maneja y controla el
propio sujeto. Aparece relacionado con las motivaciones personales, los
conocimientos previos, la participación y el compromiso activo, las
estrategias cognitivas y metacognitivas, el refuerzo y la realimentación. Por
su parte, la enseñanza es una intervención exterior transitoria, con un tiempo
de acción corto, que comienza cuando el aprendizaje se ha iniciado desde
hace tiempo y se detiene en un momento determinado. Enseñar es señalar,
indicar, mostrar algo a alguien para que sea conocido, insinuar horizontes.
Es una acción en la que se potencian procesos cognitivos y socio-afectivos,
mediante condiciones especiales, y en el marco de una relación humana
basada en el respeto mutuo. El modelo tradicional de la situación enseñanza-
aprendizaje ha estado con nosotros por cientos de años y todavía lo está; y
es posible que lo esté por mucho tiempo, aún después de que la tecnología
educativa haya desaparecido.
El papel del profesor ya no sería tanto “enseñar” unos conocimientos que
tendrán una vigencia limitada y estarán siempre accesibles, como ayudar a
los estudiantes a “aprender a aprender” de manera autónoma y promover su
desarrollo cognitivo y personal mediante actividades críticas y aplicativas
que, aprovechando la inmensa información disponible y las potentes
herramientas TIC, tengan en cuenta sus características y les exijan un
procesamiento activo e interdisciplinario de la información para que
construyan su propio conocimiento. El alumno debe llegar a ser, protagonista
y responsable de su propio aprendizaje, autónomo y capaz de tomar sus
propias decisiones y de someter a crítica los conocimientos como verdades
relativas sociales y temporales. Es así como los docentes investigadores
dirigen actualmente su atención hacia la teoría constructivista y la
implementación de una nueva escuela reflexiva. Desde la postura
constructivista se rechaza la concepción del alumno como un mero receptor
o reproductor de los saberes culturales, así como tampoco se acepta la idea
de que el desarrollo es la simple acumulación de aprendizajes específicos.
La filosofía educativa que subyace a estos planteamientos indica que la
institución educativa debe promover el doble proceso de socialización y de
individualización, la cual debe permitir a los educandos construir una
identidad personal en el marco de un contexto social y cultural determinado.
Aunque sigue siendo una realidad que todavía trabajamos en una escuela de
enfoque tradicional y que probablemente esta situación durará algunos años
más, los que estamos cursando la Maestría en Tecnología Educativa en esta
digna Casa de Estudios hemos asumido el reto de adaptarnos a los cambios,
de cambiar nosotros para que luego cambie el proceso educativo, de asumir
nuevos roles y crear situaciones instruccionales que conduzcan a que
nuestros alumnos también asuman los suyos y tal vez convertirnos en
auténticas comunidades de aprendizaje cuyos resultados (desconocidos
hasta ahora) podrían ser “asombrosos” como alternativa a nuestra situación
actual en donde los resultados (no siempre favorables) nos resultas muy
familiares y repetitivos. La existencia de medios como instrumentos de
comunicación e intercambio no garantiza ni determina una metodología ni un
aprendizaje concreto ya que se requiere del proceso de construcción y de
socialización donde los medios vienen a contribuir, pero no son decisivos
para lograr los aprendizajes. La simple presencia de las tecnologías no
garantizan resultados óptimos, toda propuesta de aplicación demanda dela
participación activa, creativa y crítica de los agentes involucrados, cada uno
de ellos son generadores de mensajes y contenidos diversos que al poder
intercambiar conocimientos e ideas con otros enriquecen el conocimiento. La
práctica educativa nos ha demostrado una vez más que no es suficiente con
la incorporación de las tecnologías las cuales tienen un desarrollo vertiginoso
día a día y por sí mismas no tienen significado educativo, se requiere que
éstas vayan acompañadas de un modelo pedagógico innovador y creativo
que le dé sentido a su uso, que de manera continua se renueve y se
transforme con base en propuestas acordes a los planteamientos del nuevo
siglo, es decir, responder a los cambios de paradigmas educativos, a la
globalización, a la sociedad del conocimiento, a la democratización de la
educación y a la formación para toda la vida3.
3 MUJICA, María. Esp en investigación
Estrategia pedagógica y actividades de aprendizaje
Objetivo Especifico 1 Identificar los diferentes órganos que conforman el sistema digestivo y sus
funciones
Actividades Competencias Recurso Educativo Digital
Resultado de aprendizaje
esperado
Docente Responsable
Completar el sistema digestivo con sus respectivos órganos
Mi primera encarta
Conocimiento de los diferentes órganos que conforman el sistema digestivo
Alvaro Muñoz Solarte
Objetivo Especifico 2 Identificar la importancia de los hábitos alimenticios en el proceso de la
digestión y su incidencia en la salud estudiantil a través del uso de las TIC
Actividades Competencias Recurso Educativo Digital
Resultado de aprendizaje
esperado
Docente Responsable
Realización de una plato saludable, ensalada de frutas
Video Reconocimiento y valoración de la importancia que tiene el consumo de frutas y verduras en la alimentación diaria
Sandro Gómez Hidalgo, Alvaro Muñoz Solarte y Próspero Ramiro Gómez
Juego completar la pirámide alimenticia
Juego sobre la pirámide alimenticia en linea
Identificación de los diferentes alimentos que hacen parte de cada uno de los eslabones de la pirámide
Marden
alimenticia
Desarrollar actividades de aprendizaje y juegos didácticos en el aplicativo vedoque .com
El aplicativo vedoque .com
Reconocimiento de los hábitos alimenticios y actividades saludables
Sandro Gómez Hidalgo
