POR QUÉ LAS MOLÉCULAS EMITEN O ABSORBEN CALOR

El calor se asocia con la energía interna cinética y potencial de un sistema (movimiento molecular aparentemente desorganizado). Hay un dilema con la comprensión del párrafo anterior: Si el calor es una forma de la energía asociada a la vibración y el movimiento de las partículas, ¿qué es el calor que se mueve por el espacio vacío entre la Tierra y el Sol, donde en su mayor parte no hay moléculas? Bien, debemos saber que el calor puede también ser transferido desde cualquier fuente por Radiación. La radiación térmica es radiación electromagnética que se mueve con cuánto en ondas, para ser preciso, con fotones en ondas, como se propaga la luz. Así, la transferencia de calor radiante puede suceder a través del vacío.

El calor siempre fluye desde una región con temperatura más alta hacia otra región con temperatura más baja. La transferencia o dispersión del calor puede ocurrir a través de tres mecanismos posibles, conducción, convección y radiación:

CONDUCCIÓN: Flujo de calor a través de medios sólidos por la vibración interna de las moléculas y de los electrones libres y por choques entre ellas. Las moléculas y los electrones libres de la fracción de un sistema con temperatura alta vibran con más intensidad que las moléculas de otras regiones del mismo sistema o de otros sistemas en contacto con temperaturas más bajas. Las moléculas con una velocidad más alta chocan con las moléculas menos excitadas y transfieren parte de su energía a las moléculas con menos energía en las regiones más frías del sistema. Las moléculas que absorben el excedente de energía también adquirirán una mayor velocidad vibratoria y generarán más calor (energía potencial -absorbe calor- <--> energía cinética -emite calor).

RADIACIÓN: Es la transferencia de calor por medio de ondas electromagnéticas. No se requiere de un medio para su propagación. La energía irradiada se mueve a la velocidad de la luz. El calor irradiado por el Sol se puede intercambiar entre la superficie solar y la superficie de la Tierra sin calentar el espacio de transición.

CONVECCIÓN: Es el flujo de calor mediante corrientes dentro de un fluido (líquido o gaseoso). La convección es el desplazamiento de masas de algún líquido o gas. Cuando una masa de un fluido se calienta al estar en contacto con una superficie caliente, sus moléculas se separan y se dispersan, causando que la masa del fluido llegue a ser menos densa. Cuando llega a ser menos denso se desplazará hacia arriba u horizontalmente hacia una región fría, mientras que las masas menos calientes, pero más densas, del fluido descenderán o se moverán en un sentido opuesto al del movimiento de la masa más caliente (el volumen de fluido menos caliente es desplazado por el volumen más caliente). Mediante este mecanismo los volúmenes más calientes transfieren calor a los volúmenes menos calientes de ese fluido (un líquido o un gas).

Lista de alimentos que producen calorías en el cuerpo humanoALIMENTO KCAL. ALIMENTO KCAL.

Abadejo 80  Acedera 20 

Acelgas 10  Albaricoque 50 

Alcachofas 90  Apio Cabeza 20 

Apio Hojas 10  Arándanos 40 

Bacalao 80  Berenjena 20 

Berros 40  Berza 40 

Bogavante 90  Brécol 30 

Brotes de soja 60  Calabacín 20 

Calabaza 20  Calamar 80 

Cangrejo de río 70  Carpa 30 

Carpa 30  Cava, vino espumoso 80 

Col de Bruselas 40  Col rizada 20 

Coles fermentadas 25  Coliflor 20 

Endibia 20  Escorzonera o salsifis 20 

Espárragos 20  Espinacas 20 

Frambuesas 40  Fresas 30 

Gambas 100  Grosellas negras 50 

Grosellas rojas 40  Guindas 60 

Guisantes verdes 80  Higos frescos 60 

Hinojo 20  Huevo entero (60 gr. ) 80 

Judías verdes 30  Kefir 70 

Kiwi 50  Langosta 90 

Leche desnatada 40  Leche entera 70 

Lechuga 15  Lenguado 90 

Lombarda 20  lucio 90 

Maíz fresco 90  Mandarina 50 

Mango 60  Manzana 60 

Mejillones 60  Melocotón 40 

Melón 50  Nabo 20 

Ñame 70  Naranja 40 

Ñoras secas 80  Ostras 70 

Patatas 70  Pepinos 10 

Pera 60  Perca 90 

Pimiento 20  Piña fresca 60 

Que es una dieta balanceada

Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que a través de los alimentos que forman parte de cada una de las comidas aporta nutrientes en las proporciones que el organismo sano necesita para su buen funcionamiento.Cuando el cuerpo (organismo) procesa los componentes de los alimentos (aparte de las fibras), estos proporcionan la energía (calorías) necesaria para que cada parte del cuerpo cumpla con sus funciones, así como vitaminas y minerales para que dichos procesos se lleven a cabo como es debido.

LAS GRASAS Y LA PRODUCCIÓN DE CALORÍAS

. Las grasas Son también combustibles, como los hidratos de carbono, pero

mucho más poderosos. Nos protegen del frío y nos dan energía para que nuestro organismo funcione. Ayudan a transportar y absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y a incorporar los ácidos grasos esenciales que no producimos.

Son una fuente concentrada de calor y energía a la que el cuerpo recurre cuando lo necesita. Cada gramo de grasa provee al organismo 9 calorías, que representan más del doble de las que aportan los hidratos de carbono y las proteínas.

Una vez que el organismo la obtiene, el exceso es utilizado por diferentes tipos de tejidos, pero en su mayoría se deposita en las células adiposas. Estos depósitos sirven como protección y aislamiento de diferentes órganos.

Etimológicamente, la denominación de caloría deriva del latín “calor”. En los seres vivos son el equivalente de energía obtenida de los alimentos, que se utiliza para poder llevar a cabo las funciones relacionadas con el metabolismo, la actividad física y la reparación del cuerpo y sus tejidos en general. Incluso al pensar consumimos calorías, ya que se necesita energía para ello.El concepto de caloría se refiere a una unidad de energía, la cual puede encontrarse almacenada en los alimentos que se consumen o en el cuerpo.