Embed Size (px)
Citation preview
REGION DE MURCIA
LEONARDO VIUDEZ SANCHEZ
GASTRONOMIA DE LA
COMUNIDAD AUTÓNOMA DE MURCIA
La Región de Murcia tiene una gastronomía muy rica y variada.
La Huerta de Europa Carnes Pescados y mariscos
La Huerta de Europa
El valle por el que pasa el río Segura por la ciudad de Murcia y alrededores, se
llama la Huerta de Murcia
Carnes
Los productos más destacados son los animales de granja y entre ellos, el cerdo y el cordero. En Murcia se sigue haciendo la fiesta de la matanza en la que se mata a un cerdo para comer y fabricar los embutidos. Además, seguro que no sabías que en Murcia existe una raza propia de cerdo, que se llama Chato Murciano.
Pescados y mariscos
Existen especies propias murcianas como la dorada del Mar Menor, el mújol o los langostinos del Mar Menor. Muchos de estos pescados son capturados de manera artesanal como se hacía en los tiempos de los árabes, con un método parecido a un laberinto para los peces que se llama la encañizada.
Además, son muy típicos en Murcia los salazones. Un producto elaborado a partir del pescado. Se cubre al pescado de sal para que se conserve durante mucho tiempo y además tenga un sabor diferente. La hueva y la mojama son productos en salazón muy utilizados en Murcia.
