Solubilidad es la cualidad de soluble (que se puede disolver). Se trata de una medida de la capacidad de una cierta sustancia para disolverse en otra. La sustancia que se disuelve se conoce como soluto, mientras que aquella en la cual este se disuelve recibe el nombre de solvente o disolvente. La concentración, por otra parte, hace referencia a la proporción existente entre la cantidad de soluto y la cantidad de disolvente en una disolución.

La solubilidad puede ser expresada en porcentaje de soluto o en unidades como moles por litro o gramos por litro. Es importante destacar que no todas las sustancias se disuelven en los mismos solventes. El agua es solvente de la sal pero no del aceite.

Sustancia que es capaz de destruir la agregación de las moléculas de un cuerpo soluble. Un significado más amplio de la palabra es aquel componente que se halla en mayor proporción en una mezcla homogénea.

Los disolventes o solventes presentan las siguientes características principales:

Son compuestos líquidos y de peso molecular ligero.

Son sustancias poco polares, y por tanto escasamente miscibles en agua, que manifiestan una gran lipofilia.

Poseen gran volatilidad, por lo que presentan una alta presión de vapor, pudiendo pasar fácilmente a la atmósfera en forma de vapor durante su manejo y por ello susceptibles de ser inhalados fácilmente.

Tienen unos puntos de ebullición relativamente bajos.

En general, producen importantes efectos tóxicos. Son sustancias combustibles cuyos vapores mezclados

con el aire pueden dar lugar a mezclas inflamables y con riesgo de explosión.

En general, producen importantes efectos tóxicos.

Son sustancias combustibles cuyos vapores mezclados con el aire pueden dar lugar a mezclas inflamables y con riesgo de explosión.

La cristalización es un proceso en donde los

iones, átomos o moléculas que constituyen la

red cristalina crean enlaces hasta formar

cristales, que se emplea en química con

bastante frecuencia para purificar una

sustancia sólida. En la cadena de operaciones

unitarias de los procesos de fabricación, se

ubica después de la evaporación y antes de la

operación de secado de los cristales y

envasado.

a) .- No debe reaccionar con el sólido.

b) .- Tener punto de ebullición inferior al punto de fusión del sólido a purificar.

c) .- Debe presentar volatilidad moderada, para eliminarlo con facilidad de los cristales.