Un siglo después Sen-noRikyu lo estableciócomo una formageneralizada siendoesta ceremonia la quese practica en laactualidad.

Las hojas son sometidas a una temperatura y humedad constantes, el proceso de fermentación tiene que ser detenido cuando las hojas son el 30% rojas y el 70% verdes.

Té negro.Clavos de olorCainas o semillas de cardamomo.Canela.Jengibre en polvo o fresco.Semillas de anís verde.Azúcar.

Té verde.Hierbabuena o menta.Azúcar.