Tema 1 III 4º Sanidad

TEMA 1: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Parte III

INICIACIÓN ALA PROFESIÓN SANITARIA

IES VILLA DE ALGUAZASJUAN BUENDIA ESCUDERO

6. Absorción

Alimentación y nutrición

Consiste en el paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la sangre. Para ello los nutrientes deben atravesar las membranas que separan ambos medios.

Absorción

Intervienen

Intestino delgado Intestino grueso

6. Absorción



Absorción

Intervienen


6. Absorción


Intestino delgado

La absorción tiene lugar principalmente en el intestino delgado, salvo algunas moléculas pequeñas como el alcohol, que se absorben en el estómago.

Diariamente son absorbidos 9 litros de agua, en los que hay disueltos cerca de 500 g de nutrientes.

Para aumentar la superficie de absorción la mucosa del I. delgado cuenta con vellosidades, y las células de su epitelio presenta microvellosidades. Todo ello proporciona al intestino delgado una superficie total de absorción de 300 m2

6. Absorción


Intestino delgado

Vellosidad recorrida por

Capilares sanguíneos

Vasos linfáticos

Nutrientes*

*excepto grasas y vitaminas liposolubles

6. Absorción


Intestino delgado

Ciertas alteraciones pueden originar una mala absorción de determinados nutrientes, como los celíacos, que no pueden absorber el gluten (proteína de los cereales)

En ocasiones la absorción de ciertas sustancias necesita un coadyuvante:- Hierro necesita la presencia de B12

- Calcio necesita Vitamina D- Sustancias lipídicas necesitan la presencia de bilis

Otras interacciones:- El bicarbonato reduce el pH pero destruye la vitamina B- El té disminuye la absorción del hierro

6. Absorción



Absorción

Intervienen


6. Absorción


Intestino grueso

El I. grueso es la última porción del tubo digestivo. Mide 1,5 m de longitud y 6,5 cm de diámetro.

Su actividad digestiva es muy escasa. Sus funciones principales son:- la absorción de agua y e iones - la eliminación de los restos de todo el proceso digestivo en forma de heces fecales.

Partes

Ciego

Colon

Recto

6. Absorción


Intestino grueso

ciego Región corta con forma de saco. En el fondo de este saco nace un pequeño tubo cerrado llamado apéndice vermiforme. Es un órgano linfoide relacionado con el sistema inmunitario.

partes

6. Absorción


Intestino grueso

colon Porción principal del intestino grueso. Partes:- Colon ascendente- Colon transverso - Colon descendente

partes

6. Absorción


Intestino grueso

recto Parte final del tubo digestivo que termina en el ano. En esta zona se encuentran las venas hemorroidales, que en determinadas ocasiones se dilatan originando hemorroides.

partes

6. Absorción


Intestino grueso

El intestino grueso contiene abundante flora bacteriana (colibacilos) que tienen las siguientes funciones:

- fermentación de los residuos no digeridos, como granos de almidón y fibras de celulosa, originando gases que se eliminan y son responsables del olor de las heces

- sintetiza vitamina k y algunas otras del complejo B.

Flora bacteriana

Si la dieta contiene alimentos ricos en fibra, las fibras de celulosa absorben mucha agua y las heces estarán bien lubricadas. Si son pobres en celulosa transitarán con dificultad por el intestino y producirán estreñimiento.

7. Enfermedades del aparato digestivo


Amigdalitis o faringitis

clínica

tratamiento

Dolor de garganta, fiebre, malestar general.

Antibióticos (si es bacteriana), analgésicos y antitérmicos.

Inflamación de las amígdalas o la faringe debidas a infección bacteriana o vírica



Úlcera péptica

Lesión ulcerosa de la mucosa gástrica, del píloro o de la primera porción del duodeno. Se desarrolla cuando aumenta la secreción ácida del jugo gástrico o una disminución del mucus protector de la mucosa gástrica. Factores desencadenantes: estrés, tabaco, ciertos alimentos (alcohol, café, picante), ciertos medicamentos ( aspirina, ibuprofeno) y bacterias como Helicobacter pylori.

clínica

tratamiento

Dolor abdominal, ardores, digestiones pesadas, nauseas, vómito sanguinolento. Ninguna.

Dieta, evitar fármacos y estrés. Administrar antibióticos, antiácidos o cirugía en caso de ser necesario.



Gastroenteritis

Inflamación de la mucosa gástrica o intestinal debida a: infección vírica, bacteriana o intoxicación alimentaria no bacteriana ( pescados, hongos, alimentos contaminados)

clínica

tratamiento

Nauseas, vómitos, falta de apetito, dolor abdominal, fiebre, diarrea y debilidad. Si se pierden muchos líquidos puede producirse deshidratación.

Reposo, dieta blanda e ingesta abundante de líquidos.



Apendicitis

Inflamación del apéndice vermiforme debida un proceso infeccioso. Está precedido de una obstrucción de l luz del apéndice por materia fecal o cuerpo extraño.

clínica

tratamiento

Dolor abdominal que se inicia alrededor del ombligo, que aumenta de intensidad y se localiza en el lado derecho del abdomen. Fiebre, náuseas y vómitos.

Extirpación del apéndice.



Cáncer de colon

Es el segundo tipo de cáncer más frecuente en hombre y el tercero en mujeres. En su desarrollo influye la génetica y la dieta rica en grasas y proteínas animales y pobre en fibra.

clínica

tratamiento

Cambios en el hábito intestinal, dolor abdominal, sangre en las heces.

Cirugía y quimioterapia.



Hemorroides

Inflamación de las veas hemorroidales del ano y del recto.

clínica

tratamiento

Sin clínica o ser dolorosas o sangrar.

Dieta rica en fibra o cirugía.



Pancreatitis aguda

Inflamación del páncreas asociada al consumo de alcohol o a la obstrucción de las vías biliares.

clínica

tratamiento

Dolor abdominal intenso

Hospitalización urgente. Control del dolor con analgésicos, ayuno absoluto, aspiración del contenido del estómago con una sonda, reposición de líquidos y sueros.



Parotiditis

Inflamación vírica de las parótidas

clínica

tratamiento

Fiebre alta y edema a nivel de las parótidas

Es poco frecuente este tipo de enfermedad porque existe vacunación en la infancia.



Hepatitis

Inflamación del hígado causada por virus, fármacos o alcohol.

Causada por el virus A de transmisión fecal-oral. Es leve. Se caracteriza por malestar general, fiebre e ictericia. No deja enfermedad hepática permanente.

A

B

C

Causada por el virus B. Se transmite por contagio sexual, jeringas y material de transfusión contaminado. El paciente puede curar, ser portador o tener una cirrosis o cáncer hepático. Se dispone de vacuna.

Se transmite por transfusiones o jeringuillas contaminadas. Causa hepatitis crónica y puede ser causa de cirrosis o cáncer hepático.



Cálculos biliares

Se producen por la formación de cristales de colesterol en la bilis. Su presencia recibe el nombre de colelitiasis biliar.

clínica

tratamiento

Puede no dar síntomas u obstruir el tracto de salida de la bilis produciéndose un cólico biliar.

Intervención quirúrgica en la mayoría de los casos.



Colecistitis

Inflamación e infección de la vesícula biliar



Cirrosis hepática

Hígado desestructurado por inflamación crónica. Las causas más frecuentes son el abuso de alcohol y la hepatitis crónica.



Toxiinfecciones alimentarias

Enfermedades causadas por la ingestión de alimentos. Podemos enfermar después de consumir alimentos por varias razones:

- porque los alimentos pueden ser tóxicos por sí mismos (setas venenosas)- porque los alimentos estén contaminados por tóxicos químicos (metales

pesados)- porque estén contaminados por microorganismo o por sus toxinas.

Las enfermedades que producen suelen dar síntomas digestivos comunes: nauseas, vómitos, diarreas y mal estar abdominal, aunque cada enfermedad tiene sus particularidades clínicas.

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