ALIMENTACIÓN E HIGIENE A “ConCiencia”

SEMANA CULTURAL: EXPERIMENTAMOS CON LA CIENCIA

MARIAN LLAMAS mamá de MiguelSONIA PERALES mamá de Guille

VITAMINAS

¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?

A

K

D

B 1

B 9

B 7B 6

B 5

B 4

B 3

B 2

B 12B

C

Determinación de vitamina C en zumos

Material

Solución indicadora (Tintura de Yodo y

Fécula de maíz)

Agua

Vasos de plástico trasparentes

cuentagotas

Zumos de frutas y verduras variados

1.- AÑADE UN DEDITO DE LA DISOLUCIÓN INDICADORA EN UN VASO TRASPARENTE (UNO POR CADA ZUMO QUE QUIERAS ESTUDIAR)

2.- USANDO UN CUENTAGOTAS LIMPIO, AÑADE 10 GOTAS DEL ZUMO DE FRUTA Y AGITA SUAVEMENTE.

3.- COMPARA EL COLOR DE LA MEZCLA FRENTE A UN FONDO BLANCO.

4.- ORGANIZA LOS VASOS EN ORDEN DEL COLOR MÁS CLARO AL MÁS OSCURO.

5.- ANÓTALO EN LA HOJA DE RESULTADOS

Cuanto más blanco más

cantidad de vitamina C tiene el zumo

HOJA DE RESULTADOS

LA NUEVA COCINA CIENTIFICA

CONGELACIÓN EN NITROGENO LIQUIDO

LIOFILIZACIÓN

ESPUMAS

ESFERIFICACIONES

COCINA MOLECULAR.- PERLAS DE COLORES

Materiales

Papel de filtro

Jarabe o zumos de frutas mezclados con alginato por grupo

Dos recipientes hondo lleno de agua con lactato cálcico por grupo

Dos recipientes hondo lleno de agua con lactato cálcico por grupo

Jeringa por persona

Colador pequeño por grupo

MÉTODO

1.ASPIRAR CON LA JERINGA LA MEZCLA DEL ZUMO

2.DEJAR GOTEAR LA JERINGA SOBRE LA MEZCLA DEL LACTATO, MUY DESPACIO.

3.RECOGER LAS ESFERAS CON UN COLADOR

4.PONERLAS EN UN NUEVO RECIPIENTE SÓLO CON AGUA

5. UNA VEZ LAVADAS PONERLAS EN UN PLATO Y SE PUEDEN COMER