CálculoExtractorCocinaYaseo

1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro” Leciñena López, Noelia

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**PREMISA EXTRACCIÓN COCINA .-Caso.-Carbón Activo, para recirculación ( no industrial si diámetro<15cm) .-A tener en Cuenta: .-Diámetro tubo salida (>15cm) .-Longitud lo + corto. .- Codos y curvas ( lo -). .- Tubo liso ( fácil instalar, palia Ruido). .- Entiendo: Evitar Revoco�Dh (admisión-extracción)<15m Dv “ “ <1,5m **CONDICIONES a tener en cuenta de la UNE: .-Registro: .-ángulo>30º, .-3m / tramo horizontal. .- Borde campana a 2m “sobre nivel suelo”. .-Sobresaldrá borde campana 15cm sobre planta cocina. .- Depresión de la Cocina respecto locales adyacentes <5 Mpa .- .- **TIPO de VENTILACIÓN en COCINA INDUSTRIAL.- a) Ventilación +Campana .-b) (Caso: Gran Cocina) Todo Techo Extracción Continua Campana --> Ventilación General Cocina 10 l/s.m2 ó sígase Rite --> Campana 0º) Consumo Ventilador.- Directamente Proporcional a.- Presión Total. “Perdidas Carga” Perdida Carga .-Definición.-Presión de aire necesaria vencer fricción conducto. .- Cálculo (base).- Longitud conducción, diámetro hidráulico, velocidad, Densidad aire, coeficiente frotamiento ( rugosidad).

Estación Ter Invierno <14ºC Verano >28ºC


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1º) ASEOS� Tomar caudales de CTE-HS3 (pensar que hacen referencia a 1 inodoro). 1º) COCINA� Fijamos y calculamos los datos :

Caso Campana (Pared) Fórmula Caudal [m3/h] Isla (Sin Pared colindante) Q min.= 3600x V x H x L

*V=Velocidad captación Vapores Suficientes. ( 1 m/s) *H= H fuego a campana *L= (Longitud Placa Fuego) +0.15m cada lado.

Adosada (Pared colinda) Q min.= 900 x H x (L+2M) *H= H fuego a campana *M = Profundidad Placa Fuego +15cm que sale de Profundo. *L = Longitud Placa Fuego.

Campana No Comercial “casa”

.- Q= S x H x 10 S= m2 de la estancia H= m en altura Q=[m3/h]


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.- 2º) Con Datos “1º paso”, sacamos Presión Dinámica con Tabla *Entrada Datos: Vertical (Abscisas) ---> Caudal Inclinada --> Diámetro Orientativo diámetro para velocidad, teniendo en cuenta: A).- Caudal [m3/h]--> Despejar Radio Caudal=Sección x Velocidad Sección=3,14 x Radio2 Velocidad= Ejemplo Orientativo para no provocar ruido para Clima, * Conducto Principal—<11 m/s (grande superficie) 6,5 a 4 m/s (Residencial) * Derivación--2 a 4 m/s B).-Diámetro Conducto [m] + Caudal, + Ruido, + Diámetro, +Perdidas. .-Cada caudal, le corresponde: un diámetro, 1 perdida “recíprocamente” .- Recuerda el efecto Venturi--> Caudal =Cte// Sección disminuye// Velocidad aumenta// Presión disminuye .- caso aseo 3 a 7m/s , jugar para que diámetro rejilla y conducto coincidan. .-Caso Cocina.- velocidades campana de 10 a 15m/s C).- Velocidad[m/s] .-Valores mínimos velocidad transporte “aire contaminado”.( 10 a 15m/s] .- Ejemplo orientativo para no provocar ruido para Clima, * Conducto Principal—<11 m/s (grande superficie) 6,5 a 4 m/s (Residencial) * Derivación--2 a 4 m/s

* Salida Datos: Horizontal (Ordenadas) --> Presión Dinámica


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.-3º) Coeficiente Perdidas Carga. -->Presión dinámica, 3.A) LINEALES *Entrada: Caudal + Diámetro *Salida: Coeficiente Rozamiento a aplicar a todo conducto,


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3.B) CURVA

Tipo Curva Coeficiente Perdida Carga Entrada Campana Fig. 3.5 Codos Fig. 3.6 Sombrerete Fig. 3.7

Recordatorio.- Menores perdidas en codos si Radio = Diámetro tubo


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4º) PERDIDAS CARGA TOTAL “instalación” = 4.A+ 4.B 4.A) Carga Lineal = Sumatorio Tramos( Ej: Vertical campana+ horizontal de salir+vertical exterior) X Coeficiente “paso 3.A” 4.B) Carga por Curvas = Presión Dinámica “paso 2º” X Sumatorio Coeficiente “paso 3.B” 5º) SOLUCIÓN PERDIDAS CARGA:(CAMPANA + EXTRACTOR) ó (Para Aseo) Cocina .- Campanas.- Caudal ( paso 1º) .- Diámetro salida humo ( paso 2º) .- Dimensiones Campana > Dimensiones fuego. .- (Posibilidad de Sistema Anti-incendio). .- Extractor común.-Suma Caudal Campanas (paso1º) .-Diámetro Campana (paso2º) .-Perdidas mm.c.d.a (paso 4º) Aseo .- Rejillas.-Caudal (paso1º) .- Velocidad (de 3 a 7 m/s por tema ruido) .- Colocarla lo más lejos de admisión exterior y cerca inodoro “transmisión aire de limpio a sucio”. .-No hace falta, tener en cuenta: caída, flecha como en clima… .- Extractor común.- suma Caudal (paso1º) .-Diámetro (paso2º) .-Perdidas mm.c.d.a (paso 4º)

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