Upload
colegio-paula-montal
View
1.539
Download
10
Embed Size (px)
Citation preview
ETM42-1ESTUDIO DEL TRABAJO
DOCENTE: Olga Lucia Larrea SernaCORREO ELECTRONICO: [email protected]
TEMA: DIAGRAMA DE RUTA O RECORRIDO
- Diagrama de Ruta
AGENDA
DIAGRAMA DE RUTAPlano a escala que nos permite conocer:
DIAGRAMA DE RUTAEl flujo de material dentro de un espacio
DIAGRAMA DE RUTALa distribución general de la planta o del centro de trabajo
DIAGRAMA DE RUTALos recorridos que ejecuta el operario
DIAGRAMA DE RUTAEl lugar o puesto donde se concentra la mayor proporción de actividades
DIAGRAMA DE RUTAVista general de la planta, ubicación de los centros de trabajo
DIAGRAMA DE RUTAEs una representación gráfica que se utiliza principalmente con el fin de visualizar cada una de las actividades que se desarrollan para llevar a cabo un proceso
DIAGRAMA DE RUTASu aplicación sirve sobre todo para observar los recorridos (necesarios e innecesario), que se deben ejecutar en la tarea
DIAGRAMA DE RUTAEste diagrama usa todos los símbolos
DIAGRAMA DE RUTAUn subdiagrama de este es el diagrama de hilos. Este se puede armar con hilos de colores
DIAGRAMA DE RUTAEste tipo de diagramas se usa mucho para efectos de capacitación o entrenamiento
DIAGRAMA DE RUTAEl diagrama de recorrido va acompañado de la nota marginal.En esta hoja marginal se especifica una a una las actividades que se están desarrollando
Tiene el siguiente encabezadoDescripción Simbolo actividad Distancia/tiempo
DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
1. Dibujar los puestos de trabajo relacionados en la tarea, dibuje proporcionalmente o a escala, esto en el cuerpo del diagrama
DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
2. Ubicar una a una las diferentes actividades que se van a desarrollar en el proceso, colocándole el símbolo de cada una de ellas en el lugar donde se ejecuta y conectándolas con una línea continua que llevará hasta el final del proceso.
DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
3. Se deberá hacer un conteo por separado para cada símbolo, colocándole el número correspondiente a cada actividad dentro de cada una.
DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
4. Medir y anotar las distancias que se tienen que recorrer
DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
5. En el diagrama deberá aparecer toda la información, inicio proceso, fin del proceso, tipo hombre o tipo material, método actual o método propuesto, fecha de elaboración, nombre de quienes lo elaboran y toda la información necesaria del encabezado
DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
6. Diligenciar la nota marginal, recordar llenarla tipo hombre o tipo material según sea el caso
DIAGRAMA DE RUTARECOMENDACIÓN
Diligencie primero la nota marginal con la descripción del proceso y posteriormente dibuje el diagrama de recorrido
DIAGRAMA DE RUTA
DIAGRAMA DE RUTA
DIAGRAMA DE RUTAEjercicio
Construir el diagrama de ruta para el proceso de elaboración y empaque de pasteles hojaldrados de pollo (tipo hombre)
El proceso es el siguiente
DIAGRAMA DE RUTAEjercicio
El operario, estando en zona de empaque se desplaza 5 m para la bodega de materias primas y selecciona los siguientes materiales: bolsa de salsa, salero, pimienta, aceite y especies
Todos ellos son llevados a la zona de preparación a una distancia de 8,5 m de la bodega
DIAGRAMA DE RUTAEjercicio
Luego de dejarlos en la mesa de preparación, regresa a la bodega y coge un sartén y un freidor y los lleva a la zona de cocción a 12m de la bodega. Luego regresa a la cava de enfriamiento y coge 3 bolsas de pollo desmenuzado, 5 kg de tocineta picada y 4kg de pasta de hojaldre, también coge una caja de mantequilla
DIAGRAMA DE RUTAEjercicio
De la cava se dirige a la zona de preparación y mezcla todos los ingredientes para el relleno. Luego extiende la pasta de hojaldre en el mesón y coloca 50 porciones en la pasta dejando espacios entre ellas; seguidamente coloca la cubierta de hojaldre a todo el tendido con el relleno y troquela con un molde los 50 pasteles, revisando en cada uno que no queden sueltos
DIAGRAMA DE RUTAEjercicio
Finalmente arma 5 cajas con 10 unidades de cada uno separando cada pastel con plásticos
Las 5 cajas son llevadas a la cava y son dejados allí.
DIAGRAMA DE RUTA
Acceso
Zona de empaque
Zona de preparación
Zona de cocción
Bodega de materiales
Cava de enfriamiento