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RRRR

ESPECIAL

Recetas elaboradas con el robot de cocina

ROBOCHEF

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© Recetasnet.net y Blog Hoy cocina él. Se prohíbe su reproducción

Prólogo

Robochef es un robot de cocina programable que cocina a inducción. Es programable hasta con 24 horas de antelación y conserva la comida caliente hasta la hora de comer. Es una gran ayuda en la cocina, tanto por la comodidad de no tener que estar pendiente de lo que se está cocinando, como por el ahorro de tiempo que proporciona el no ensuciar prácticamente nada la cocina. ROBOCHEF está pensado para acondicionarse a tu estilo de vida y cumplir con las necesidades del cocinero más exigente. Equipado de una tecnología avanzada, dónde llega ROBOCHEF no se acercan los demás robots de cocina programable. Es el único del mercado cuyos rangos de temperatura van desde los 40 hasta los 180º. El único que permite emplear las más diversas técnicas de cocina, desde descongelar, hornear, freír, asar, cocer a presión, al vapor y hasta incluso cocinar al vacío, o caramelizar alimentos y es el primero y único que cocina por inducción. Tanto si el tiempo no te alcanza para cocinar todos los días. Tanto si te gusta, como si no te gusta cocinar, ROBOCHEF te hará más fácil la tarea y te proporcionará más tiempo libre para disfrutar de todas esas otras cosas que te gustan hacer. Cuando la comida la hace ROBOCHEF, la cocina sigue tan limpia como antes de empezar a cocinar, tan sólo tendrás que sentarte a la mesa. Ganarás espacio en tu cocina puesto que con ROBOCHEF sobran sartenes, ollas, planchas para asar, etc. Ahorrarás dinero en electrodomésticos, tampoco vas a necesitar instalar un horno. Así mismo ahorrarás en el recibo de la luz, puesto que el consumo de ROBOCHEF es muy inferior al de cualquier otro electrodoméstico.

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Alcachofas con huevos cuajados

Ingredientes:

- 5 alcachofas - 100g de jamón a taquitos - 2 dientes de ajo - 2 huevos - 1 cucharadita de harina - 1 cebolla - 1 pizca de azafrán - 1 chorro de aceite - 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Cocer las alcachofas cortadas a cuartos con agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa cerrada, Menú Presión 1 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, vaciar la cubeta, reservar las alcachofas con su

caldo.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 168º y dorar los dientes de

ajos, apartar y reservar en un mortero. Sofreír en el mismo aceite la cebolla

troceada, cuando casi esté agregar el jamón y saltear. Añadir la harina y sofreír

un poco para que no sepa a cruda. Agregar un poco de caldo de cocer las

alcachofas y añadir el azafrán, remover y añadir los ajos que teníamos

reservados en el mortero, previamente machacados. Incorporar las alcachofas,

cascar los huevos, dejarlos caer encima y cuajar ligeramente y servir.

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Albóndigas de bacalao

Ingredientes:

- 600g de patatas - 600g de bacalao - 1 cebolla - 1 cucharadita de pimentón - 1 diente de ajo - 1 huevo - 1 pizca de canela - 1 ramito de perejil - 1 puñado de piñones - 600cc de agua - 1 chorro de aceite

Instrucciones de elaboración:

Pelar las patatas y echar en la cubeta junto con el agua y cocer. Tapa cerrada Menú Verduras. Cuando finalice el programa, abrir, agregar a la cubeta el bacalao desalado y sin piel, cerrar la tapa y dejándolo un minuto con la maquina apagada y la tapa cerrada será suficiente para que quede cocido. Colar y dejar enfriar. Mientras, echar un poco de aceite en la cubeta y sofreír la cebolla cortada a trocitos pequeños. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 175º. Cuando la cebolla empiece a transparentar, agregar el pimentón, remover y cancelar el programa. Apartar y reservar. Cuando las patatas y el bacalao hayan enfriado, desmenuzar el bacalao con las manos, para poder notar si hay alguna espina y poderla quitar. Chafar todo bien con un tenedor y añadir el sofrito de cebolla y pimentón, picar el diente de ajo y añadir, agregar el perejil troceado, los piñones, la canela y el huevo. Mezclar todo bien y formar las albóndigas. Echar un buen chorro de aceite en la cubeta, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º. Cuando el aceite esté caliente freír por tandas las albóndigas, reservándolas sobre papel de cocina a medida que las vamos sacando.

NOTA: Con está cantidad de ingredientes salen aproximadamente 40 unidades. Si no las vamos a utilizar todas, se pueden congelar y tenerlas así preparadas para otra ocasión, sólo

a falta de freír.

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Albóndigas de berenjena

Ingredientes:

- 1 berenjena - 1 huevo - pan rallado - 1 pizca sazonador de ajo y pimentón - 1 pizca de sal - 1 pizca de perejil picado - 1 chorro de aceite

Instrucciones de elaboración:

Lavar y secar la berenjena, introducirla en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º. Cuando acabe el programa, abrir, dar la vuelta a la berenjena, cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 15 minutos a 162º. Sacar y dejar enfriar. Pelar, picar y sazonar. Batir el huevo en un plato. Mezclar en otro plato el pan rallado con el sazonador de ajo y pimentón y con el perejil. Coger pequeñas porciones de berenjena y dar forma de albóndiga. Rebozar primero con la mezcla de pan rallado, después rebozar con huevo y por último volver a pasar por el pan rallado. Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando el aceite esté caliente freír las albóndigas. Dar la vuelta y cuando estén doradas por todas partes, cancelar el programa. Al sacar, reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

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Albóndigas de surimi

Ingredientes:

- 2 patatas medianas - 9 palitos de surimi - ½ cebolla - ½ pimiento rojo asado - 50g pan rallado - 1 huevo - 1 buen corro de aceite - 1 pellizco de sal - 500cc de agua

Instrucciones de elaboración:

Pelar y trocear las patatas, echarlas en la cubeta, agregar el agua y un pellizco de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º. Cuando acabe el programa colar y dejar enfriar. Secar la cubeta, echar un chorrito de aceite y freír la cebolla cortada en pluma con una pizca de sal. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º. Cuando esté en su punto cancelar el programa. Poner en el vaso de la batidora el surimi y triturar hasta hacer puré. Chafar las patatas con un tenedor. Agregar el surimi, la cebolla frita y el pimiento asado troceado, sazonar ligeramente y mezclar bien. Guardar en el frigorífico un par de horas, cubierto con papel film para que no se reseque. Hacer bolitas con la masa, rebozar con el huevo batido y con el pan rallado. Echar en la cubeta el aceite, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 162º y freír por tandas, reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y servir.

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Alcachofas con jamón y su salsa

Ingredientes:

- 4 alcachofas - 1 diente de ajo - 20g de jamón - 600cc de agua - ½ cucharadita de harina - 1 pizca hebras de azafrán - 1 hilo de aceite

Instrucciones de elaboración:

Quitar las hojas duras de las alcachofas y repelar el tallo sin cortarlo. Colocar en la cubeta unas cuantas hojas bien lavadas de las que hemos quitado a las alcachofas, cubrir con el agua y colocar encima la bandeja de cocer al vapor con las alcachofas encima. Cerrar la tapa y cocer, Menú Vapor, 15 minutos a 110º. Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar las alcachofas y reservar. Colar el caldo y reservar. Pelar y partir por la mitad el diente de ajo, quitar el germen interior, cortar la grasa del jamón. Echar en la cubeta el ajo troceado y la grasa del jamón para dorar el ajo con el aceite que suelte la grasa. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Apartar y reservar. Echar en la cubeta la harina y las hebras de azafrán, tostar ligeramente con la grasa del jamón y añadir el caldo de cocer las alcachofas que teníamos reservado. Remover hasta que nos quede una salsa espesa. Cortar las puntas de las alcachofas y partir por la mitad. Cortar a taquitos pequeños el jamón. Echar por encima de las alcachofas la salsa y la grasa del jamón con los ajos fritos. Colocar en el centro los taquitos de jamón y regar estos con un hilo de aceite.

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Alcachofas en salsa de almendra

Ingredientes:

- 8 alcachofas - ½ cebolla - 3 dientes de ajo - 60g jamón a taquitos - 40g de almendras crudas - 2 vasitos medidor de agua - 1 chorrito de aceite - 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Pelar y trocear la cebolla y los dientes de ajo en trocitos pequeños. Echar en la cubeta junto con el aceite y sofreír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando ya casi esté, añadir el jamón, dar un par de vueltas y cancelar el programa. Incorporar a la cubeta las alcachofas, a las que le habremos quitado las hojas duras exteriores y cortado las puntas y el tallo. Añadir el agua y las almendras picadas, remover y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 98º.

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Alitas de pollo con toque picante

Ingredientes:

- 500g alitas de pollo - 1 cucharadita pimentón picante - 1 hilo de aceite - 1 pizca de sal - 1 puñado cacahuetes

Instrucciones de elaboración:

Limpiar las alitas, colocar en la cubeta y sazonar. Regar con un hilo de aceite. Espolvorear con el pimentón picante y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 5 minutos a 162º. A mitad del tiempo, abrir la tapa, dar la vuelta a las alitas, volver a cerrar y dejar que finalice el programa. Mientras, picar un poco en el mortero los cacahuetes. Cuando acabe el programa, abrir y echar los cacahuetes, dar un par de vueltas para dorarlos con el calor que queda en la máquina y servir.

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Arroz con pasas y garbanzos

Ingredientes:

- 200g de garbanzos cocidos - 150g de uvas pasas - 1 patata - 160g de arroz - 600g de caldo de pollo - 1 diente de ajo - 1 chorrito de aceite - 1 pizca de azafrán

Instrucciones de elaboración:

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Echar la patata pelada y cortada a rodajas y sofreír. Cuando casi esté, añadir el diente de ajo pelado y laminado y cuando éste empiece a dorarse, echar el arroz, dar un par de vueltas y agregar las pasas y los garbanzos cocidos, remover todo y cancelar el programa. Echar el caldo y el azafrán y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 2 minutos a 110º.

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Asado de berenjena y cebolla

Ingredientes:

- 1 berenjena - 3 cebolletas - 1 pizca de sal - 1 chorro de aceite

Instrucciones de elaboración:

Colocar en la cubeta las verduras enteras y sin pelar. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º. Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las verduras, volver a cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 5 minutos a 162º. Cuando acabe el programa, abrir, sacar las verduras y dejar enfriar. Pelar y trocear. Sazonar, aliñar con aceite y servir bien para comer tipo ensalada, como acompañamiento de carnes o pescados, o tipo pincho sobre una rebanada de pan.

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Bogavante en salsa verde

Ingredientes:

- 2 Bogavantes - 1 ramito de perejil - 1 diente de ajo - 1 pizca de sal - Unas gotas de vinagre - 1 chorro de aceite - agua - 1 pellizco de sal

Instrucciones de elaboración:

Meter los bogavantes en la cubeta, añadir agua hasta cubrir y echar la sal. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º. Mientras, preparar una salsa verde con el perejil, el ajo, unas gotas de vinagre, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando finalice el programa, sacar los bogavantes y refrescar con agua fría para cortar la cocción. Dejar enfriar totalmente. Colar el caldo para usarlo en otras preparaciones. Separar la cabeza del cuerpo y partirla por la mitad. Arrancar las pinzas. Con unas tijeras abrir el caparazón por la parte inferior, cortando por los lados, sacar la carne de la cola entera y reservar el caparazón. Sacar la carne de la cabeza y rellenar con ella el caparazón de la cola. Cortar la carne del cuerpo en rodajas y colocar encima del relleno. Emplatar colocando las pinzas al lado del cuerpo y la cabeza vacía y limpia simulando la reconstrucción del bogavante. Aliñar con la salsa verde y servir.

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Huevos pasados por agua

Ingredientes:

- 2 huevos - 1 pizca de sal - agua

Instrucciones de elaboración:

Colocar los huevos en la cubeta, agregar agua hasta el nivel 0,6. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 1 minuto a 80º Sacar, colocar en hueveras individuales, romper con cuidado la parte superior de la cáscara, sazonar y servir.

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Calamares a los dos aceites

Ingredientes:

- 2 calamares de buen tamaño - 1 ramito de perejil - 1 cucharadita pimentón de La Vera - 1 chorro de aceite - 1 pizca sal Maldon

Instrucciones de elaboración:

Limpiar los calamares, separar las aletas y los tentáculos y reservar para otra receta. Practicar en ellos unos cortes transversales. Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 162º. Colocar los calamares en la cubeta y asar. Mientras, lavar el ramito de perejil y echar en el vaso de la batidora con un chorro de aceite y triturar. Echar la salsa en un biberón de cocina. Echar otro chorro de aceite en un cuenco, añadir el pimentón y batir con un tenedor hasta emulsionar. Echar en un biberón aparte. Cuando los calamares ya estén en su punto, cancelar el programa y colocar en el plato. Aliñar con los dos aceites, sazonar con sal Maldon y servir.

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Bizcocho de manzana con su cobertura

Ingredientes:

Para el bizcocho: - 1 yogur griego - 2 medidas de azúcar (del envase del yogur) - 3 medidas de harina - ½ medida de aceite - 1 sobre de levadura - 4 huevos - ½ limón - 1 manzana - 1 nuez de mantequilla - 1 pizca de canela molida - 1 pizca de azúcar vainillado Para la cobertura: - 1 manzana - 3 cucharadas de azúcar - 1 medida de agua

Instrucciones de elaboración:

Echar en un cuenco todos los ingredientes del bizcocho. Mezclar bien con movimientos envolventes. Engrasar la cubeta con mantequilla y volcar la masa. Cerrar la tapa e iniciar Menú Postres. Al finalizar el programa, sacar el bizcocho y reservar. Echar en la cubeta los ingredientes de la cobertura, cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 2 minutos a 118º. Cuando finalice el programa extender sobre el bizcocho.

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Castañas asadas

Ingredientes:

- 400g castañas

Instrucciones de elaboración:

Practicar un corte en la corteza de las castañas. Echar a la cubeta y asar. Tapa cerrada, Menú Horno, 20 minutos a 162º. Cuando finalice el programa, abrir la tapa, remover, volver a cerrarla y activar de nuevo Menú Horno, 15 minutos a 162º.

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El primer robot que cocina por inducción. Asa, fríe, hornea, descongela, es programable hasta con 24 horas de antelación y conserva la comida caliente hasta la hora de comer.

¡Deja que cocine él!

Más información en: www.robochefeurope.com

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