Alumnos de DISCOVERY que hacen prácticas en Malabar celebran el Día de la Juventud

DISCOVERY es uno de los mejores institutos

nacionales en el campo de la gastronomía, alta cocina

peruana y bar profesional. Cuenta con una malla

curricular de primer nivel y con diversos diplomados en

especialidades como Cocina Molecular, Coctelería

Peruana de Vanguardia y Gestión en Negocios de

Alimentos y Bebidas.

Como tal, los alumnos de Gediscovery realizan

prácticas pre profesionales en los mejores y más

prestigiosos restaurantes del país. Uno de estos

restaurantes es Malabar.

El restaurante Malabar fue fundado en el 2004 por el gran chef

peruano Pedro Miguel Schiaffino. Allí, el chef representa su ideal de

una cocina con identidad propia y rinde culto al ingrediente mismo y

a todas que ponen su esfuerzo en él. Según la guía Latin America’s

Best50 Restaurants (Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica)

publicada en el 2013 por Acqua Panna S. Pellegrino, Malabar es

considerado el séptimo mejor restaurante de esta parte del mundo.

Como festejo del Día Internacional de la Juventud, que se celebra,

desde 1999, el 12 de agosto a nivel mundial por decisión de la

Asamblea Internacional de las Naciones Unidas, el restaurante

Malabar hizo una pausa en sus labores de trabajo y saludó a los

jóvenes del mundo en su día. Malabar agradece al talento, las

ganas y la perseverancia de estos jóvenes, incluido los alumnos

de DISCOVERY, ya que por ellos Malabar ha logrado el reconocimiento del que hoy goza.

Todos los jóvenes practicantes de Malabar se tomaron una foto juntos para celebrar ese

día tan especial y para plasmar es una imagen su inolvidable experiencia en uno de los

mejores restaurantes de Latinoamérica y del mundo. Esta es la alienación:

Arriba, de izquierda a derecha: Antonio Cancho (prácticas, Inst. Discovery), Diego

Recarte (Suoschef, Perú), Jean Ramírez (prácticas, Cenfotur), Dante Tonelotto

(pescados, Brasil), Martín Pfattner (pastas, Italia), Gisela de la Cruz (carnes, Perú),

Ivonne Escalante (pastelería, Perú). Abajo, de izquierda a derecha: Wendy Chinchay

(prácticas, Inst. Discovery), Jorge Carhuanco (prácticas, Expro), Santini (fríos, Perú),

Ivanel Lamas (horno y snacks, Venezuela), Antonhy Zuluaga (carnes, Venezuela).