1. Maz. Chile. Cereales. Arroz. Verduras, leguminosas y hortalizas. Nopal. Chocolate. 2. Cochinita pibil (yucateca). Mole oaxaqueo. Mole poblano. Pozole (identificado con Sinaloa, Jalisco y Guerrero). Tacos. Cabrito (coahuilense y neoleonense). Pan de cazn campechano. Entre otros.