¿CÓMO HACER ONIGIRI?El onigiri es algo común en los bentos (cajas de almuerzo). Son geniales para los picnic o como un simple snack. ¿Qué es un onigiri? Es la palabra japonesa para “bola de arroz”. Hay gran variedad de onigiris ya que puedes ponerle el relleno que desees, o simplemente comerlo solo. Este artículo te enseñará cómo hacer un onigiri con forma de triángulo.

Alumno: Jorge Antonio Gallegos BlancoGrupo: 402N° lista: #14

Ingredientes

Arroz

Relleno (atún y mayonesa/ternera y brécol)

Agua

Algas

Opcional: Vinagre Azúcar Sal

PASO 1

Cuece el arroz. Debería ser arroz del tipo japonés para que se quede pegado. Lo mejor es que dejes el arroz en la olla 20 o 30 minutos antes de encender el fuego para que pueda ponerse pegajoso.

PASO 2

Deja que el arroz se asiente unos pocos minutos para que se enfríe. Mientras esperas, haz los rellenos. Mezcla el atún y la mayonesa o la carne y las verduras mientras haces tiempo.

PASO 3

Pon una tabla de cocina o papel de cera en la encimera y humedece tus manos para evitar que el arroz se te quede pegado. Coge algo de arroz con una cuchara.

PASO 4

Haz un cráter profundo en la bola de arroz, pero no hagas el agujero completo. Ahí es donde irá el relleno, así que haz que sea lo suficientemente profundo.

PASO 5

Mete el relleno en el agujero y asegúrate de que no metes demasiado. Pon algo más de arroz en el cráter para taparlo. Si aprietas poco, el arroz no se quedará pegado y se desmoronará solo al comerlo. Si aprietas demasiado fuerte, el arroz se quedará humedecido. Para hacer la forma triangular, haz una forma de “L” con tu mano y úsala para dar forma al arroz.

PASO 6

Enrolla el nori (el alga) alrededor del onigiri. Depende de la persona si quiere utilizar una alga para enrollarlo o no. El alga hace que no te ensucies de arroz y mantiene la forma del onigiri.

PASO 7

Envuelve el onigiri en un plástico y mételo en el bento.

CONSEJOS

Usa vinagre o sal en el arroz para tener sabor adicional. O haz una solución de los dos ingredientes más el azúcar y vierte un poquito en el arroz caliente mientras lo remueves. No uses demasiada solución ya que su función es potenciar el sabor, no saturarlo.

Una solución de sal, vinagre de arroz y agua harán que esté un poco pegajoso. Puede ser beneficioso para que la bola no se rompa.

COMO FORMAR LA BOLA DE ARROZ

Moja tus manos en agua salada para prevenir que el arroz se pegue en tus manos al hacer las bolas.

Si tienes problemas en hacer las bolas rellenas, forma dos mitades con el relleno y júntalas, usando la solución de agua salada para pegar las juntas.

Trata de sacar todo el líquido del relleno, porque tener el relleno húmedo hará que el onigiri esté mojado, sea poco apetitoso y se rompa.

No uses ingredientes como pescado crudo como relleno ya que se puede estropear si lo dejas demasiado tiempo en el bento.

Puedes usar el arroz que quieras. El grano medio blanco y el grano marrón son los que mejor sujeción tienen.

No te limites a comer sólo onigiris en el almuerzo. Puedes tomarlo como desayuno o snack.

Si descubres que te gustan los onigiri, puede que quieras comprar moldes, que suelen ser de plástico y bastante baratos. Algunos bentos vienen con moldes de onigiri de regalo.