*CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

*¿PORQUÉ ALMACENAR LOS

ALIMENTOS EN EL REFRIGERADOR?

Son aquellos lugares donde se guardan los diferentes tipos de mercancía. Son manejados a través de una política de inventario.

Todos los alimentos perecederos, especialmente los alimentos de alto riesgo (productos, lácteos, carnes cocinadas, pescados y carnes de ave) deben almacenarse en refrigeración para evitar ser contaminados por bacterias perjudiciales.

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN

REFRIGERACIÓN

Las temperaturas de refrigeración están comprendidas entre 2 y 15 ° C para los diferentes alimentos.

CONGELACIÓN

Las temperaturas de congelación son a -18° C para alimentos congelados.

CADENA DE FRÍO

Una cadena de frío que se mantiene intacta garantiza al consumidor que el producto de consumo que recibe se ha mantenido dentro de un intervalo de temperaturas durante la producción, el transporte, el almacenamiento y la venta. 

*¿CÓMO DESCONGELAR

LOS ALIMENTOS?

La descongelación se debe realizar en agua fría para todo tipo de alimentos para evitar la pérdida de las características propias del alimento (nutricionales o organolépticas).