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E S E L R É GI ME N A L I MEN TARI O Q U E T I E NE C OMO P R I NCI PI O L A A B STE NCI ÓN D E A L I ME NT OS D E O RI GE N A N I MAL, C OMO E L H U E VO L A L E C HE, L A G E L ATI NA O L A M I EL .
Las palabras <vegetariano> y <vegetarianismo> aparecieron con la primera asociación vegetariana la “VEGETARIAN SOCIETY” fundada el 30 de septiembre de 1847 en Mánchester.
En la dieta vegetariana se aceptan la cocción de alimentos, y el consumo de productos refinados además de pastas blancas, frituras y alimentos en conserva a los que se le han añadido colorantes y preservadores.
Estrictos o puros
Lactovegetarianos (consumen leche)
Ovovegetarianos (consumen huevos)
Veganos (no se alimentan de nada
animal)
Frugívoros (solo le alimentan de
frutas)
ORIGEN
.
Nombre dieta
Animales Huevos Lácteos Miel
Ovolactovegetarianismo NO SI SI SI
Lactovegetarianismo NO NO SI SI
Ovovegetarianismo NO SI NO SI
Apivegetarianismo NO NO NO SI
Veganismo NO NO NO NO
TRADICIONALES Productos de soja
Proteína vegetal
Texturizada
Sucedáneos
1. Cereales2. Ensaladas3. Sándwiches4. Especias y hierbas
La gastronomía budista es una tradición culinaria del este de Asia practicada por algunos
seguidores del budismo. Es principalmente vegetariana, para poder mantener el precepto
budista general del ahiṃsā(no violencia).
Los cocineros vegetarianos budistas se han vuelto extremadamente creativos imitando la carne a partir del gluten de trigo preparado o seitán, la soja (en forma de tofu o tempeh), agaragar y otros productos vegetales. Algunas de sus recetas son los sucedáneos cárnicos más refinados y antiguos del mundo
Postres y dulces La mayoría de los postresincluyendo pasteles,cobblers, tartas, cuadrados
de manteca de cacahuete, están libres de carne y pescado, siendo por tanto adecuados para los ovolactovegetarianos.
Los dulces y postres orientales, como el halva o las delicias turcas, son prácticamente veganos, mientras otros como el baklava (que suele contener mantequilla) son Lactovegetarianos.
La mayoría de postres y dulces indios son vegetarianos, como peda, barfi, gulab jamun, shrikhand, basundi, etcétera, elaborándose a partir de productos lácteos. Los dulces a base de fruta seca o frutos secos son veganos.
Los motivos que los vegetarianos aducen para justificar su dieta varían:
A quienes son vegetarianos por
motivos ecológicos les preocupa el estado
actual del medio ambiente en el mundo.
Por una parte, este tipo de vegetarianos consideran que, al ser los recursos naturales limitados, se ahorra
si el ser humano se alimenta directamente de los vegetales, en lugar
de utilizarlos como comida para los animales.
Por otra parte, estos vegetarianos señalan a las formas
de ganadería extensiva e intensiva entre las principales causas de la
degradación de la Tierra
Algunas personas religiosas, como los hinduistas, los budistas, los jainistas, o los adventistas promueven el vegetarianismo, como
un estilo de vida.La mayor concentración de vegetarianos se da en la India, donde
aproximadamente el 80 % de la gente es hindú. Allí, la vaca es considerada un animal sagrado y digno de veneración, por lo cual
no puede ser sacrificada para alimentación.
BUDITAS
ADVENTISTAS
JAINISTAS
CRISTIANISMO
Las dietas vegetarianasadecuadamente planificadas sonsaludables, nutricionalmenteadecuadas, y proporcionan beneficiospara la salud en la prevención y eltratamiento de determinadasenfermedades.
Las dietas veganas ylactovegetarianas son apropiadaspara todas las etapas del ciclo vital,incluyendo el embarazo y la lactancia;satisfacen las necesidades nutritivas delos bebés, los niños y los adolescentes,y promueven un crecimiento normal.
La Asociación Estadounidense deDietética, asegura que una dietavegetariana ayuda a prevenirenfermedades coronarias,cardiovasculares, cáncer de colon,ovarios, mamas, hígado, y próstataentre otros, así como la osteoporosis.
Lo que queremos con este trabajo es, promover la alimentación sana, incorporando a nuestras vidas
cotidiana, algunas recetas vegetarianas.No pretendemos cambiar estilos de vida, pretendemos mejorar la calidad de vida de las personas a través de
una buena alimentación.Para ello proponemos:
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Vida sana
Andrade Salado, Mayra Leyla
Facultad de Filosofía y letras de la UNTProducción Multimedia 2015
Prof. a cargo Montenegro, Emilia
Fuentes:WikipediaBlogsNotas de pàginas internacionales.
Recomendación:Ver la película NOE