“INDUSTRIA ALIMENTARIA EFECTOS SECUNDARIOS”

Maria Fernanda Garcia Rodriguez

• La industria alimentaria es el sector de la produccion industrial que tiene como finalidad y conservar materiales y productos muy diversos destinados a la alimentacion humana.

CLASIFICACION DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

Si la industria trata con alimentos

frescos directos de la zona donde se

encontraron

Si la industria es semi conservadora

que busca la prolongacion de

vida del alimento ya sea trasforme el

alimento para hacer dee su vida de corto

plazo a mediano.

Si la industria modifica el alimento para un tiempo de vida mucho mas

larga como puede ser enlatados o

productos congelados los cuales si tienen

grandes modificaciones.

PROCESOS DE CONSERVACION.

Cambios fisicos: estos no aportan ningun cambio en la estructura quimica del producto y son:

• Conservacion a altas temperaturas

• Conservacion a bajas temperaturas

• Conservacion por eliminacion de agua

• Irradiacion con ondas electromagneticas.

Cambios quimicos: en este proceso los cambios se realizan en la estructura quimica del alimento • Salacion.• La salmuera• El ahumado• La acidificacion• Mezcla del

producto con grandes cantidades de azucar

EJEMPLOS DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

Industria de fabricacion de aceites en las cuales no se aplica ningun tipo de conservador.

Industria lactea: en esta industria se aplican más los procesos fiisicos ya que se someten a procesos de pasteurizacion.

Industria carnica: se utilizan los procesos quimicos desde el ahumado hasta la congelacion la cual al ser un producto de poco tiempo de vida, es necesario aplicar estas tecnicas.

La industria de panificacion: esta es una empresa la cual se enfoca a procesar la harina como materia prima hasta la obetencio de distintos tipod de panes

Lado negativo de la industria alimentaria

• El sobrepeso y la obesidad son enfermedades cronicas caracterizadas por un exceso de grasa y de sobre peso corporal principalmente ocasionado por un balance positivo lo cual significa que la ingesta de kcalorias es mayor al gasto de ellas

Estos tipos de alimentos afectan de una manera agresiva al metabolismo del hombre ya que ataca directamente a la celula ya que los procesos que sufren los alimentos son a nivel molecular.

Es importante que al igua que la industria ha ido avanzando tambien nuestros conocientos hagan lo mismo y nos preocupemos mas por nuestra alimentaciony asi saber lo que entra en nuestra boca y que tan dañino es.

La industria alimentaria a tratado de reparar el daño que a ocasionado y se a comprometido a cuidar mas los procesos que sufren los alimentos y hacerlos de una manera mas natural al igual informar de los posibles efectos que podria ocasionar el consumo excesivo de estos.