Upload
diego-toapanta
View
631
Download
7
Embed Size (px)
Citation preview
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL COCINA ECUATORIANA II
DIEGO TOAPANTA QUINTO “B”
PLATOS TÍPICOS DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS
1.-Maduros con queso y sal prieta
En la provincia de Santo Domingo de los Tsachilas unos de los platos típicos y sencillos es el
maduro asado que se lo degusta con sal prieta y queso rallado en su interior.
Elaboración
Ingredientes:
4 plátanos maduros
Queso
Sal prieta
Preparación
1.- Se pelan los maduros
2.- Los maduros se cocinan en una parrilla
3.-Luego se corta el maduro por la mitad y se agrega queso y la sal prieta al gusto
2.-Desayuno Tsachila con bolón
Este desayuno tan exquisito se lo acompaña con café, jugo y su respectivo bolón ya que es un
platillo fuerte antes del medio día.
Elaboración
Ingredientes:
3 verdes grandes
4 cucharadas de manteca de chancho
Queso
Sal al gusto
Preparación
-En una olla con agua coloque las rodajas gruesas de plátano verde con sal
-Cuando el verde tenga contextura suave macháquelo en una tabla hasta que se haga una pasta
-Luego añada queso a la masa y dele forma de bolas
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL COCINA ECUATORIANA II
DIEGO TOAPANTA QUINTO “B”
-Fría en manteca de chancho o en aceite.
3.- Sancocho
Es una sopa que se la puede hacer con pollo, carne de res o pescado dependiendo el gusto de la
persona, además su principal ingrediente es el maní que le da su sabor característico; a todos sus
ingredientes se los cocina juntos.
Elaboración
Ingredientes:
½ libra de costilla cortada en trozos
Sal
Pimienta
4 tazas de agua
2 dientes de ajo picados
2 choclos cortados en anillos
6 trozos de yuca media
2 cucharadas de aceite
1 plátano verde troceado
1 zanahoria cortada en cuadritos
1 cebolla blanca
2 cucharadas de culantro picado
Preparación
- Realizar un refrito con cebolla y el ajo
-Poner la carne y saltearla
-Cocinar en agua los choclos
-Luego de 5 minutos poner la yuca, zanahoria y el verde
-Mientras se cocina añadir sal y pimienta
-Servir con cilantro y perejil
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL COCINA ECUATORIANA II
DIEGO TOAPANTA QUINTO “B”
Bibliografía:
el comercio . (s.f.). comida mestiza de santo domingo. Obtenido de
http://especiales.elcomercio.com/2011/12/comida_mestiza_santo_domingo/04_desayunos_tsac
hila_bolon_verde.html
el comercio. (s.f.). comida mestiza de santo domingo. Obtenido de
http://especiales.elcomercio.com/2011/12/comida_mestiza_santo_domingo/03_maduros_queso
_sal_prieta.html