Sopa Gourmet de Cebolla

Nombre Méndez, Cecilia del Rocío Porciones

Quituisaca, Beatriz

Tipo Plato fuerte Tiempo de cocción 45 min

Q Productos 100 gr Cebolla Paiteña

100 gr Cebolla Perla

50 gr Cebollin

1 pizca Nuez moscada

1 pizca Comino

250 gr Hueso y menudencia de Pollo

1 Pan de agua viejo

50 gr Mantequilla

2 dientes Ajo

1 Huevo

30 gr Queso crema

1 rama Apio

PREPARACIÓN

1. Picar las cebollas en rondeles. 2. Sofreír las cebollas con la mantequilla hasta que se caramelicen a

fuego lento en una cacerola tapada. 3. Hacer un fondo de ave con el pollo y el apio. 4. Luego de que las cebollas estén cocinadas a fuego lento (20 min.

Aprox), agregar el fondo de pollo, subir el fuego hasta que rompa en hervor y luego dejarlo cocinar a fuego lento por 10 min.

5. Poner a cocinar el huevo. 6. Formar un pocillo en el pan sacándole una tapa por encima y

sacarle la miga del interior. 7.