Alimentacion tratamientos biológicos del autismo

Alimentación sin gluten ni caseína

Hablaremos de: dieta sin gluten y caseína, nutrición, alimentos permitidos, alimentos prohibidos, azúcar y aditivos.

• La teoría de que los síntomas autísticos son causados o agravados por subproductos anormales de microorganismos intestinales y opiáceos de leche y trigo

• no contradice otras investigaciones neurológicas o biológicas en el ámbito del autismo, tales como los descubrimientos neuroanatómicos, resultados anormales de EEG y mapas cerebrales anormales.

02/03/2012 2Alicia Gonzalez

Modificación de la estructura y función cerebral

• los cambios químicos en los sistemas múltiples bioquímicos, causados por subproductos microbianos o por péptidos anormales de leche y trigo, modifican la estructura y función cerebral

• Las elevaciones de hongos impiden desarrollo cerebral.


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Las extensas investigaciones de Bauman, Courchesne y otros científicos …

• han documentado varias estructuras anormales en el cerebro de niños con autismo.


• Algunas o todas de estas anormalidades pueden ser causados por los efectos tóxicos de metabolitos microbianas o de péptidos anormales de leche y trigo.


Estos efectos toxicos en el cerebro, son semejantes al efecto de la medicación talidomina que causa el

desarrollo anormal de miembros de los niños expuestos a esta medicación en el útero


Como se puede saber..?

• La muestra de orina de un niño con autismo evaluada en el laboratorio puede demostrar la elevación del ácido tartárico (6000 mol/mol creatinina) que será casi 400 veces más alta del limite normal y acercada a la dosis letal.

• también se pueden encontrar niveles elevados de subproductos de hongos si el niño ha tomado múltiples tratamientos antibióticos antes de ser evaluado.


Teoría del Autismo;• Deficiencias genéticas del sistema inmune,• errores metabólicos congénitos, como que la deficiencia de

biotinidasa, • reacciones adversas a vacunas, o infecciones virales

gastrointestinales de vacunas vivas causan daño al sistema inmune y llevan a infecciones frecuentes del oído, de la garganta o a bronquitis

• Estas infecciones después son tratadas con antibióticos. Los tratamientos de antibióticos provocan la eliminación de la flora normal gastro-intestinal y la proliferación de hongos.


Mala digestiónLa mala digestión causada por infecciones de

hongos o infecciones virales causa la condición del intestino permeable, esta puede limitar la habilidad de las células intestinales a producir hormonas, como secretina, la que es necesaria para la producción de suficientes enzimas digestivas pancreáticas.

• Esta condición hace más probable que los productos de trigo y otras moléculas de alimentos no digeridos se absorban al cuerpo del tracto intestinal y causan la reacción alérgica, o una alergia alimenticia.

• Estas alergias se demuestras frecuentemente con trastornos conductuales.


Mala digestion• Los péptidos no digeridos

de trigo y leche reaccionan como receptores opiáceos en los lóbulos temporales del cerebro

• los lóbulos temporales del cerebro son los responsables de la integración de audición y lenguaje,

• y de esta manera trastornan el funcionamiento normal de estas áreas.


Otros malestares• La proliferación de Cándida también causa la producción de

anticuerpos de mielina que contra-reaccionan con muchos tejidos humanos, incluyendo el cerebro y páncreas.


provocando de esta manera la atrofia de páncreas y el trastorno de importantes funciones cerebrales.


La atrofia pancreática puede causar más trastornos de la función digestiva, y por lo tanto defectos de absorción y de nutrición.


DR. WILLIAM SHAW: PROTOCOLO DE AUTISMO • Limpiar la Dieta: No gluten, caseína, colorantes, aditivos dañinos, y

glutamato monosódico, reducción de azúcar.

• - Realizar análisis de laboratorio, para determinar presencia de cándida o bacterias, péptidos, anormalidades metabólicas, metales tóxicos, etc.

• - incrementar:• Ácidos grasos esenciales.• - Complejo de multivitaminas.• - Enzimas digestivas con los alimentos• - Vitamina B6. • - Calcio y Magnesio. • - Lactobacilos, probióticos• - Nistatina, u otro antimicótico• - Flagyl• - Antioxidantes:• - Aminoácidos, • - Tratamiento de quelación si existen metales pesados


Pruebas sugeridas• Prueba de presencia de péptidos de

caseína y gluten en orina, que ayudará a comprobar que tu hijo presenta esta discapacidad de desdoblar las proteínas de leche y trigo.

• Prueba de metales tóxicos en pelo, que checa los niveles de metales dañinos como plomo, mercurio, arsénico, aluminio, níquel etc. y minerales necesarios como Calcio, Magnesio, Zinc, etc.

• Prueba de alergias alimenticias, que checará la respuesta IgG a 96 diferentes alimentos, lo que te facilitará establecer una dieta individual.


Añadir a la dieta• CALCIO

• ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES OMEGA 3

• ACEITE DE HÍGADO DE BACALAO

• ENZIMAS DIGESTIVAS

• PROBIÓTICOS :

• (lactobacilos acidófilus, rhamnosus, lactobacilos GG, L. casei, bifidobacterium bifidum, etc.)

• EL GLUTATION

• VITAMINAS

• COMPLEJO B y VITAMINA C

• CO ENZIMA Q10

• XILITOL

• MCT EN LÍQUIDO

• L TAURINA

• OTROS AGENTES ANTIMICÓTICOS NATURALES


Función de las enzimasPROTEASAS: Tienen la función de digerir las

cadenas largas de proteínas, hasta convertirlas en

aminoácidos simples

AMILASAS: transforma azúcares complejos como los almidones en azúcares simples que puedan ser utilizados en la obtención de energía. Una dieta alta en azúcares combinada con una función enzimática deficiente, traerá como consecuencia al organismo; Gran cantidad de conductas inapropiadas, alteraciones de sueño, hiperactividad entre otras.

lipasas: ayudan a digerir péptidos. se recomienda utilizarla además de la dieta para ayudar en caso de "accidentes" o de caseína y gluten ocultos en algunos alimentos sobre todo prefabricados o engañosos.

ENZIMAS DIGESTIVASSi al realizar análisis de aminoácidos en orina arroja gran cantidad de péptidos de gluten y caseína, esto estará indicando que no esta desdoblando correctamente las proteínas. Para esto puede utilizar enzimas digestivas que le ayudarán a aprovechar realmente lo que ingiere y a evitar la formación de péptidos.


EL GLUTATION• tres aminoácidos: Glicina, ácido glutámico y

cisteína. antioxidante que detoxifica a nuestro organismo de toxinas externas como metales, pesticidas, cigarro, alcohol, PBC, así como de residuos internos provenientes de nuestro metabolismo.

• Previene la formación de radicales libres, interviene en funciones del Sistema inmune como lo son la Inmuno modulación y la formación de fagocitos y se encuentra principalmente en el hígado, aunque también forma parte de otros órganos y tejidos como riñones, pulmones, células sanguíneas.

• Los análisis de laboratorio, señalan una reducción importante de glutatión en los niños con trastornos del desarrollo, muy relacionado con los altos niveles de metales tóxicos que presentan. Suplementar con L-Glutation (su forma reducida que es la más activa) es altamente recomendable.


Dieta sin gluten y caseína

• La dieta sin gluten y caseína es una pieza fundamental para mejorar la calidad de vida de tu hijo.

• somos lo que comemos, procesamos, asimilamos y excretamos.

• Nuestra dieta está compuesta de diferentes tipos de sustancias: vitaminas, azúcares (carbohidratos), grasas (lípidos), minerales, proteínas, etc. Para que puedan ser asimiladas por cada una de nuestras células, deben sufrir un proceso de degradación que se inicia desde la boca y que termina en el intestino delgado donde a través de las vellosidades intestinales pasan a nuestro torrente sanguíneo y son llevadas a todo nuestro cuerpo.

• El 90% de los niños autistas e hiperactivos tienen algún tipo de deficiencia enzimática que les impide desdoblar adecuadamente las proteínas, y son específicamente la proteína de la leche (caseína) y la del trigo (gluten) las causantes indirectas de gran parte de las conductas inapropiadas de nuestros hijos


¿POR QUÉ MI HIJO SE PORTA TAN MAL?

• Los péptidos derivados de la caseína de la leche se llaman caseomorfinas,

• mientras que los péptidos derivados del gluten se llaman gliadorfinas ,

• éstas tienen una estructura química semejante a un opioide como la misma morfina provocando al llegar al cerebro un efecto similar al que tendrían nuestros hijos al ingerir ¡una droga!

• Esto provocará adicción a estos alimentos, por eso los hijos solamente quieren comer leche, pan, pizza, galletas, queso, yogurt, etc.


Comparación de conductas de niños autistas con la conducta de personas adictas

• Conductas autistas como: el aislamiento, auto-estimulación, auto-agresión, insensibilidad al dolor, cambios radicales de humor, estereotipos, etc.

• se presentan en personas adictas a drogas opiáceas.

• Con esto se alteran los 5 órganos de los sentidos.


Alteración de los 5 órganos de los sentidos.

Alteraciones de los 5 órganos de los sentidos


¿CÓMO SUSTITUIR LA LECHE Y EL PAN?• utilizando sustitutos de leche de vaca, a base de papa, de almendra, de arroz, de avellana, de

castaña o de coco.

• Otra opción es la leche descaseinada, no deslactosada,

• retirar el gluten de la dieta, es quitar el trigo, centeno, cebada y avena.

• Se puede utilizar maíz, sorgo, amaranto, garbanzo, tapioca, yuca, arroz, entre otros granos.

• la dieta comienza retirando todos los lácteos poco a poco durante un mes, después puedes empezar a retirar el gluten.

• Es primordial estar preparado con los sustitutos necesarios antes de comenzar y estar consciente de que algunos niños se mostrarán más inquietos, pues pueden presentar síndrome de abstinencia similar al que sufre cualquier persona en un proceso de desintoxicación de una droga. (Recordemos que los péptidos opiáceos producen un tipo de adicción)


ALGUNOS TIPS DE AYUDA

• Informar a las maestras qué alimentos están prohibidos, y que cualquier trasgresión te la hagan saber.

• explicarles a los familiares que tu hijo está en dieta • Si tu hijo tiene lenguaje o mejor comprensión, escoge un cajón que él sepa que lo que está ahí sí lo

puede tomar• Retira de su vista lo que no le es permitido, platica con sus hermanos para que participen en la

"campaña" de recuperación de su hermano.

• algunos chicos autistas "asaltan" el refrigerador y sacan el galoncito de leche puedes hacerle trampa preparando su sustituto de leche, y poniéndola en el galoncito a refrigerar.

•

• Elabora una lista de sus alimentos preferidos y palomea los que no le hacen daño y los que estuvieran prohibidos trata de buscarle alimentos sustitutos elaborados con arroz, maíz o papa.

•

• Verifica que tu niño no sea alérgico a la soya• En restaurantes; las hamburguesas deberán ir sin el pan, pero no podrá comer los McNuggets • pero sí una papas fritas convencionales y un refresco blanco (rebajado con agua).

• En casa cuando quieras hacer milanesas o algo empanizado puedes utilizar pan blanco sin gluten que previamente se pone a secar y se pulveriza o bien puedes utilizar harina de sorgo


FUENTES OCULTAS DE GLUTEN• - Almidón modificado, almidón vegetal

(checar si es de maíz o trigo)• - Proteína vegetal hidrolizada• - Miso• - Salsa Teriyaki• - Vitaminas y suplementos (checar

etiquetas que digan libres de gluten y caseína)

• - Color caramelo• - Dextrinas (pueden ser de trigo, malta,

maíz, tapioca)• - Sopas en lata o sobre

• - Checar en la leche de arroz si no contiene cebada

• - Algunas salchichas y jamones

• Con un cambio de dieta puede cambiar la vida de tu hijo autista o hiperactivo


ENERGÍA GRASAS

• CEREALES Y DERIVADOS• (4 ó más raciones) Se

eliminan: Trigo, centeno, cebada y avenaSe recomienda: Maíz, arroz, tapioca, amaranto. Estos proporcionan vitaminas especialmente del complejo B

• Aceites de cártamo, maíz, girasol, oliva, etc. Aguacate, oleaginosas (nueces, almendras, cacahuate, etc., mayonesa, mantequilla, aceitunas, omega 3


PROTEÍNAS VERDURAS Y FRUTAS• ANIMAL (2 ó 3 raciones de

30grmos) Se elimina: leche de vaca, yogurt, quesos (lácteos)

•Se recomienda: Carnes, pescado, aves, huevo.

• VEGETAL: (2 ó más raciones) Leguminosas: fríjol, haba, garbanzo, lentejas, soya, y sus derivados, como leche y tofu.

• (4 ó más raciones) Ricas en vitamina C: toronja, naranja, jitomate (enteros o en jugo), col cruda, pimientos y fresas. Verduras y frutas verde o muy amarilla,

• ricas en vitamina A: espinaca, berros, acelgas, melón,

chabacano, zanahoria, calabacitas, calabaza anaranjada.

• Otras frutas y verduras.


Alimentos ricos en Calcio• Almendras.

Nueces, avellanas, ajonjolí, etc.· Tortillas y pinole

•

· Leguminosas: garbanzo, lenteja, frijol, haba, soya,etc.· Pescado seco y las pequeñas especies · Yema de huevo· Brócoli, col y coliflor

•

· Vegetales: malva, bledo, chipilín, epazote, hoja de chaya, pápalo quelite, quelite,

• hojas de nabo, y de mostaza.

Evita una dieta rica en proteína animal, se recomienda consumir 50% de proteína animal y 50% de vegetal .El fósforo presente en algunos refrescos principalmente los de cola, evita la correcta utilización del calcio


Alimentos permitidos en dieta sin gluten y caseína • Papas• Sustituto de leche de

almendra, papa, arroz, avellana• Mantequilla de coco• Vegetales y verduras frescos

(aguacate, ejotes, brócoli, etc.)• Frutas frescas y secas• Palomitas de maíz naturales sin dulce o

mantequilla• Arroz• Maíz• Nueces, almendras, nueces, pistaches, nu

ez de la• Carne fresca, pollo, res, pescado y

mariscos• Huevos y mayonesa (si no es

alérgico), Frijoles, ejotes, habas, garbanzos y lentejas, Amaranto, Sorgo, Tapioca o Yuca, Cocoa o algarrobo si es alérgico al chocolate


Alimentos con gluten y caseína • Leche y productos lácteos:

• Trigo: en panes, pasteles, galletas, spaghetti, pizza, sopas de pasta, Centeno, Cebada, Avena (es la que menos gluten contiene), Semolina, Soya,

• Chocolates si están mezclados con leche, Glutamato Monosódico,

• Consomé en polvo Salsa de soya, vinagre, margarina (mejor poca mantequilla o mantequilla de coco), Malta, barley

• jugos para carnes y salsas cafés, Salsa de soya, Colores artificiales, que contengan aluminio, Sabores artificiales, Aspartame

• Cafeína, Glutamato monosódico, Nitratos, Nitritos, Ácido fosfórico, Bromato de potasio. Quinina, Sacarina, Sulfitos,

• Vanillin (sabor artificial),

• Colores y sabores artificiales

Aditivos no recomendados


Menús nutritivos • Crema de calabaza

• Pollo en jitomate

• Ensalada de jitomate

• Plátano frito

• Sopa de Verduras• Pollo al horno• Gelatina de agua


Algunos desayunos

• DESAYUNOS• 1. Huevo con ejotes, Frijoles refritos

con totopos, Jugo de naranja y zanahoria

• 2. Papaya con granola, Tacos de huevo con aguacate, Sustituto lácteo

• 3. Enfrijoladas con lechuga, Pan de zanahoria (sin gluten), Jugo de pera

• . Cereal (arroz inflado) con leche de papa .Fruta, galleta de nueces con harina de arroz

• . Hot cakes con harina de arroz .Mantequilla de coco y miel de abeja .Sustituto de leche


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